Tussen alle drukte door willen we ook wel eens een vullend en hartig maaltje, dat niet al te veel werk van ons vraagt. Op die dagen kiezen we al snel voor deze pasta met worst, prei, citroen en tijm. Pasta met worst en prei, kan je iets geruststellender bedenken dan dat?

Wat maakt deze pasta zo lekker?

Wat deze pasta nou zo lekker maakt? Dat zijn de worstjes van Brandt & Levie. De worstmakers hebben verschillende smaken in hun assortiment en wij kiezen hier voor citroen-tijm. Die is perfect bij de andere smaken in deze pasta met worst. Je kunt de worsten van Brandt & Levie kopen bij onder andere Crisp en EkoPlaza.

Deze pasta is ook nog eens super romig, maar je hoeft niet te rommelen met het maken van een roomsaus. De zoetheid van prei en de smaak van varkensworst vormen een prachtige combinatie in dit pastagerecht.

Ingrediënten en Smaakmakers

Braadworst, ik heb verse varkens braadworst gebruikt. Prei, is een van mijn favoriete groenten aller tijden en naar mijn mening een van de meest onderschatte! Smaakmakers, de knoflook, venkelzaad, Dijonmosterd, citroen en natuurlijk de Parmezaanse kaas zijn de smaakmakers in deze pasta. Als je niet van mosterd houdt, vervang dit dan door tomatenpuree.

Tips voor de Bereiding

  • Gebruik vooral de lichtgroene delen van de prei, snijd de donkergroene delen af en bewaar deze voor groentebouillon.
  • Kook de pasta niet te gaar! Ik weet dat dit tegenwoordig vrij algemeen bekend is, maar een kleine herinnering kan nooit kwaad.

Het Recept

Ingrediënten

  • 300 gr braadworsten Italiaans gekruid
  • 2 tl tijm
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 gr zuivelspread
  • 300 gr spaghetti
  • 600 gr prei
  • 400 gr tomatenblokjes (1 blik)
  • 2 el olijfolie

Instructies

  1. Knijp de worsten uit hun vel.
  2. Snijd de prei in de lengte doormidden, snijd het dan in dunne halveringen en spoel schoon onder de koude kraan. Hak de knoflook fijn.
  3. Kook de pasta in gezouten water gaar volgens instructies op de verpakking. Giet af en bewaar 1 kop kookwater.
  4. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan, doe de worst erin en verdeel dit in kleine stukjes. Bak op hoog vuur tot het bruin en gaar is. Haal het eruit met een schuimspaan en leg opzij.
  5. Voeg de prei toe aan de pan en breng op smaak. Bak op een laag vuur gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook en venkelzaad toe aan de prei en bak dit even mee.
  6. Roer de mosterd en het rulle worstgehakt erdoor, giet er 100 ml pastawater bij en laat het 1 minuut pruttelen.
  7. Voeg de pasta toe, rasp de citroenschil erover en meng alles door elkaar. Voeg indien nodig nog een beetje pastawater toe.
  8. Bak de worstjes in een koekenpan met 1 el olijfolie gaar gedurende ongeveer 10 minuten.
  9. Was en snijd de prei in dunne ringen, pel en pers de knoflook en bak ze samen met tijm, versgemalen peper en een snufje zout naar smaak in 1 el olijfolie op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
  10. Voeg de tomatenblokjes toe en verwarm mee. Roer de zuivelspread erdoor en snijd ondertussen de worstjes in plakjes (of laat ze heel) en meng deze samen met de spaghetti door de saus. Serveer de spaghetti met worst direct.

Variaties en Serveertips

  • Gewoon braadworst of Catalaanse worstjes zijn ook een optie.
  • Ik serveer deze pasta graag in de koekenpan met een grote opscheplepel, zodat mensen zichzelf kunnen helpen.
  • TIP Wil je meer pit toevoegen aan het gerecht? Voeg dan wat sambal toe aan de gebakken groenten.

Dit snelle en gemakkelijke pastagerecht zal zeker een favoriet bij het hele gezin zijn en is binnen 30 minuten klaar. Ook zo dol op makkelijke pastarecepten?

labels: #Worst #Ei

Zie ook: