Bij pizza denk je al snel aan draden gesmolten kaas en toppings als ham of salami. Maar ook veganisten kunnen genieten van een heerlijke pizza op vrijdagavond. Tegenwoordig worden vegan pizza’s steeds vaker aangeboden bij de pizzeria en bezorgrestaurants tot grote vreugde van alle veganisten en mensen die kaas niet verdragen of een dikke lading (vette) kaas op de pizza niet lekker vinden.

Pizza is toch wel een van onze favoriete maaltijden. En het is niet eens veel werk! Je bepaalt zelf wat je er op doet, van het ene ingrediënt iets meer, van het ander iets minder. Of juist lekker veel van alles. De basis is uiteraard tomatensaus en kaas, mozzarella in dit geval.

Het is deze week de Nationale Week Zonder Vlees dus zetten we heerlijke vegetarische gerechten op tafel! Met deze soort-van-kant-en-klare-pizza-bodems zet je namelijk in een handomdraai een heerlijk en gezond pizzarecept in elkaar. Alleen eventjes nog de oven in en genieten maar!

Zelf Pizzadeeg Maken

Pizza's zelf maken is helemaal niet moeilijk en ik kan je echt aanraden om dit eens te doen! Je moet gewoon even geduld hebben, want het deeg moet rijzen. Dat is eigenlijk het enige. Maar ben je een dagje thuis, bijvoorbeeld in het weekend, dan is dit echt de moeite waard. Ik bedoel... dit is toch weekend food?!

Voeg de bloem in een kom en maak een kuiltje. Strooi hier het zout overheen. Giet de opgeloste gist en suiker met het water in de kuil en voeg de olijfolie erin toe. Vet een kom in met olie, maak een bal van het deeg en voeg in de kom.

Variaties en Toppings

Deze kleurrijke plaatpizza met gegrilde groenten is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor je smaakpapillen. Daarnaast is het ook nog eens een perfecte manier om, op een leuke manier, extra veggies binnen te krijgen! Door gegrilde groenten uit potten en blikken te gebruiken, krijgt het een authentieke smaak die anders is als anders. En door de toevoeging van haverfraîche krijgt het ook nog de romige, frisse touch die het nodig heeft. Wij zouden deze pizza elke week wel kunnen eten!

Het voordeel van deze vegetarische courgette pizza is dat hij wat lichter en frisser is. Ook lekker om als lunch te eten bijvoorbeeld. En de burrata topping? Die is hemels! Dit romige, zachte kaasje uit Italie lusten we iedere dag wel. De pizza met courgette maken we af met artisjokken en rucola.

Liever geen groenten op je pizza? Je kunt natuurlijk ook een pizza Margherita maken. Gebruik het kant en klare pizzadeeg met potje tomatensaus, vervang de mozzarella door een veganistische kaas en schuif je simpele maar oh zo lekkere pizza de oven in.

Maak je een pizza met tomatensaus als basis? Dan is het pizzadeeg met een potje tomatensaus handig. Wil je liever een andere saus op je pizza, ga dan voor de losse rol pizzadeeg. Dit keer maken we een pizza met courgette en burrata. Zo lekker en fijn voor de afwisseling.

In plaats van tomatensaus gebruiken we een mascarpone-pesto mengsel als basis voor deze pizza met courgette. Een superlekkere twist en samen met de courgette en artisjok ontzettend smaakvol.

Bakken op een Pizzasteen

Dit is de eerste pizza die ik op een pizzasteen heb gebakken. Het resultaat van het bakken op een pizzasteen is wat ik ervan had gehoopt. Een heerlijke bodem. Lekker krokant, stevig, niet droog, precies goed.

Het enige waar ik nog aan moet wennen is dat je de steen niet schoon mag maken met water. De aangekoekte bodem mag je alleen schoon schrapen. Water wordt namelijk opgezogen door de steen, hierdoor kan de steen breken wanneer je hem in de oven verwarmt. Verder werkt het bakken op een pizzasteen hetzelfde, enige dat je hoeft te doen is de steen goed voor te verwarmen voor je de pizza erop plaatst.

Recept: Plaatpizza met Courgette en Mozzarella

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. In dit recept maakte ik dus zelf pizzadeeg. De toppings zijn vegetarisch en bestaan uit courgette, mozzarella en olijven. Een heerlijke combinatie!

  1. Verwarm de oven op 220 graden.
  2. Bereid het deeg volgens de verpakking of volgens het recept. Rol het deeg uit en leg op een bakplaat met bakpapier.
  3. Snijd dunne repen van de courgette (plakjes kan ook) en beleg de pizza hiermee.
  4. Verdeel de champignons in plakjes en de gehalveerde tomaatjes er over.
  5. Snijd de paprika in reepjes en verdeel ook over de pizza.
  6. Bestrooi met de mozzarella en bak ca. 25 minuten mooi bruin en gaar.

Varieer er dus gerust op los! Ik ben benieuwd welk recept jij graag willen proberen? En als je zelf ook een leuke variatie voor “pizza maar dan anders” weet, deel het dan met ons in de comments!

labels: #Recept #Pizza #Vegetarisch

Zie ook: