De Nederlandse markt voor bezorgmaaltijden is sterk in beweging. Het bestellen van eten was nooit eerder zo populair: dit jaar steeg het aantal bestellingen met gemiddeld 20% ten opzichte van vorig jaar.

Van de Nederlanders van 12 jaar of ouder heeft 58 procent in 2019 wel eens gebruik gemaakt van online platforms om goederen of diensten te bestellen of uit te wisselen. Het vaakst bestelden mensen maaltijden, kochten tweedehands goederen of boekten een accommodatie via zo’n online platform. In 2019 heeft 35 procent van de Nederlanders via een digitaal platform zoals Thuisbezorgd of Deliveroo maaltijden besteld bij een restaurant, fastfoodketen of cateraar.

Belangrijke Spelers op de Markt

Op de markt voor bezorgmaaltijden zijn allerlei partijen actief: bezorgketens, onafhankelijke bezorgrestaurants, bezorgplatforms en logistieke dienstverleners die restaurants-zonder-eigen-bezorgers bedienen.

Maaltijdbezorger Uber Eats zet de aanval in op marktleider Thuisbezorgd.nl, zo schrijft Het Financieele Dagblad. Het Amerikaanse bedrijf gaat later dit jaar net als Thuisbezorgd werken voor restaurants en cateraars die zelf bezorgers in dienst hebben. Dit zijn ketens als Domino’s, New York Pizza, Taco Mundo, Spare Rib Express, Sushipoint en De Beren. Op dat deel van de bezorgmarkt heeft Thuisbezorgd nu vrijwel het rijk alleen.

Echter, het alleen bezorgen van maaltijden is niet winstgevend. In augustus vorig jaar staakten logistieke dienstverlener Foodora en bezorgplatform Hungry hun activiteiten. Het verdienmodel van bezorgers wordt gekenmerkt door relatief hoge variabele kosten. Bij iedere bezorging wordt de (fiets)koerier immers betaald.

De Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers (NLVVM)

De Nederlandse Vereniging Van Maaltijdbezorgers is een initiatief van Domino’s Pizza, De Beren, Spare Rib Express, Taco Mundo en New York Pizza. FEBO was het eerstvolgende lid dat zich in 2015 aansloot. SushiPoint en Johnny’s Burger Company voegden zich in 2017 toe aan de vereniging, gevolgd door Kwalitaria in 2018 en Eazie en Bakker Bart in 2019. Als laatste sloten SUGO en Verhage eerder dit jaar zich aan bij de NLVVM. Deze dertien prominente bezorgketens vertegenwoordigen meer dan 1200 vestigingen en 30.000 werknemers werkzaam in de maaltijdbezorgbranche. De belangrijkste doelstelling van de vereniging is het behartigen van de belangen van de bedrijven werkzaam in de branche.

De NLVVM introduceerde deze dag voor het eerst in 2017. Dit jaar pakt de vereniging het groots aan door samen te werken met Youtuber Petrus. Met zijn scherpe videoboodschap kunnen maaltijdbezorgers zich identificeren en wordt een gevoel van trots aangewakkerd.

Trends in de Bezorgmarkt

Aan de onstuimige groei van boodschappen- en maaltijdbezorging is een eind gekomen in 2022. De bezorgmarkt groeide dit jaar met 4,6% naar een omzet van €7.982 miljoen. In 2021 en 2020 bedroeg die groei nog respectievelijk 29% en 52%. Dat blijkt uit het FSIN Dossier Delivery 2022 van het FoodService Instituut Nederland.

Vooral de groei van maaltijdbezorging is na het einde van de coronamaatregelen (begin 2022) tot stilstand gekomen. De heropening van de horeca zorgde voor maaltijdbezorgers voor een flinke terugval in het aantal bestellingen. In de tweede helft van 2022 drukten de economische terugval en de sterke daling van het consumentenvertrouwen het aantal bestellingen.

Daarnaast belemmert een schrijnend gebrek aan bezorgers bezorgketens steeds meer om voluit te draaien. Delivery Foodretail boekte in 2022 nog een aanzienlijke groei van 12,1% naar €4.605 miljoen, maar ook hier is sprake van een afvlakking. In 2020 (+61%) en 2021 (+33%) was de groei veel sterker.

Toekomstverwachtingen

"Op de lange termijn verwachten we dat de inmiddels volwassen geworden markt voor bezorgrestaurants gunstig blijft’, zegt Inga Blokker, directeur van het FoodService Instituut Nederland (FSIN). ‘In de afgelopen jaren is het aanbod van bezorgketens en het aantal vestigingen echter sterk gestegen. De concurrentie wordt groter, de prijs belangrijker. Bovendien concurreert maaltijddelivery in toenemende mate met de gemaksoplossingen van supermarkten. Zeker met de huidige extreme inflatie en een dreigende recessie, kiest de consument sneller voor de goedkopere supermarkt.

Bezorging wordt langzaam volwassen, noteert richting 2025 weliswaar kleinere groeipercentages dan in 2020, maar de groei is van blijvende aard. In 2025 verwacht het FSIN dat de totale fooddeliveryomzet uitkomt op een omzet van 10 miljard euro.

Nieuwe Trends in Bezorg- en Afhaalrestaurants

Ook in de wereld van bezorg- en afhaalrestaurants is vernieuwing en flexibiliteit om klanten te blijven verrassen essentieel.

  1. Gezondheid boven alles: Restaurants vullen hun menu’s met gezonde keuzes, rekening houdend met dieetvoorkeuren en allergieën. Ook ontbijt wordt een steeds gebruikelijker maaltijd om af te halen of te laten bezorgen.
  2. No waste: Het minimaliseren van afval en het hergebruiken van producten wordt steeds belangrijker vanwege stijgende prijzen. Traditionele kooktechnieken zoals fermenteren en inmaken worden gebruikt om eten langer houdbaar te maken.
  3. Groententrends: Seizoensgroenten blijven interessant vanuit het oogpunt van duurzaamheid. Daarnaast winnen brocoletti, pompoen, spitskool, zoete aardappel, boerenkool en avocado aan populariteit.
  4. Lokale samenwerkingen: Bezorgrestaurants werken meer samen met lokale boeren en leveranciers.
  5. Ghost kitchens: Ghost kitchens, ofwel virtuele keukens, winnen terrein. Deze keukens focussen zich puur op het bereiden van maaltijden voor bezorging.

Groen, gezond en helemaal lokaal: dat zijn de ingrediënten voor een smakelijk jaar.

labels:

Zie ook: