Preisoep. Een heerlijke, klassieke preisoep met aardappel, prei, bouillon en room. Absoluut erg smaakvol! Het is een lichte soep die ideaal is voor de lunch, maar je kunt er met gemak een maaltijdsoep van maken. Eet er dan bijvoorbeeld een lekkere tosti bij en je lunch is compleet. Als voorgerecht van een zomers dinertje is het ook een heel geschikte soep. Zeker met nog wat bosui, croutons en een swirl van olijfolie erdoor zal deze soep absoluut niet misstaan als voorafje.

Als je net als ik dol bent op de smaak van die lekkere prei, dan ga je absoluut genieten van deze preisoep. Ik mag graag prei gebruiken in mijn recepten. Zo deelde ik onlangs ook een recept voor een heerlijke preistamppot, zeker een aanrader! En laten we mijn quiche met ham en prei niet vergeten. Zo lekker is die ook!

Deze preisoep is een klassieke versie op basis van prei, aardappel, bouillon en room. Die room maakt de soep net even wat, je raadt het niet, romiger en vind ik er echt bij horen. De soep is geheel vegetarisch en zelfs vegan te maken als je plantaardige room gebruikt.

Waarom Preisoep?

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar als de winter op z’n natst, grauwst en koudst is, wil ik maar één ding eten: soep! Een grote kom warme, romige soep die me van binnenuit verwarmt en me weer een beetje energie geeft om de dag door te komen. En als er één soep is die altijd goed is, dan is het preisoep. Omdat het niet alleen snel en makkelijk te maken is, maar ook nog eens boordevol voedingsstoffen zit. Daarnaast is prei ook nog eens heel veelzijdig.

  • ✅ Laag in calorieën, vol smaak - Ideaal als je gezond wil eten zonder in te leveren op smaak
  • 🥄 Makkelijk voor te bereiden - Mealpreppen wordt een eitje.

Op dagen dat ik geen zin heb om te koken (dat is meestal de zondag) wil ik soms wel iets gezonds eten. Of in ieder geval iets met groenten (geen snack dus). Het is ideaal om in dat soort gevallen naar een soepje te grijpen. In soepen kun je lekker veel groenten verwerken. In dit geval ben ik voor een preisoep gegaan.

Preisoep met Kerrie

Er staat vandaag een lekkere gevulde soep voor jullie klaar, een preisoep met kerrie. De ingrediënten van deze preisoep zijn bescheiden. Wat aardappelen, prei, ui, knoflook en wat kruiden. Heel simpel, maar heel erg lekker. Perfect voor een zondagse maaltijd, of als lunch op een drukke dag.

Hoe Maak Je Preisoep?

Deze preisoep is echt niet moeilijk om te maken. Je hebt alleen een grote pan (bijvoorbeeld zo’n soeppan) nodig en een staafmixer. In ca. 30 minuten kun je de soep op tafel hebben staan. Ik maak maar wat graag een grote pan soep in het weekend en vries dan porties in voor doordeweekse dagen als makkelijke lunch.

Ik vind deze preisoep echt heerlijk. Licht, romig en boordevol smaak. Zo makkelijk om te maken.

Stap-voor-stap Instructies

  1. Verhit wat olijfolie in een grote (soep)pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
  3. Voeg de prei toe aan de pan en bak deze ongeveer 5 minuten mee, totdat de prei zacht begint te worden.
  4. Voeg de aardappelen toe en roer alles goed door elkaar.
  5. Kook het water en giet dit in de pan samen met de bouillonblokjes en paprikapoeder.
  6. Breng het geheel aan de kook.
  7. Laat ca. 20-25 minuten zachtjes koken, of tot dat de aardappelen volledig gaar zijn.
  8. Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep fijn te malen.
  9. Meng de kookroom door de soep en breng op smaak met zout en peper.
  10. Serveer de preisoep met de bosui en eventueel nog een scheutje olijfolie, croutons en een stokbroodje erbij.

Preisoep met Kerrie Variant

  1. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook.
  2. Fruit de ui samen met de knoflook in de pan met olie aan.
  3. Snijd de preien in ringen, schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
  4. Voeg de helft van de prei en 1/3 van de aardappelblokjes bij de ui en bak dit even mee.
  5. Breng op smaak met peper en kerrie.
  6. Daarna voeg je de kippenbouillon erbij en laat je dit 15 minuten koken.
  7. Pureer de soep daarna glad en voeg de achtergehouden prei en blokjes aardappel toe.
  8. Laat dit nog 10 minuten meekoken tot de aardappel gaar is.
  9. Serveer de preisoep vervolgens met fijngesneden bieslook, en gebakken spekjes. Lekker met een broodje er bij.

Miljuschka Witzenhausen's Aardappel-Preisoep met Mosterd & Pesto

  1. Snijd de prei in ringen; het meeste mag redelijk grof, maar snijd ongeveer 2 handjes vol prei heel fijn.
  2. Verhit wat plantaardige olie in een grote kookpan of soeppan op medium vuur.
  3. Doe hierin de fijngesneden knoflook en bak 1 à 2 minuutjes (de knoflook mag niet te bruin worden).
  4. Voeg dan de stukjes aardappel en de prei (behalve de fijngesneden prei voor de topping) toe.
  5. Giet dan de groentebouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat ongeveer 15 minuten doorkoken, totdat je met een mesje zo door een stukje aardappel heen kunt glijden.
  6. Maak ondertussen de krokante prei voor de topping. Bak ongeveer 5 minuutjes op redelijk hoog vuur (niet té hoog, dan verbrandt de prei), totdat de prei mooi goudbruin en krokant is.
  7. Pureer de soep met een staafmixer tot een mooie gladde, dikke substantie.
  8. Giet de preisoep in twee mooie kommen en roer in elke kom een flinke lepel pesto erdoorheen.

Jamie Oliver's Preisoep met Kruidentoast en Parmezaan

  1. Maak de prei goed schoon, snijd ze in dunne ringen en zet ze met 1 eetlepel olijfolie in een grote braadpan op matig vuur.
  2. Was ondertussen de aardappels, snijd ze in dunne plakjes (met schil voor extra voedingswaarde) en roer ze door de prei.
  3. Giet de inhoud van de pan voorzichtig, in porties, in een blender. Druk het deksel stevig aan, leg er een theedoek overheen, houd hem vast, en hak er een gladde soep van.
  4. Pluk ondertussen de muntblaadjes en snijd ze op een grote snijplank samen met de bovenste helft van de bos peterselie door elkaar. Rasp de Parmezaanse kaas erover en voeg de amandelen, azijn en 1 eetlepel extra vergine olijfolie toe.
  5. Rooster de broodjes en besmeer ze met het kruidenmengsel.

Variaties en Toevoegingen

Heerlijke soep en makkelijk te maken. En als basis kun je er ook nog lekker mee experimenteren. Je kunt er nog van alles mee variëren, zeg maar kruidenkaas, Indiase currykruiden, spekjes, ham, pulled chicken.

  • 💡 Een extra boost groenten - Voeg bloemkool of courgette toe voor nog meer vezels maar ook lekker met broccoli of groene asperges.

Maak het jouw eigen recept!

Wil je wat extra variatie? Verdeel de spekjes over de kommen en serveer lekker warm!

Ervaringen van Anderen

Vandaag deze maaltijdsoep bereid volgens recept. Echt heel lekker. Iedereen vond het een succes, zeker met de eerste sneeuwval van vandaag. De soep smaakt heerlijk en vult goed. Vandaag uitgeprobeerd en was heerlijk! Zelfs mijn man Tim, die normaal gesproken helemaal niet van de soepjes is, at z'n kommetje helemaal leeg. Een klein beetje sambal is hierbij een heerlijke toevoeging.

Heerlijk soepje! Vol van smaak en voedzaam. De preisoep was makkelijk te maken en smaakte heerlijk! Heerlijke soep deze ga ik vaker maken.

Makreel Preisoep (Lactosevrij)

Deze preisoep maak ik dit keer met verse prei. Ik bak deze samen met de ui in een beetje olijfolie aan, tot zowel de prei als de ui mooi glazig zijn. Ik maakte de preisoep lactosevrij door gebruik te maken van kokosmelk. Dat is natuurlijk geen must. Na het toevoegen van de room, pureer je de soep met de staafmixer en serveer je ‘m met de stukjes makreelfilet. De vis hoeft niet meegewarmd te worden; ik vind het lekkerder als de makreel niet te heet is geworden.

Stappen voor de Makreel Preisoep

  1. Verhit een ruime soeppan met de olijfolie en bak hierin de ui tot deze glazig is.
  2. Voeg de prei toe en bak mee.
  3. Voeg de knolselderij en de bouillon toe en kook tot alles goed gaar is.
  4. Voeg de kokosmelk toe en pureer de soep met een staafmixer tot deze mooi glad is.

labels: #Soep #Ei

Zie ook: