Zin in iets anders dan traditionele lasagne? Maak eens pompoenlasagne! Pompoen heeft een heerlijk zoete, romige smaak, waardoor het een perfecte comfortfood is voor koude herfstdagen. Naast dat de smaak heerlijk is, passen de kleuren ook helemaal thuis in het herfstthema.

Er bestaan meer dan 45 soorten pompoen. Ze komen in verschillende vormen en kleuren, van de klassieke oranje tot diepgroene en zelfs witte pompoenen. Welke lekker zijn om mee te koken? Ben je benieuwd naar verschillende manieren om pompoenlasagne te bereiden? We hebben een lijstje samengesteld met vijf heerlijke recepten. Van klassieke lasagnes waar pompoen aan is toegevoegd tot lasagnes waar pompoen de hoofdrol speelt.

Verschillende Soorten Pompoenlasagne Recepten

Iedereen heeft wel eens lasagne gemaakt, maar Freddy's lasagne is van een heel ander soort: 'Dit is zo’n gerecht waarmee je, als je ’t goed doet, een hele dag kan vullen. Want als je dan toch de bechamel zelf gaat maken, kan je net zo goed meteen de tomatensaus zelf maken. En dan ook de pasta. Gedoe is ’t. Heel veel gedoe. In de keuken noemen we zoiets ‘liefde’.

Pompoenlasagne met Kool en Salie

Soms hebben we spontaan zin in een lasagne! Deze heerlijke pompoenlasagne met kool en salie zit bomvol gezonde groente. Een beetje zoet dankzij de pompoen, romige door de bechamel en mét saucijzenvlees en kruidige salie. Deze groentelasagne vindt iedereen heerlijk. Ook fervente vleeseters zullen smullen van deze lasagne met meiknolletjes, pompoen en cavalo nero. Zo'n lasagne misstaat zelfs niet als hoofdgerecht tijdens een kerstdiner vol comfortfood.

Pompoenlasagne met Gehakt

Een heerlijke herfstige lasagne met pompoen, tomaat, ui en Parmezaanse kaas. Loopt het water je al in de mond?

Deze ovenschotel is voor 4-6 personen, en heeft Pompoen als basis voor de saus. Hmmm...Da's weer eens wat anders dan de klassieke tomatensaus in Lasagne.

Bereidingswijze:

  1. Halveer de (Familie)pompoen en schep de draderige binnenkant en pitten eruit. Snijd de pompoen in blokjes. Hak de knoflook en rode ui grof. Doe met de blokjes pompoen in een pan. Voeg de gedroogde tijm en rozemarijn toe en zoveel water dat alles net onder staat. Kook de pompoen in 20 minuten gaar en zacht.
  2. Verhit ondertussen een scheut olijfolie in een koekenpan. Voeg het gehakt toe en bak rul. breng op smaak met 1 eetlepel Lambertus kruidenmix en zout. Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe. Laat het geheel vijf minuten doorbakken. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Giet de pompoenblokjes af en pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde saus. Schep een kwart van de pompoensaus onderin een ovenschaal. Bedek met 1/3e van de lasagnevellen, schep er nog 1/4e van de pompoensaus op, gevolgd door de helft van het gehakt. Herhaal deze stappen en eindig met de pompoensaus. Rasp de kaas erover.
  4. Bak de lasagne in circa 20-30 minuten gaar. Laat de lasagne na het bakken nog circa 10 minuten staan. Verwarm de oven voor op 200 °C.

Koolhydraatarme Pompoenlasagne

Vandaag heb ik een heerlijke koolhydraatarme pompoenlasagne gemaakt. Zoals de naam al doet vermoeden is deze lasagne gemaakt met pompoen lasagnebladen in plaats van traditionele lasagnebladen. Hierdoor bevat de lasagne meer groente en veel minder koolhydraten! Pompoen is doordat het weinig vocht bevat een perfecte vervanger voor traditionele lasagnebladen. Geen zin of tijd om een pompoen te schillen en in dunne plakken te snijden? Koop dan kant-en-klare pompoen lasagnebladen bij de Albert Heijn of Jumbo. Maak de volgende dag met de overgebleven pompoen deze heerlijke koolhydraatarme pompoenquiche.

Vegetarische Pompoenlasagne

Liever lasagne zonder vlees? Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwijder voorzichtig de schil van de pompoen en snijd deze in zo dun mogelijke plakken. Snijd vervolgens de ui en het teentje knoflook in kleine stukjes. Verwarm een el olijfolie in een grote hapjespan en voeg de fijngesneden ui en knoflook toe. Bak de ui en knoflook totdat de uien glazig worden. Voeg dan het rundergehakt toe en bak dit al roerend gaar, ongeveer 3-5 minuten. Voeg vervolgens de tomatenpulp, tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe en breng op smaak met zout en peper.

Maak ondertussen de saus door de ricotta te mengen met Parmezaanse kaas. Schep een beetje van het gehaktmengsel in de ovenschaal en leg hier een aantal pompoen lasagnebladen overheen. Besmeer de plakken vervolgens met de ricottasaus. Herhaal dit tot al je ingrediënten op zijn. Bak de pompoenlasagne 30-35 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de lasagne na het bakken even afkoelen en snijd in vier evengrote stukken.

Pompoenlasagne met Verse Ingrediënten

Weer een lasagne recept, maar wel een anders dan anders recept. Deze pompoen lasagne is zo lekker. We gebruiken pompoen lasagne bladen en dat maakt dit een echte groentelasagne. Deze koolhydraatarme lasagna bladen kan je tegenwoordig kant en klaar kopen in de supermarkt. Maar je kan ze ook heel makkelijk zelf maken. Het is gewoon een kwestie van een pompoen in hele dunne plakjes snijden. Dat gaat het beste met een mandoline. In dit recept voegen we mozzarella toe, maar het is ook lekker met geitenkaas.

Een pompoenlasagne met verse ingrediënten en zonder pakjes en zakjes. Ingewikkeld? Helemaal niet. Door zowel pompoenbladen als (verse) volkoren lasagnebladen te gebruiken maak je een gezonde volkoren lasagne met gehakt en groenten. Samen met de linzen zit deze lasagne vol met vezels, dat is goed voor de darmen. Met de pompoenlasagne zet je een gezonde lasagne op tafel.

Bereiding:

  • Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de chili peper fijn. Voeg de tomatenblokjes toe en breng de saus op smaak met de oregano en wat peper en zout. Schil de pompoen en verwijder de pitten en de draden. Verdeel de plakjes pompoen over de tomatensaus. Verdeel daarover een paar lepels van de bechamelsaus.
  • Tip: Liever geen vegetarisch gehakt? Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui fijn. Verhit 1 el olijfolie in een pan en fruit de knoflook en ui aan. Roer vervolgens de tomatenpuree erdoorheen en bak 1 minuut mee. Giet de linzen af en laat uitlekken. Verhit 1 el olie in een grote pan en bak het vegetarische gehakt aan met de overige Italiaanse kruiden. Voeg naar 4 minuten de Italiaanse roerbakgroenten en de courgette toe en bak 6-8 minuten.
  • Verdeel eerst een dunne laag saus over een grote ovenschaal. Leg vervolgens een aantal lasagne bladen erop gevolgd door de pompoenlasagne bladen. Bedek vervolgens weer met een laag saus en ga zo door tot alles op is. Snijd de mozzarella in dunne plakjes.

Slinc Recepten en Gezond Eten

Alle Slinc recepten mag je gebruiken als je wilt afvallen, dus ook deze pompoen volkoren lasagne. Wil je niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan kun je de Slinc recepten aanhouden. Kook je liever uit een receptenboek? Ondanks dat je alle afval recepten ook online terug kunt vinden, zijn de Slinc kookboeken maar wát handig in de keuken. Heel makkelijk als je liever niet vanaf een beeldscherm kookt. En niks geen onhandig dik receptenboek dat dichtvalt als je staat te koken. Raak ook gemotiveerd en start met afvallen met normaal eten.

Pompoenlasagne met Bertolli Basilico Pastasaus

Lasagne is toch wel een van de allerlekkerste en meest makkelijke gerechten om te maken. 100% comfortfood en iedereen is er dol op. Sommige bereidingen vragen misschien wat meer tijd, maar juist de liefde en aandacht die je er in stopt, proef je ook terug! Deze pompoen lasagne is gemaakt met Bertolli Basilico Pastasaus en past perfect in dit seizoensrecept.

De tomatensaus van Bertolli is gemaakt met alleen maar natuurlijke ingrediënten van de hoogste kwaliteit, op basis van een traditioneel Italiaans recept. In één fles Bertolli Basilico Pastasaus (670gram) zit zo’n 650 gram van de allerlekkerste zongerijpte Italiaanse tomaten, verse basilicum en een vleugje extra vergine olijfolie. De Italiaanse tomaten in deze pastasaus zijn zongerijpt en worden alleen geplukt tijdens het oogstseizoen. Precies wanneer ze bomvol smaak zitten! Voor mij is deze Basilico Pastasaus een beetje een icoon geworden, want ik maak er ook makkelijk verschillende pastasauzen mee, gebruik het voor salsa’s, op pizza en zelfs voor soep.

Vegetarische Pompoenlasagne met Walnoten en Bechamel

Pompoen lasagne met walnoten en bechamelEr bestaan oneindig veel lasagne recepten. Toch blijf ik nieuwe varianten ontwikkelen. Deze keer een vegetarische lasagne met pompoen, walnoten en zelfgemaakte bechamel. De walnoten zorgen voor een lekkere bite en het romige en fluweelzachte van de bechamelsaus tilt het recept naar een hoger niveau! Laat je het weten als je deze pompoen lasagne met walnoten en bechamel gemaakt hebt?

Bereiding:

  • Doe de pompoenblokjes in een ovenschaal en voeg een scheut olijfolie, salie, peper en zout toe. Pers ook het teentje knoflook er bij en schep om. Zet deze 30 min. Breng een pan water aan de kook en voeg de verse spinazie hier 1 à 2 minuutjes aan toe tot hij begint te slinken. Pureer de pompoen fijn in een keukenmachine (of prak met een vork fijn).
  • Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Begin met een laagje met de helft van het ricotta mengsel en verdeel daar de helft van de spinazie op. Dek af met lasagnevellen. Verdeel daarop de helft van het pompoenmengsel en schijfjes tomaat en dek weer af met lasagnevellen. Herhaal deze lagen nog een keer. Zet 30 min.

Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is.

labels: #Recept

Zie ook: