Polenta kennen we waarschijnlijk vooral uit de Italiaanse keuken, waar er vaak een soort pap of puree van gekookt wordt, vergelijkbaar met aardappelpuree. Maar je kunt dit maisgriesmeel ook goed gebruiken in zoete bakrecepten.

Het is weekend! Bij uitstek hét moment om te bakken. Wij zochten onze favoriete recepten voor polentacake bij elkaar. Ga jij polentacake bakken komend weekend? En vertrouw ons, met deze recepten voor polentacake kan dat niet mis gaan! Dus waar wacht je nog op?

Zoete Polentataart Variaties

Hier zijn enkele heerlijke recepten om zelf polentataart te bakken:

Bloedsinaasappel-Polentacake

Probeer ten eerste deze variant van polentacake met bloedsinaasappel eens. Een leuke variatie op de klassieke boerencake. Het smaakt nét even anders. En pas maar op, want na het proeven hiervan wil je nooit meer anders!

Naar het recept: polentacake met aardbeien

Hartige Polentataart Opties

Met polenta kun je ook hartige baksels maken:

Polentakoekjes met Hummus en Geroosterde Tomaatjes

Zin in hartig? Neem nou deze polentakoekjes met hummus en tomaatjes.

Sinaasappelcake met Polenta en Amandelmeel Recept

Met kerst maakte ik voor het eerst deze sinaasappelcake met polenta en amandelmeel als dessert. Ik deed er geen bloem door waardoor het een heerlijk luchtig dessert werd. De polenta geeft het een fijne structuur. Deze cake was zo’n succes dat ik het recept met je wil delen. Het fijne is dat je deze cake ook al heel goed een dag eerder kan maken.

Ingrediënten:

  • 200 gram blanke amandelen of amandelmeel
  • 175 gram roomboter
  • 125 gram suiker
  • 3 eieren
  • 100 gram polenta
  • 1 theelepel bakpoeder (5 gram)
  • 2 sinaasappelen (liefst biologisch ivm schil)
  • Snufje zeezout

Voor de topping:

  • 100 gram suiker
  • 100ml sap van de bovengenoemde sinaasappelen

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Mix de amandelen heel fijn in de keukenmachine of gebruik amandelmeel. Haal de amandelen eruit.
  3. Doe de 125gram suiker samen met de boter in de keukenmachine en mix romig.
  4. Voeg de eieren een voor een toe. Wacht tot deze helemaal is opgenomen totdat je de volgende toevoegt.
  5. Rasp de sinaasappelen, halveer deze en pers de sinaasappelen uit. Houd 100ml sap apart (dat is het meeste). Schenk het overige sap bij de het botermengsel en roer even door.
  6. Doe het amandelmeel, de sinaasappelrasp, polenta, bakpoeder en zout erbij. Roer alles nog even door tot een gladde massa.
  7. Schep het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede bakvorm.
  8. Plaats de bakvorm voor ongeveer 25 à 30 minuten in de oven of totdat de sinaasappelcake gaar en goudbruin is.
  9. Ondertussen schenk je het sinaasappelsap in een koekenpan en voeg je het suiker toe. Laat voor 5 minuten rustig inkoken. Haal van het vuur slaat grotendeels afkoelen.
  10. Schenk het suikermengsel gelijkmatig over de afgekoelde cake. Laat staan tot gebruik.
  11. Snijd de sinaasappelcake in punten en serveer eventueel met lobbige slagroom. Enjoy!

Glutenvrije en Lactosevrije Optie

Deze cake is echt een allemansvriend, lactose- als glutenvrij.

Polentataart met Citroen en Tijm

Met polenta en amandelmeel maak je deze heerlijke met honing gezoete cake met de smaken citroen en verse tijm. Serveer het met een makkelijk te bereiden blauwe bessensaus.

Instructies:

  1. Vet een bakvorm in met olijfolie en vul met bakpapier.
  2. Mix de olijfolie met 150 gram honing.
  3. Maak ondertussen de blauwe bessen saus. Voeg de blauwe bessen toe aan een steelpan met dikke bodem samen met de honing en 400 ml water.
  4. Meng 15 gr maïzena met 2 eetlepels koud water en voeg vervolgens toe aan de saus.
  5. Laat de cake 10 minuten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. w.v.

Over PuurGezond Eten

In onze boeken vind je uitleg over PuurGezond eten. En waaom het zo goed voor je is. Je voelt je lekkerde rin je vel, je weerstand wordt er beter van en je gewicht vaart er wel bij. In de boeken staan ook veel gezonde en lekkere recepten. Stuk voor stuk gemakkelijk te bereiden en passend binnen een PuurGezond eetpatroon. Dat betekent, boordevol groente, ruim gebruik van noten en peulvruchten, vaak vega en we zijn niet bang voor vet. Onze recepten laten je zien hoe je gezond kookt, zonder pakjes en zakjes.

labels: #Recept #Taart

Zie ook: