Vaker kiezen voor plantaardige gerechten is beter voor je gezondheid, onze aarde en voor het welzijn van dieren. Een vegetarische preischotel is een heerlijke en makkelijke manier om meer groenten in je dieet te integreren. Hier vind je inspiratie en recepten om de perfecte vegetarische preischotel te maken.

Waarom een Vegetarische Preischotel?

Een ovenschotel is ideaal voor een drukke dag, want de meeste schotels kan je heel goed van te voren klaarmaken zodat je hem alleen nog maar even hoeft af te bakken. Een aantal van onze ovenschotels bevatten vlees of vis, maar we hebben ook een hele verzameling met vegetarische ovenschotels.

Deze vegetarische preischotel is heerlijk voor een doordeweekse avondmaaltijd. Dit recept is echt comfort food! In plaats daarvan voeg je lekker veel groenten toe. De champignons, de prei en de paprika vormen een heerlijke basis voor de vulling. Dek de ovenschotel af met aardappelschijfjes en geraspte kaas en bak ‘m af in de oven.

Recept: Vegetarische Preischotel met Aardappelen en Kaas

Deze ovenschotel met prei en aardappelschijfjes is een heerlijke vegetarische ovenmaaltijd. Romig door de saus van creme fraiche en knapperig door het korstje van kaas. Lekker, makkelijk en bomvol smaak, deze vegetarische ovenschotel met prei MOET je gewoon geprobeerd hebben!

Ingrediënten:

  • 1 kg gesneden prei
  • 4 el vloeibaar bak- en braadvet
  • 500 gram vegetarisch gehakt (optioneel)
  • 4 el Jonnie Boer Picadillo kruiden (of alternatief)
  • 2 zakjes soepgroenten
  • 1200 gram kruimige aardappelen
  • 160 ml melk
  • Snufje nootmuskaat
  • 150 gram geraspte jong belegen kaas

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden (hete lucht). Vet een ovenschaal in.
  2. Spoel de prei af met water.
  3. Verwarm het bak- en braadvet in een hapjespan. Voeg het (vegetarisch) gehakt toe, rul en kruid met de Picadillo kruiden.
  4. Voeg de prei en soepgroenten toe en bak enkele minuten mee. Stoof de prei in 15 minuten gaar met deksel op de pan.
  5. Kook de aardappelen in ca. 20 minuten gaar.
  6. Giet de aardappelen af en stamp ze met warme melk en nootmuskaat tot een grove puree.
  7. Doe de gestoofde prei in de ovenschaal.
  8. Schep de aardappelpuree over de prei en bestrooi met kaas.
  9. Zet de ovenschotel 25 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is en lichtbruin kleurt.

Variaties en Tips

In plaats van rundergehakt kun je kiezen voor vegetarisch gehakt. Nadeel van vegetarisch gehakt is dat dit een bewerkt product is en dus zout bevat. Afhankelijk van het merk is dit 0,7 - 1,3 gram zout per 100 gram.

  • Kruiden: In plaats van de Picadillo kruiden kun je 2 theelepels kerrie toevoegen. Of maak zelf een mengsel van paprikapoeder, chili, oregano, knoflookpoeder, peper, lavas, kaneel en komijn.
  • Kaas: Kies een wat oudere kaas zodat je schotel echt smaak krijgt.
  • Voorbereiding: Wil je de ovenschotel eerder op de dag al voorbereiden? Goed idee! Strooi de kruimellaag er pas op wanneer je de schotel in de oven zet.

Andere Heerlijke Vegetarische Ovenschotels

Naast de preischotel zijn er nog veel meer vegetarische ovenschotels die je kunt proberen:

  • Groentelasagne: Een klassieker met verschillende groenten en een rijke tomatensaus.
  • Mac and Cheese: Comfort food met veel kaas.
  • Vegetarische Bietenlasagne: Een verrassende combinatie van bieten en lasagne.

Preischotel Meal Preppen en Bewaren

Het handige aan ovenschotels vind ik, dat je ze makkelijk van tevoren klaar kunt maken. Je hoeft de ovenschotel alleen nog maar ‘af te bakken’ als je het gaat eten. Als ik mijn ovenschotels meal prep, dan gebruik ik hiervoor glazen afsluitbare ovenschotels met plastic deksel. Deze kun je ideaal stapelen in de koelkast. Zo kun je je ovenschotel tot maximaal 3 dagen bewaren. Let er wel even op, dat als je de ovenschotel opwarmt in de oven, je de deksel eraf haalt ;).

Voedingswaarde

Hieronder een indicatie van de voedingswaarde per portie van een vegetarische preischotel:

Voedingsstof Hoeveelheid per portie
Kcal 533
Eiwit 14,5 gr
Koolhydraten 72 gr

labels: #Oven #Ei #Vlees

Zie ook: