Welkom, foodies en ovenschotel-liefhebbers! Vandaag duiken we in de wereld van comfortfood en laten we je zien dat je geen kant-en-klare pakjes nodig hebt om lekker te eten. Juist door zelf te koken zet je de lekkerste zelfgemaakte gerechten op tafel. Met verse ingrediënten, pure producten en zelf samengestelde kruidenmixen.

Al jaren maak ik gerechten na van de bekende pakjes - en - zakjes uit de supermarkt. Deze gerechten vallen zó in de smaak dat ik ze heb gebundeld in dit kookboek. Koken zónder pakjes en zakjes is niet moeilijk. Als je een fijne basisvoorraad hebt dan kun je volop aan de slag en zelf je eigen kruidenmixen en maaltijden samenstellen. Gewoon terug naar de basis. Echt koken, zonder pakjes. Puur, simpel en smaakvol.

In dit tweede deel van de Puur koken zonder Pakjes - serie vind je veel recepten uit de Oosterse en Aziatische keuken, nagemaakt van de overbekende pakjes en zakjes. Met deze recepten maak je in een handomdraai de recepten naar eigen smaak, maar wél zonder teveel zout, smaakversterkers, geraffineerde suiker en andere onnodige toevoegingen.

De Oosterse keuken kent heerlijke smaken, geuren en kleuren. Veelzijdige smaken van zoet tot hartig en van mild tot zeer pittig. En deze gerechten zijn ook nog eens heel makkelijk om zelf te maken. In dit boek vind je opnieuw veel tips hoe je een recept vegetarisch kunt maken, glutenvrij, zuivelvrij of zelfs helemaal plantaardig. Daarom is het boek zeer geschikt als je voedselallergieën hebt en niet zomaar kunt mee-eten als er uit een pakje wordt gekookt.

Veel kant-en-klare mixen zitten vol zout, suiker en smaakversterkers. Door zelf kruiden en specerijen te gebruiken, bepaal jij wat erin gaat en proef je de pure smaken.

Macaroniovenschotel Zonder Pakjes

Macaroniovenschotels zijn hét ultieme troosteten. Ze combineren zachte pasta, een rijke saus, knapperige kaas en een heerlijke vleestopping. Of je nu zin hebt in een snelle doordeweekse maaltijd of een uitgebreide weekendtraktatie, deze ovenschotel past altijd. Vandaag maken we een klassieke versie met gehakt, een romige tomatensaus en een heerlijke kaaslaag.

Ingrediënten Voorbereiden

Zet alle ingrediënten klaar en snijd de ui, knoflook en paprika.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 7-9 minuten). Giet af en laat uitlekken.

Gehaktsaus Maken

  1. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
  2. Bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg daarna de paprika toe en bak nog 2 minuten.
  3. Voeg het gehakt toe en rul het goudbruin. Breng op smaak met zout, peper, oregano, basilicum, paprikapoeder en eventueel cayennepeper.
  4. Doe de tomatenpuree erbij en bak dit een minuutje mee om te ontzuren.
  5. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus 10 minuten pruttelen.

Kaassaus Maken

Smelt de boter in een steelpannetje en voeg de bloem toe.

Deze macaroniovenschotel zonder pakjes en zakjes is een echte gamechanger in je keuken. Hij is romig, hartig, en met die krokante kaaskorst gewoon onweerstaanbaar.

Ik hoop dat ik je in dit boek weer genoeg inspiratie geef om lekker te kokkerellen voor jezelf, je gezin, vrienden en familie en voor iedereen die van puur en lekker eten houdt!

Variaties op de Macaroniovenschotel
Variatie Beschrijving
Vegetarisch Vervang het gehakt door een vleesvervanger of extra groenten.
Romiger Voeg een scheut room of crème fraîche toe aan de kaassaus.
Pittiger Voeg een snufje cayennepeper of chili vlokken toe aan de gehaktsaus.
Met Kip Vervang het gehakt door stukjes kipfilet.

labels: #Koken

Zie ook: