Eiwitrijk Brood: Voedingswaarden en de Beste Keuzes

Eiwitrijk brood is populair, maar wat houdt dat precies in? De term ‘eiwitrijk’ is beschermd: minimaal 20% van de calorieën moet uit eiwitten komen.

Wat is Eiwitrijk Brood?

Eiwitrijk brood, zoals volkorenbrood, speltbrood of koolhydraatarm brood, bevat vaak meer eiwitten dan wit brood. Deze broden zijn gemaakt van hele granen die van nature een hoger eiwitgehalte hebben.

Is Eiwitrijk Brood Gezond?

Ja, eiwitrijk brood kan gezond zijn als onderdeel van een gebalanceerd dieet. Het bevat meer voedingsstoffen en vezels, wat goed is voor de spijsvertering en kan helpen bij gewichtsbeheersing.

Hoeveel Eiwit Bevat 1 Snee Brood?

Dit varieert per type brood. Gemiddeld bevat een snee volkorenbrood ongeveer 4 tot 5 gram eiwit. Kijk op de verpakking van het brood voor de exacte hoeveelheid.

Welk Brood is Goed voor Spieropbouw?

Voor spieropbouw zijn eiwitrijke broden aan te raden. Kies voor broden met een hoog gehalte aan volkoren granen, zaden en noten, die naast eiwitten ook andere belangrijke voedingsstoffen leveren voor spierherstel en -opbouw.

Spoedcursus Over Brood

Gemalen graan vormt de basis van elk brood. Meestal komt dit van tarwe, maar rogge, spelt, maïs, gerst of andere graansoorten zijn ook gezonde opties. Afhankelijk van hoeveel van de korrel je gebruikt, krijg je volkorenmeel, meel of bloem.

• Volkorenmeel: Perfect voor een gezond volkorenbrood, omdat de hele graankorrel gebruikt wordt.
• Meel: Ideaal voor bruinbrood.
• Bloem: Na het zeven blijft bloem over voor witbrood.

Meergranenbrood is een mix van verschillende granen en kan volkoren, wit of bruinbrood zijn. Check dus altijd de ingrediënten.

Kies Voor Volkoren!

De beste keuze bij brood is altijd volkoren! Dit brood is gemaakt met volkorenmeel, waarbij je de hele graankorrel gebruikt wordt, inclusief de kiemen en zemelen. Soms vind je zelfs hele of gebroken graankorrels terug in de mix.

Volkorenbrood bevat extra vitamines (B1, B6) en mineralen (ijzer, jodium) plus een flinke dosis voedingsvezels, waardoor het net dat beetje meer biedt dan je standaard bruinbrood. Het gebruik van de term ‘volkoren’ is voor brood wettelijk vastgelegd.

Let op: alleen bij brood is dat zo (bij andere producten kan het alsnog deels witbrood zijn)

Koolhydraatarm Brood: Een Goede Optie voor Diabetici

Koolhydraatarm brood is voor diabetici altijd beter dan standaard brood. Over het algemeen is brood iets wat je bij suikerziekte beter niet kunt eten, met name "normaal" brood.

Waarom Zijn Koolhydraatarme Broden Het Beste?

Koolhydraatarm brood biedt drie voordelen:

• Stabiele bloedsuikerspiegel: Minder snelle koolhydraten voorkomen suikerschommelingen.
• Langer verzadigd: Door het hogere eiwitgehalte zit je langer vol.
• Rijk aan vezels: Deze vertragen de suikeropname en voorkomen een hoge bloedsuiker.

In Nederland wordt vaak brood gegeten. Voor diabeten is het belangrijk om de juiste broodsoorten te kiezen. Diabetes type 2 patiënten hebben over het algemeen een verhoogde suikerspiegel en kunnen suikers niet goed verwerken. Wanneer je kiest voor wit, tarwe of bruin brood, dan zullen de koolhydraten uit dit brood voor een hoge bloedsuikerpiek zorgen.

Waarom is Normaal Brood Ongezond voor Diabeten?

De meeste mensen kennen het als wit of bruin brood. Ze hebben veel koolhydraten maar weinig vezels. Volkorenbrood is enigszins gezond, naast koolhydraatarm brood. Normaal brood zit bomvol snelle koolhydraten en suikers.

Bovengenoemde broden zorgen door de grote hoeveelheid simpele koolhydraten voor een snelle afbraak van de suikers in het maag-darmstelsel. Vervolgens worden deze suikers snel in het bloed opgenomen waarna ze voor een hoge bloedsuikerpiek zorgen.

De Gevolgen van het Eten van Teveel Koolhydraten

"Normaal brood" zorgt er al snel voor dat je veel snelle koolhydraten per dag binnenkrijgt, vooral in de hoeveelheden waarin de gemiddelde Nederlander het eet. Koolhydraatrijke diëten worden ook wel geassocieerd met een groter risico op diabetes type 2, het metabool syndroom, een cluster van gezondheidsproblemen die het risico op hartaandoeningen verhogen.

De Oplossing: Koolhydraatarm Brood

Normaal brood bevat weinig nutriënten. Het is vrij hoog in calorieën en koolhydraten, maar laag in eiwitten, vetten, vezels, vitamines en mineralen. Koolhydraatarm brood bevat meer eiwitten, vetten en vezels en minder koolhydraten. Zo'n 30% tot 60% minder koolhydraten dan normaal brood.

Normaal brood wordt voornamelijk van bloem en meel gemaakt. Beide producten bevatten van zichzelf veel koolhydraten en weinig vezels. Bij koolhydraatarm brood wordt dit deels vervangen door sojameel, wat eiwitrijker is en dus minder koolhydraten bevat. Vaak worden er aan dit brood ook nog noten en zaden toegevoegd die ervoor zorgen dat het brood meer vezels en gezonde vetten bevat.

Koolhydraatarm brood is dus ideaal voor mensen die gewicht willen verliezen, niet zonder brood kunnen, maar toch gezonder willen eten en niet te vergeten: voor mensen met diabetes type 2.

Zelf Brood Bakken met Banaan?

Mensen gebruiken bananen wel eens als suikervervanger in gerechten. Maar een banaan bevat van zichzelf al een flinke hoeveelheid snelle suikers! Bananenbrood is dus verre van een goed idee.

Hoe Maak Je Zelf Gezonde Koolhydraatarme Broden?

Indien je zelf een koolhydraatarm brood recept wilt maken dan kun je de volgende producten als basis gebruiken:

• Amandelmeel
• Kokosmeel
• Lijnzaadmeel
• Gebroken lijnzaad
• Verschillende soorten zaden
• Verschillende soorten pitten
• Psylium husk
• Havermout

Er komen ook steeds meer koolhydraatarme broodmixen op de markt die je kunt gebruiken.

Koolhydraatarm Brood Kopen in de Supermarkt

Naast het feit dat je koolhydraatarm brood zelf kunt bakken, kun je het natuurlijk ook gewoon in de supermarkt kopen. Koolhydraatarm brood mag officieel niet meer zo genoemd worden. Tegenwoordig kun je het dan ook vaak herkennen onder de volgende namen:

• Koolhydraat verlaagd brood
• Brood verlaagd in koolhydraten
• Koolhydraat beperkt brood
• Eiwitrijk brood (voldoet niet altijd aan koolhydraatarm brood)
• Vezelrijk brood (voldoet niet altijd aan koolhydraatarm brood)

Overzicht van Koolhydraatarme Broden in de Supermarkt

Hieronder volgt een lijst met gezonde koolhydraatarme broden van verschillende supermarkten:

1. Koolhydraatarm brood van de Aldi
   • Prijs: 1,59 euro voor een half brood.
   • Niet online verkrijgbaar.
2. Koolhydraatarm brood van de Jumbo
3. Koolhydraatarmbrood van Soma
4. Volkoren koolhydraatarm brood van Albert Heijn
5. Meerzaden koolhydraatarm brood van Albert Heijn
6. TastyBasics brood extra vezels en eiwitten
7. Koolhydraatarm brood van Smaakt
8. TastyBasics Brood lijnzaad
9. AH Stevig eiwitrijk
   • Iets hoger in koolhydraten, maar nog steeds koolhydraatarm in vergelijking met andere broden.
   • Verkrijgbaar bij de Albert Heijn.
   • Prijs: 1,55 euro per half brood.
   • Online verkrijgbaar.
10. Soma Limburgs Rogge-Tarwebrood
    • Iets hoger in koolhydraten, maar nog steeds vrij koolhydraat beperkt in vergelijking met andere broden.
    • Bevat meer vezels.
    • Verkrijgbaar bij de Jumbo.
    • Prijs: 1,23 euro per half brood.
    • Online verkrijgbaar.
11. Soma Volkoren Roggebrood
    • Iets hoger in koolhydraten, maar nog steeds vrij koolhydraat beperkt in vergelijking met andere broden.
    • Bevat meer vezels.
    • Verkrijgbaar bij de Jumbo.
    • Prijs: 1,29 euro per half brood.
    • Online verkrijgbaar.
12. Goedhart Koolhydraat verlaagd brood
    • Iets hoger in koolhydraten, maar nog steeds koolhydraatarm in vergelijking met andere broden.
    • Bevat meer vezels.
    • Verkrijgbaar bij de Plus.
    • Prijs: 1,99 euro per half brood.
    • Online verkrijgbaar.
13. Hoogvliet Vezelbruin
    • Iets hoger in koolhydraten, maar nog steeds relatief koolhydraatarm in vergelijking met andere broden.
    • Verkrijgbaar bij Hoogvliet supermarkt.
    • Prijs: 2,39 euro voor een heel brood.
    • Online verkrijgbaar.
14. Eiwitrijkbrood Lidl
    • Verkrijgbaar bij de Lidl.
    • Prijs: 1,89 euro voor een half brood.
    • Niet online verkrijgbaar.
15. Body en Fit koolhydraatarm eiwitbrood
16. Body en Fit koolhydraatarm brood walnoten

Andere Eiwitrijke Producten

Naast brood zijn er nog tal van andere eiwitrijke producten beschikbaar in de supermarkt. Denk aan:

• Broodbeleg
• Eiwitrijke repen
• Shakes & Smoothies
• Snacks
• Zuivel

Voorbeelden van Eiwitrijke Producten:

• AH Proteïne pannenkoek (36 gram per verpakking): 6 eiwitrijke pannenkoeken die je alleen nog maar even hoeft op te warmen! Per pannenkoek zit er 6 gram eiwitten in.
• Zonnatura Havermout & Spelt Proteïne (19 gram per portie): Heerlijke havermout met spelt, rijk aan eiwit en vezels.
• Protein cottage cheese (22,5 gram per verpakking): Eiwitrijke cottage cheese van Albert Heijn. Bevat per 100 gram: 15 gram eiwitten, 1,5% vet en 82 gram calorieën.
• Breyers High Protein Delights (20 gram per verpakking): Eiwitrijk ijs van Breyers delights. Bevat 30% minder calorieën en suiker dan vergelijkbaar schepijs.
• Melkunie Protein Kwark (20 gram per bakje): Heerlijk als tussendoortje of als nagerecht. Bevat maar 0,3% vet en is lactosevrij.
• Melkunie Protein yoghurt (20 gram per zakje): De proteïne yoghurt van Melkunie bevat 20 gram eiwitten. Laag in vet en vrij van kunstmatige zoetstoffen.
• Brood van Soma Eiwitrijk Volkoren Tarwebrood (75 gram per brood): Bevat 66% minder koolhydraten dan een volkorenbrood en maar liefst 25 gram eiwitten per 100 gram brood.
• Low Carb Fusilli (60 gram eiwitten per 100 gram): Deze pasta maakt het wel heel makkelijk om snel extra eiwitten toe te voegen aan een lekkere maaltijd.
• Smart Bananenbrood (43,6 per brood): Een traktatie voor jong en oud. Gewoon heerlijk als ontbijt of tussendoortje.
• Smart Brood (8 gr eiwitten per snee): Een halfje volkoren brood, rijk aan bouwstoffen, veel eiwitten en bomvol vezels.
• Protein Pizza bodem mix (22,8 gram eiwitten per pizzabodem): Met deze proteïne rijke pizza bodem krijg je per pizza al ruim 22 gram eiwitten voor de bodem binnen.
• Eiwitbrood mix (104 gram eiwitten per brood): Een makkelijk en snel te maken vers gebakken eiwitbrood met én een verlaagd gehalte aan koolhydraten, bomvol eiwitten én voedingsvezels.
• Eiwitrijke pure chocoladereep (16,4 gram eiwitten per reep): Deze chocoladereep bevat 72% pure cacao, 0 gram toegevoegde suikers én 16,4 gram eiwitten per reep.
• Smart Pizzabodem (36 gr eiwitten per pizzabodem): Een heerlijk pizzabodem, rijk met eiwitten (36 gram per bodem) en al kant en klaar!
• Eiwit Crackers (7,9 gram per cracker): Ben je op zoek naar een lekkere vervanger van brood? Neem dan een cracker!