Woensdag is bij ons pizzadag! En laten we eerlijk zijn, er is geen betere gelegenheid om dit heerlijke recept te maken. Deze kleurrijke plaatpizza met gegrilde groenten is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor je smaakpapillen. Daarnaast is het ook nog eens een perfecte manier om, op een leuke manier, extra veggies binnen te krijgen!

In navolging van hoe je zelf je volkoren pizzadeeg maakt, nu de topping van de pizza en het complete recept. Een volkoren plaatpizza met groenten. Als je een kant en klare bodem gebruikt dan is dit een super snel en leuk recept voor doordeweeks.

Volkoren Plaatpizza: Gezond en Lekker

Omdat het stukken gezonder is. Simpel. Volkoren betekent dat het vlies van de tarwekorrel niet uit het meel is gehaald. En daar zitten die belangrijke stofjes in die je graag binnen wilt krijgen. En de smaak? Net zo lekker. Zeker met een lekkere topping er op.

De extra vezels zijn belangrijk om onze darmen gezond te houden.

De Topping: Een Creatieve Benadering

Voor de topping van de volkoren plaatpizza ben ik niet erg traditioneel bezig geweest. Daar had ik geen zin in. Standaard tomatensaus, mozzarella etc. Ik heb het helemaal anders gedaan. Ik heb een saus gemaakt van crème fraîche en harissa. Kruidig en licht pittig, maar mooi in balans door de friszure crème fraîche. Daarop doen we, toch ietwat traditioneel, een laagje geraspte jonge kaas en we toppen de pizza af met heerlijke groene asperges en knapperige rode uien.

Door gegrilde groenten uit potten en blikken te gebruiken, krijgt het een authentieke smaak die anders is als anders. En door de toevoeging van haverfraîche krijgt het ook nog de romige, frisse touch die het nodig heeft. Wij zouden deze pizza elke week wel kunnen eten!

Recept: Plaatpizza met Groenten

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Ingrediënten:

  • 1 verpakking Bonduelle Groente Rondo’s Courgette/Aubergine (8 stuks)
  • 1 rol koelvers pizzadeeg (400 g)
  • 1 teen knoflook
  • 200 g crème fraîche
  • 200 g mozzarella
  • 1 tl gedroogd oregano
  • Bakplaat met bakpapier

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ºC.
  2. Rol het pizzadeeg uit en leg op de bakplaat.
  3. Pers de knoflook en meng met de crème fraîche. Bestrijk de pizzabodem met de knoflookroom.
  4. Snijd de mozzarella in plakjes. Leg de Groente Rondo’s en de mozzarella op de pizzabodem. Bestrooi met peper en oregano naar smaak.
  5. Bak de plaatpizza in de voorverwarmde oven in ongeveer 15 min.

Of:

  1. Verwarm de oven op 220 graden.
  2. Bereid het deeg volgens de verpakking of volgens het recept. Rol het deeg uit en leg op een bakplaat met bakpapier.
  3. Snijd dunne repen van de courgette (plakjes kan ook) en beleg de pizza hiermee.
  4. Verdeel de champignons in plakjes en de gehalveerde tomaatjes er over.
  5. Snijd de paprika in reepjes en verdeel ook over de pizza.
  6. Bestrooi met de mozzarella en bak ca. 25 minuten mooi bruin en gaar.

Alternatieve Bereiding met Bladerdeeg:

  1. Rol het bladerdeeg met bakpapier uit op een bakplaat.
  2. Prik gaatjes in het bladerdeeg en bestrijk het vervolgens met de tomatensaus.
  3. Haal de plaatpizza met groenten uit de oven en verdeel de haverfraîche in dotten eroverheen.

TIP: Je kunt eindeloos variëren met de groenten op deze plaatpizza!

Ingrediënt Hoeveelheid
Bonduelle Groente Rondo’s Courgette/Aubergine 8 stuks
Koelvers pizzadeeg 400 g
Crème fraîche 200 g
Mozzarella 200 g

labels: #Pizza

Zie ook: