Quiche Bolognese, een hartige Bolognese taart… Dat klinkt net zo goed als dat dit gerecht eruit ziet en deze quiche ziet er net zo goed uit als dat het klinkt. Van deze Italiaanse hartige taart maakt mijn hart een klein sprongetje hoor! Kijk nou wat een knapperd, ik krijg echt spontaan zin om aan tafel te schuiven.

Ik heb dus een boekje vol met receptideeën. Ik denk dat er wel honderd in staan, misschien nog wel meer. Dus als ik een keer zelf geen zin heb om iets te kiezen, of niet weet waar ik zin in heb, laat ik manlief kiezen. Deze bolognese quiche was dus ook zijn keuze, uit mijn ideeënboekje! Gelukkig had ik hier een heel goed beeld bij! Namelijk een bolognesesaus omringd door heerlijk deeg en een mooi dakje.

Deze quiche bolognese heeft het beste van beide werelden. Lekker knapperig deeg met van binnen een heerlijke Italiaanse bolognesesaus. Een quiche recept met een twist. Een quiche met een twist. Deze quiche bolognese bevat de heerlijke smaken van een goede bolognesesaus. En dat maakt een verdomd lekkere quiche kan ik je zeggen.

Wat maakt deze quiche zo speciaal?

Deze Italiaanse quiche heeft alles waar ik gelukkig van word. Crunchy pizzadeeg meets favoriete pastasaus en daarover heen strooien we natuurlijk lekker veel Parmezaanse kaas. Als ik hier in huis de vraag stel wat we zullen gaan eten, gaan de meeste handen nog steeds op voor pasta met rode saus. Oftewel pasta Bolognese, en dan vooral met mijn makkelijke zelfgemaakte Bolognesesaus.

Maar omdat ik zelf toch ook wel van wat variatie hou, heb ik aan deze favoriet een eigen twist gegeven en er een nog beter recept van gemaakt. Want met deze quiche Bolognese eten we eigenlijk pasta én pizza in een! Yes, in plaats van vers hartige taartdeeg dat ik normaal gesproken graag voor mijn quiches gebruik, ging ik aan de slag met vers pizzadeeg. Pasta Bolognese, misschien samen met de pizza wel een van de bekendste recepten uit de Italiaanse keuken maar dan dus in een quiche vorm.

Natuurlijk ben je na het maken van deze Italiaanse quiche verknócht aan dit recept en wil je deze knapperd keer op keer op tafel toveren. Maar…. misschien ben je ook nog wel op zoek naar meer inspiratie voor Italiaanse hartige taarten en quiches. Makkelijk recept voor pizza quiche Bolognese, met gehakt, tomatensaus en mozzarella.

Jullie weten inmiddels wel dat ik dol ben op quiches en hartige taarten. Ik maakte er zelfs al een podcast aflevering over. Ik heb al heel veel ingrediënten verwerkt in quiches. Groenten, vlees, vis, kaas, aardappel. Noem maar op! Éé ding ontbrak nog, maar stond wel op mijn wishlist. Een quiche met gehakt.

Ik heb daar zo lang mee gewacht omdat ik niet wist of dat wel lekker zou zijn. Meestal bevatten mijn quiches een basis van groenten, niet van vlees. Nadat ik van meerdere mensen te horen kreeg dat ik dat echt eens moest proberen bedacht ik deze quiche bolognese. Een lekkere hartige taart met gehakt, tomaat, wortel en kaas. En nu weet ik wel beter. Een quiche met gehakt is ontzettend lekker. In ieder geval wel als je het op deze manier klaarmaakt!

Het Recept

Ingrediënten:

  • Vers pizzadeeg
  • Gehakt
  • Tomatensaus
  • Mozzarella
  • Ui
  • Knoflook
  • Paprika
  • Oregano
  • Rozemarijn
  • Verse tijm
  • Peper en zout
  • Eieren
  • Parmezaanse kaas
  • Room
  • Kleine tomaatjes
  • Havermout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Schil en snipper de ui. Maak de knoflook schoon. Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadjes en snij daarna in fijne blokjes.
  3. Verwarm een beetje olie in de koekenpan en fruit hier de ui in aan. Pers de knoflook erbij uit en doe ook de paprika in de pan. Bak tot deze glazig ziet.
  4. Voeg dan het gehakt toe aan de pan en breng verder op smaak met de oregano, rozemarijn, verse tijm en een snuf peper en zout.
  5. Wanneer het gehakt gaar is, voeg je de tomatensaus toe. Snij de kleine tomaatjes in plakjes en voeg deze toe aan de tomatensaus.
  6. Vet de quichevorm in met een beetje boter en bekleed deze met het verse pizzadeeg. Prik gaatjes in de bodem van het deeg en bestrooi de bodem met havermout.
  7. Klutst de eieren los. Voeg hier 50 gram geraspte Parmezaanse kaas en de room aan toe en meng goed door.
  8. Snij de mozzarella in kleine blokjes. Schep de vulling voor de quiche Bolognese in de vorm.
  9. Schenk het ei - kaas mengsel over de vulling en zorg dat deze goed is verdeeld. Verdeel de blokjes mozzarella over de vulling van de quiche Bolognese.
  10. Schuif de quiche daarna voor zo'n 30 minuten in de warme oven.

Tips en Variaties

  • Deeg: Heerlijk bros korstdeeg met een rijke en smaakvolle vulling, dat heerlijk afgedekt wordt zodat alle smaken goed behouden blijven. En het is belangrijk dat de bodem eerst los wordt gebakken. Ook dat voorkomt namelijk dat het deeg soppig wordt.
  • Saus: Heb je nou wat minder tijd, geen nood! Ik heb namelijk ook niet altijd de mogelijkheid om mijn saus uren te laten pruttelen. Daarom heb ik in dit recept een geweldig alternatief voor een rode tomatensaus met gehakt die veel sneller klaar is en minstens net zo lekker!
  • Bewaren: Teveel gemaakt? Deze quiche is prima te bewaren in de diepvries.
  • Variatie: Met hartige taartjes en quiches kun je echt eindeloos variëren.

Quiche Bolognese: Een Overzicht

Eigenschap Beschrijving
Smaak Rijk, hartig, Italiaans
Textuur Knapperig deeg, zachte vulling
Serveertip Warm, met een frisse salade
Geschikt voor Doordeweekse maaltijd, feestelijke gelegenheid

Met dit recept bewijst dat echt alles lekker is in een quiche. Deze quiche met bolognesesaus smaakt nog beter dan ik had durven dromen. Daarom weet ik zeker dat hij hier vaker op tafel belandt.

Deze taart viel bij ons gezin ook goed in de smaak. Makkelijk recept. Ik ga het op zeker proberen want mijn man heeft heel graag bolognese saus bij om het even welke pasta. Voor een door de weekse makkelijke snelle maaltijd met een lekkere salade erbij, of op een verjaardag of etentje voor grotere gezelschappen. Gewoon afbakken en later wanneer nodig eventjes 15-20 minuutjes opwarmen op 180 graden met wat aluminumfolie erover. Zo dus ook deze heerlijke Bolognese Quiche!

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de vorm in met at boter of olijfolie en bekleed hem met het hartige taartdeeg. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit hierin zachtjes de uisnippers en voeg de geperste knoflook en tomatenpuree toe. Voeg dan het gehakt toe en de paprikapoeder, oregano, chillivlokken en wat zout, en bak dit in enkele minuutjes rul tot het vocht verdampt is.

Klop in een kom de eieren, melk en de bloem tot een glad beslag en voeg 100 gram van de geraspte kaas toe met wat peper & zout. Schep het gehaktmengsel in de beklede vorm en druk het iets aan. Giet vervolgens het eimengsel er overheen en verdeel de rest van de geraspte kaas erover. Verdeel nu de plakjes tomaat erover. Bak hem 30 a 40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat hem iets afkoelen en garneer eventueel met wat verse basilicum.

labels:

Zie ook: