Vandaag een heerlijk recept voor hartige taart. Deze quiche is met ingrediënten die ik ontzettend lekker vind, namelijk spinazie, tomaat en geitenkaas. Het is een heel eenvoudige quiche om te maken, met kant-en-klaar bladerdeeg van goede kwaliteit.

Ingrediënten en Voorbereiding

Voor de bodem van de quiche met feta, spinazie en tomaat gebruik ik deze keer kant en klare hartige taartdeeg, maar je kunt ook eenvoudig zelf een quichedeeg maken. Die vind ik zelf het fijnst want dat werkt simpelweg veel makkelijker. Ik gebruik het liefst zo’n handige vorm met losse bodem.

Blind Bakken

Wat ik wel echt altijd doe is het deeg even blind bakken voor de vulling erin gaat. Blind bakken is het proces waarbij je de bodem van de taart bakt zonder dat er vulling in zit. Voor het blind bakken gebruik ik gedroogde peulvruchten of ik gebruik gedroogde rijst. Uiteraard heb je hier ook officiële bakbonen voor, maar alle drie werkt goed. Leg er wel eerst bakpapier op en maak niet de fout om de rijst zo, hóp in de vorm te gieten.

Het Recept

  1. Verwarm de oven voor op 200 ˚C.
  2. Rol het deeg uit en leg dit in je bakvorm.
  3. Leg er nu een stuk bakpapier op met bakbonen en bak de taart blind voor 10 minuten.
  4. Verwijder bakpapier en bak nog eens 10 minuten.

Vulling Maken

De vulling maak ik in de Kenwood Titanium Chef XL. Hiervoor klop ik de eieren en breek de kaas in stukjes. Dit klop ik even goed door elkaar zodat het zicht gedeeltelijk met elkaar mengt. Heb je nog wat geitenkaas over?

  1. Verhit een koekenpan met de olie en bak de uien hierin tot ze zacht en glazig zijn voor ongeveer 6-7 minuten. Voeg dan de balsamico toe en bak even door.
  2. Verdeel de uien over de bodem van je hartige taart.
  3. Doe de eieren in de mengkom van de Kenwood en zet de Flexiklopper erop.
  4. Klop de eieren even kort door. Voeg nu de slagroom toe, het zout, de fijngesneden kruiden en de geitenkaas in stukjes.
  5. Klop dit even op hoge snelheid door.

Bereidingswijze

Hieronder volgt een stap-voor-stap uitleg om de quiche te bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
  2. Vet de quichevorm in en verdeel het quichedeeg over de bodem. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de vorm in de oven voor 15 minuten om de bodem even voor te bakken.
  3. Snipper de sjalotten en snijd knoflook fijn. Doe een beetje olijfolie in een ruime pan en fruit de sjalotten en de knoflook tot deze glazig zijn. Voeg daarna handje voor handje de verse spinazie toe tot je alles in de pan hebt en de spinazie gaar en geslonken is. Breng vervolgens de spinazie op smaak met de komijn, peper en zout. Doe de spinazie daarna in een vergiet en laat het uitlekken.
  4. Terwijl de quiche in de oven staat gaan we vulling maken. Neem een ruime kom en doe hierin 2 eieren en de kookroom. Mix dit goed door elkaar met een garde of een vork.
  5. Neem de quichevorm en verdeel de spinazie over de bodem. Halveer de cherrytomaten en breek de feta in blokjes en verdeel dit ook over de bodem. Giet hierover het eimengsel en strooi de geraspte kaas erover.
  6. Doe de quiche nu in de oven voor ongeveer 40-45 minuten tot het eimengsel gestold is en de quiche goudgeel van kleur is.

Variaties

Nog meer groenten-recepten? Deze hartige taart maak ik graag met lekker veel geitenkaas, maar hou je niet van geitenkaas dan kun je dat natuurlijk goed vervangen door bijvoorbeeld blauwe kaas of gewone geraspte kaas.

  • Quiche met basilicum en mozzarella: Vervang de geitenkaas door 1 bal buffelmozzarella (ongeveer 125 g), in kleine stukjes gescheurd.
  • Quiche met blauwe kaas en bieslook: Vervang de geitenkaas door verkruimelde blauwe kaas. Laat de tijm achterwege.

Tips voor een Krokante Bodem

Ik wil alleen nog primair gekraak horen als ik een hap van mijn hartige taart neem. Prik met een vork een aantal gaatjes in de bodem en bedek de bodem daarna met een laagje couscous. De couscous neemt namelijk het overtollige vocht op, zorgt voor de krokante bodem en je proeft er niets meer van na het bakken.

Extra Tips

  • Je kunt de quiche prima voorbereiden en later weer opwarmen in de oven. Ja, ook als er spinazie in zit.
  • Tip: als je meer tijd hebt, kun je de vulling een nacht van tevoren maken. Bewaar hem dan afgedekt in de koelkast.

labels: #Ei

Zie ook: