Vandaag hebben Rosalie en ik opnieuw een leuk en lekker recept voor de rubriek ‘bakken met kinderen’. We zijn er zo enorm enthousiast over! Duik de keuken in met de kids en geniet. Hopelijk hebben jullie net zoveel plezier bij het maken van deze prinsessen tsunamicakes als wij hadden.

Prinsessen Tsunami Cakes

Op Instagram zie je soms de leukste en creatiefste nieuwe ideeën langskomen. Zo zag ik een poosje regelmatig een tsunamicake voorbij komen. Zo super tof! Hierbij bak je een cake, wij kozen voor een bolvormige, die je na het afkoelen met een tsunami versierd. Om de tsunami te maken plaats je een ronde koek uitsteker op de bovenkant van de cake. In de uitsteker doe je een paar eetlepels ganache en heel veel sprinkles. Daarna til je voorzichtig de uitsteker op en zie daar… Een echte tsunami. Je weet van te voren nooit hoe je prinsessenjurk er uit komt te zien, een leuke verrassing dus.

De Cake

Nu jullie weten hoe de tsunami gemaakt wordt, gaan we even terug naar de cake. Als ik met de kinderen de keuken in duik, vind ik het ook leuk als ze er (spelenderwijs) iets van leren. Rekenen leren ze op school dus kies ik er thuis voor om ze te leren hoe je met een aantal basis ingrediënten heel veel verschillende dingen kunt maken. Het makkelijkste recept wat ze kunnen leren is een kwartscake. Deze bestaat namelijk uit 4 basis ingrediënten waar je allemaal evenveel van nodig hebt.

Het ei is de basis voor de rest van het gewicht. Wist jij dat eieren in verschillende gewichtsklassen ingedeeld zijn? Een klein ei, noemen we een S ei. Deze weegt ongeveer 35 gram. Het meest gangbare ei, een M ei weegt ongeveer 50 gram. Er worden ook L eieren van circa 65 gram en XL eieren verkocht. Zelf heb ik altijd M eieren in huis.

Om een lekkere kwartscake te bakken, mix je eerst de boter met de suiker luchtig. Hiervoor moet je lang mixen, zeker 10 minuten. Hoe langer je mixt, hoe luchtiger je cake uiteindelijk is. Nadat de boter luchtig geklopt is, voeg je de eieren één voor één toe. Deze mix je er kort doorheen, niet te lang anders verlies je lucht. Het zelfrijzend bakmeel spatel je door het beslag. Vind je het maar ingewikkeld om een cake op deze manier te maken? Er zijn genoeg alternatieven zoals een bakmix. Volg hiervoor de bereidingswijze op de verpakking.

Het mooist is als de prinsessen een bolvormige jurk hebben. Zelf gebruik ik een ikea blanda schaal van 12 cm om de cake in te bakken. Dit is geen officiële bakvorm maar een serveerschaal. De action verkoopt een soort gelijke vorm. Heb je deze vorm niet en wil/kan je hem er niet voor aanschaffen, dan kan je ook cupcakes gebruiken. Of denk creatief met wat je wel in huis hebt.

Prinsessen Decoraties

We moesten er even voor oefenen maar onze prinsessen hebben we zelf getekend op ouwel. We gebruikten geen gewone stiften maar stiften van FunCakes met eetbare inkt in de kleuren zwart, rood, blauw en oranje. Eerst tekenden we proef met potlood op echt papier. Toen we tevreden waren, gebruikten we deze prinses als mal voor de anderen. We legden het papier onder de ouwel en trokken de lijnen zo over. In het kader van: je kunt het zo gek maken als je zelf wilt kan je alleen voor deze prinsessen Tsunami cakes de ouwel en stiften aanschaffen. De prinsessen kunnen natuurlijk ook getekend worden op gewoon papier of zoek op internet een leuke kleurplaat en print deze uit.

Cake is makkelijk koemelkvrij te maken door het gebruik van een goede plantaardige roomboter vervanger zoals VioBlock of roombeter van BlueBand. Gebruik voor de ganache alpro soya whipping en vegan witte chocolade of gebruik pure chocolade zonder melk.

Vet twee ikea blanda schaaltjes van 12cm doorsnee in. Mix de boter met de beide suiker soorten, het zout en de citroenrasp in 10 minuten licht en luchtig. Voeg een ei toe en mix tot deze er goed door gemengd is. Verdeel het beslag over de schaaltjes. Bak de cakes in ongeveer 35 minuten goudbruin en gaar. Breng de slagroom aan de kook. Voeg de chocolade toe aan de slagroom en roer tot het goed gemengd is met elkaar. Laat de ganache afkoelen en dikker worden.

Wanneer de cakes volledig afgekoeld zijn zet je ze op een ovenrooster en dan op een bakplaat. Zo wordt het geknoeide musketzaad opgevangen. Plaats een ronde uitsteker op de cakes. Til de uitsteker voorzichtig iets op en laat de tsunami stromen. Door dit voorzichtig te doen, voorkom je een musketzaad stortvloed over je hele aanrecht.

Aardbeienkoekjes met Witte Chocolade

Aardbeienkoekjes met witte chocolade zijn een echte traktatie voor elke zoetekauw! De combinatie van zoetheid van de aardbeienjam met het romige van witte chocolade, resulterend in een onweerstaanbaar chewy koekje. Bewaar deze aardbeienkoekjes in een luchtdichte container op kamertemperatuur om vochtigheid te verminderen, aangezien de jamlaag ze sneller vochtig kan maken. Bewaar ze niet langer dan 3 tot 5 dagen om te genieten van hun optimale smaak en textuur.

Benodigdheden

  • 1 Pak Chocolate chip cookies
  • 100 g Boter of margarine
  • 1 Ei (groot)
  • 1 Zakje Dr. Oetker Chocolate Chips Witte chocolade
  • 170 g Aardbeienjam
  • Bakplaat met bakpapier
  • Mixer met deeghaken
  • Kom

Bereidingstijd: 15 min.
Baktijd: 10 min.
Moeilijkheid: Gemiddeld
Porties: 16

Stappen

  1. Aardbeienkoekjes maken: Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor: 180 graden (hete lucht) 200 graden (elektrische oven) stand 4 (gasoven). Doe de boter (100 g) in een beslagkom en mix deze zacht met een mixer. Voeg de koekjesmix en het ei toe en meng het geheel met de mixer met deeghaken tot een deeg. Meng de witte chocolate chips (1 zakje) erdoorheen. Rol het deeg uit tot een staaf van 20 cm en snijd deze in 8 plakken. Leg de plakken vervolgens op de bakplaat. Plaats de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de Chocolate Chips cookies in ongeveer 10 minuten gaar. Let op: de koeken zijn nog zacht, als je ze uit de oven haalt. Laat de koeken eerst 5 minuten op de bakplaat afkoelen. Druk de onderkant van een glas in de koek zodat er een uitsparing ontstaat. Laat de koeken daarna nog 30 minuten op een rooster afkoelen.
  2. Aardbeienkoekjes decoreren met jam: Verwarm de aardbeienjam (170 g) in een steelpannetje. Let op! Laat de jam niet koken.

Wil je dit idee en recept bewaren op je Pinterest account?

Extra Ideeën

Sinds 2010 ben ik verslaafd aan bakken. Dan kom ik 's morgens uit mijn bed en kan ik aan niets anders denken... Het kriebelt tot ik er aan toe geef: Ik meng boter, suiker, meel en eieren telkens op een andere manier, voeg er iets aan toe of laat iets weg. Of voor wie zich een prinses voelt. Ik maakte lichtroze fudge en die maakte ik extra feestelijk met roze perensuiker erdoor en aardbeien koekjes erop. De perensuiker lost niet op in de fudge waardoor je een heerlijke knisperende beet hebt.

Tegenwoordig gebruik ik vaak een rechthoekige bakvorm als ik fudge maak. In eerdere recepten lees je over een andere bakvorm maar sinds ik deze in huis heb merk ik dat het handiger is. Ik vouw eerst een vel met bakpapier dubbel. Deze leg ik dan in de vorm waardoor je de fudge er later eenvoudig uit kunt halen.

Neem een pan en verwarm de inhoud van het blikje met gecondenseerde melk. Deze melk kan je vinden in de supermarkt. Meestal bij de oosterse producten of bij de koffiemelk. Roer nu de perensuiker door de melk. Perensuiker is gemaakt om stoofpeertjes rood te kleuren. Het zijn grove suikerkorrels met rode kleurstof. Door de perensuiker krijgt de fudge een lichtroze kleur. Voeg meteen erachteraan stukjes witte chocolade toe en roer door tot de chocolade is opgelost. Je hebt nu al fudge. Voeg voor een extra smaakbeleving een handje mini marshmallows toe. Kan je deze niet vinden, snijd dan grotere marshmallows in stukjes. Om te voorkomen dat de marshmallows direct gaan smelten bewaar ik ze in de vriezer. Verdeel nu de fudge over de bakvorm. Smelt dan nog een beetje witte chocolade. Liefst au bain-Marie maar mag ook in de magnetron. Zwaai met een lepeltje chocolade over de fudge zodat er sliertjes ontstaan. De chocolade zorgt ervoor dat de garnering blijft plakken. Garneer de fudge direct met de (Oreo) koekjes, en leg iets roods in het midden. Dit kunnen bijvoorbeeld roze/rode schuimpjes of andere snoepjes zijn. Ik koos voor klein gehakte stukjes gevriesdroogde aardbeien van Nada, die ik laatst cadeau kreeg op een foodevenement. Onwijs lekker maar het maakt de fudge wel wat duurder en je kunt er nog niet zo makkelijk aankomen. Kan je ze wel vinden, dan is het echt een aanrader want het maakt de fudge wel af.

Zet de fudge ca. 2 uur gekoeld weg en snijd het dan pas aan.

Kookworkshops

Van chocoladeparty's (bonbons en truffels maken) tot high tea's, sushi workshops, wereldgerechten en meer. Deze geef ik bij jou thuis of op locatie naar keuze. Heb je een vrijgezellenfeest, familiefeest of zoek je een leuk bedrijfsuitje, lees dan hier meer informatie om een gezellige kookworkshop te boeken.

labels: #Ei

Zie ook: