Na de nacht snakt je lichaam naar voedingstoffen en heb je trek. Ontbijten dus. Wij hebben heerlijke recepten voor een PuurGezond ontbijt. Na een lange nacht "vasten" snakt je lichaam naar voedingstoffen. Ontbijten dus.

Maar hoe ziet een goed gebalanceerd ontbijt eruit? Een ontbijt overslaan om zo calorieën te besparen? Een gezonde basis begint met een gezond ontbijt. Een gezond ontbijt helpt je dus om je energieniveau en suikerspiegel op orde te houden. Maar is ontbijten ook verplicht? Decennialang is ons geleerd van wel.

Onderzoek gepubliceerd in Elsevier heeft uitgewezen uit dat ons lichaam heel goed om kan gaan met het uitblijven van ontbijt. Kortom, het gaat er niet alleen om wanneer je eet, maar vooral om wat je eet.

Ontbijten is gezond. Maar wist je dat je ook best later op de dag kunt ontbijten? En wat ontbijt je dan? Of je nu om 6 uur 's ochtends ontbijt of dat je het uitstelt tot rond het middaguur: de eerste maaltijd van de dag kan het beste maar gezond zijn. Na een groot aantal uren niet eten is je lichaam namelijk toe aan aanvulling van voedingsstoffen. En met een gezond ontbijt leg je een stevige basis voor de dag.

Een gezond ontbijt is voedzaam. Ook zet een gezond ontbijt de toon voor de rest van de dag. Veel mensen eten ‘s ochtends veel suiker, vaak zonder dat ze het doorhebben. Door zoveel suiker gaat je bloedsuikerspiegel flink schommelen.

Wil je graag afvallen, of een gezonder eetpatroon? Start je de dag al met een ongezond ontbijt, dan versterkt dit het verlangen naar meer ongezond eten gedurende de dag. Alle ontbijtsoorten die kant en klaar zijn, bewerkt zijn en waar suikers aan toegevoegd zijn kun je beter verminderen of vermijden. In de praktijk zitten ze vol suiker en zorgen ze voornamelijk voor schommelingen in je suikerspiegel.

Een goed ontbijt bestaat uit verschillende voedingsstoffen.

  1. Eiwitten zijn de ideale start van je dag; ze zijn immers de bouwstenen van je lichaam. De American Journal of Clinical Nutrition publiceerde een studie waaruit bleek dat een eiwitrijk ontbijt je helpt om je eetlust te verminderen. Daarnaast verhoogt een gezond en eiwitrijk ontbijt de hoeveelheid tyrosine in je brein. Dit heeft hetzelfde opwekkende effect als koffie, alleen zonder de nadelen van cafeïne.
  2. Ook gezonde vetten zorgen ervoor dat je niet snel weer trek krijgt.
  3. Gezonde koolhydraten zijn rijk aan vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. Een gezond ontbijt bevat langzame, gezonde koolhydraten. Eet er echter niet te veel van als je gewicht wilt verliezen: een teveel aan koolhydraten wordt namelijk opgeslagen als lichaamsvet.
  4. Vezels zijn zeer belangrijk voor je gezondheid. Het kost je maag veel tijd om vezels te verwerken. Vezels nemen veel vocht op en zorgen ervoor dat je lang verzadigd bent, terwijl ze nauwelijks of zelfs geen calorieën leveren.
  5. Vrije radicalen ontstaan bij het afbreken van afvalstoffen in je lichaam. Antioxidanten zijn dus een verzamelnaam voor ‘stofjes’ in je lichaam die vrije radicalen beheersen. Antioxidanten vind je in fruit, groente, noten, zaden, kruiden en groene thee.

De ideale koolhydraat-inname kan per persoon variëren van 50 gram tot 150 gram (of meer) per dag.

  • 💡 Eet een koolhydraatarm ontbijt als je wilt afvallen zonder te sporten (50 gram koolhydraten per dag).
  • 💡 Eet een koolhydraatbeperkt ontbijt als je op een rustig tempo wilt afvallen en licht actief bent (80 gram koolhydraten per dag).
  • 💡 Eet een koolhydraatrijk ontbijt als je op gewicht wilt blijven of als je sport of fysiek zwaar werk verricht.
Wil je meer weten over de geschikte hoeveelheid koolhydraten voor jou?

Het maakt niet uit hoe laat je ontbijt. Eet je ontbijt op het moment dat je trek hebt en aanvoelt dat je lichaam voeding nodig heeft. Het ontbijt overslaan kan zowel goed als slecht zijn voor je gezondheid. Je kunt het ontbijt overslaan als je aan intermittent fasting doet. Maar, wees hier voorzichtig mee en stop als het niet goed voelt. Het grootste gevaar van het ontbijt overslaan is dat je later op de dag meer ongezonde dingen eet of drinkt. Een lekker gezond ontbijt helpt je om de rest van de dag ook gezond te eten.

Wat eet je bij het ontbijt als je minder koolhydraten wilt eten?

Heel geschikte producten zijn eieren, groenten, volle zuivel, vis, hartig beleg, noten en zaden. Een beetje fruit past er ook bij, en dan met name de soorten die van nature niet zo rijk zijn aan suikers, zoals aardbeien, bramen, blauwe bessen en frambozen. In de winter kun je deze vruchten ook uit de diepvries nemen. Verder kun je natuurlijk kiezen voor kleine porties granen, zoals volkorenbrood, wat havermout, vezelrijk knäckebröd of brood met minder koolhydraten.

Inspiratie nodig? Hier zijn 6 lekkere ontbijten die je maag lang zoet houden:

  1. Omelet met gebakken paddenstoelen of kerstomaatjes
  2. Vezelrijk knäckebröd met hartig beleg en een gekookt ei
  3. Volle Griekse yoghurt met blauwe bessen (eventueel uit de diepvries) of granaatappelpitjes, noten, lijnzaad en chiazaad
  4. Volle kwark met rood fruit en notenkrokant
  5. Ontbijtsalade met zalm en avocado
  6. Zalm-eipotje met spinazie

Het valt je misschien op dat ik je afraad om een ontbijt te maken met brood. Dat is met een reden. Brood bevat namelijk veel koolhydraten en weinig vitamines. Voel je niet schuldig als je een keer een broodje eet. Kortom: Een gezond ontbijt is laag in suikers. Een gezond ontbijt geeft je de perfecte start van de dag.

Heerlijke PuurGezonde Ontbijt Recepten

De onderstaande recepten zijn snel en simpel te maken.

33x favoriet: Havermout Ontbijt

Maak dit heerlijke en verrassende ontbijt eens als je wat meer tijd hebt.

ontbijtgerecht 2 personen bereidingstijd: 10 minuten oventijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 100 gram havermout
  • 200 ml melk
  • 1 ei
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 1 eetlepel honing
  • 1 banaan
  • 50 gram pure chocolade (minimaal 85% cacao)
  • 2 eetlepels pindakaas
  • 2 eetlepels kwark

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Klop in een kom de havermout met de melk, losgeklopte ei, olie en honing, tot een glad mengsel.
  3. Voeg 2/3 van de banaan in plakjes, 2/3 van de chocolade en alle pindakaas toe en roer nog even door.
  4. Schenk het mengsel in 2 eenpersoonsovenschaaltjes en garneer met de achtergehouden plakjes banaan en stukjes chocolade.
  5. Bak in ca 20-25 minuten gaar en bruin.
  6. Serveer met een schep kwark.

Wil je meer gezonde ontbijtvariaties? Wij hebben een PuurGezond Granola en Havermout Special gemaakt met 16 ontbijten waarin havermout de hoofdrol speelt.

Granola, dat is de naam voor krokant gebakken muesli. Wij van PuurGezond zijn er fan van. Het is heerlijk bij het ontbijt in de yoghurt of kwark. Met wat fruit erbij is je ontbijt compleet. Wel maken we onze granola het liefst zelf, want dan weet je zeker dat er geen berg suiker in zit.

Wij zijn dol op havermout. Havermout is heel puur, nauwelijks bewerkt en zonder toevoegingen. Het probleem bij krokante muesli is niet alleen dat het vaak zo zoet is, maar ook dat het mengsel meestal net niet goed is. Meestal is granola van havermout gemaakt. Deze heeft als basis boekweit. Een lekker knapperige en nootachtige variatie.

Hou je ook zo van carrot cake? En van granola? Ook zo gek op granola en op carrot cake? Ontbijten met granen zoals granola of havermout is een gezond alternatief voor het klassieke broodontbijt. Energierepenzijn handig voor onderweg maar helaas zitten ze vaak vol geraffineerde suiker. Vind je granola met chocoladestukjes ook zo lekker? Wil je wat extra eiwitten in je granola?

Een ontbijt is Stap 2 van het PuurGezond Plan. Het Plan om je op weg te helpen naar een gezond eetpatroon. Leg nu een stevige basis voor een PuurGezond eetpatroon! Dit 10-weken durend plan volg je zelfstandig met een beetje hulp van ons.

In onze boeken vind je uitleg over PuurGezond eten. En waaom het zo goed voor je is. Je voelt je lekkerde rin je vel, je weerstand wordt er beter van en je gewicht vaart er wel bij. In de boeken staan ook veel gezonde en lekkere recepten. Stuk voor stuk gemakkelijk te bereiden en passend binnen een PuurGezond eetpatroon. Dat betekent, boordevol groente, ruim gebruik van noten en peulvruchten, vaak vega en we zijn niet bang voor vet. Onze recepten laten je zien hoe je gezond kookt, zonder pakjes en zakjes.

Wil je meer weten over hoe je op een gezonde manier koolhydraatbeperkt eet? Schaf voor € 9,50 onze korte cursus koolhydraatbeperkt eten aan.

labels:

Zie ook: