Witlof in een hartige taart? Absoluut! Dit recept voor witlof quiche bewijst hoe veelzijdig witlof eigenlijk is. Het fijne aan deze witlof quiche is dat je ‘m van tevoren kunt maken en later nog even opwarmt. En zelfs op kamertemperatuur is -ie nog lekker. Omdat het lekker, voedzaam en makkelijk is: een quiche zonder deeg.

Een quiche zonder deeg is beperkt in koolhydraten en het is een perfecte maaltijd voor de doordeweekse dag. Je combineert mooie ingrediënten in een flexibele taartvorm en laat de oven zijn werk doen. Binnen no-time en met weinig effort zet je zo’n lekkere quiche op tafel. Daarbij kun je een puntje quiche heel goed bewaren in de koelkast of meenemen als lunch. Want ook afgekoeld zijn deze quiche recepten heel erg lekker!

Om een quiche te kunnen maken zonder deeg, heb je een ingrediënt nodig dat de boel bij elkaar houdt. En dat is ei! Eieren om precies te zijn. In combinatie met crème fraîche krijg je een heerlijk smeuïg en stevig geheel. Eieren bevatten veel vitamines, mineralen en eiwitten. Ze zorgen voor een verzadigd gevoel, helemaal in combinatie met mooie groenten of bijvoorbeeld biologisch gehakt of vette zalm. Met deze quiche recepten zonder deeg, krijg je een gezonde maaltijd binnen.

Variaties op de Witlof Quiche

Natuurlijk kon ik voor Het favoriete recept van… Brenda niet overslaan aangezien ze een van mijn beste foodievriendinnetjes is. Voor deze aflevering maakten we haar favoriete witlof uit de oven. Omdat dit zo’n makkelijk recept is vond ze het een goed idee als we ook nog een variatie op het recept maakten en dat werd Italiaanse witlof uit de oven. Beide recepten zijn erg lekker en ideaal voor doordeweekse dagen. Bovendien kun je deze ovengerechten makkelijk van tevoren bereiden zodat het op de dag zelf alleen nog even in de oven hoeft.

Italiaanse Witlof

Snijd de mozzarella in plakken en de tomaat in blokjes. Leg de witlofstronken in de ingevette ovenschaal en smeer ze in met pesto.

Plaattaart met Witlof en Brie

Deze plaattaart met witlof en brie is perfect voor in de herfst. De hartige smaken passen helemaal bij dit seizoen, vind je ook niet? De plaattaart met witlof en brie brengen we verder op smaak met rode ui en wat tijm. De bodem besmeren we met een mengsel van créme fraîche en mosterd. Om nog een extra bite te geven aan de plaattaart. Superlekker!

Een plaattaart is zo gemaakt en ik heb altijd wel wat restjes in de koelkast die ik kan gebruiken voor de plaattaart. In nog geen tien minuten bereid ik de plaattaart voor, waarna hij daarna nog even 20 minuten de oven in gaat. Dan ruim ik alvast de vaatwasser in, dek ik de tafel en doe ik nog wat andere klusjes. Of ik plof op de bank, ook wel eens fijn! En als de oven piept, kunnen we lekker ontspannen aan tafel.

Deze plaattaart met witlof en brie bevat ook nog eens lekker veel groenten. Maak er eventueel nog een salade of soepje bij en je hebt een lekkere en makkelijke avondmaaltijd. Je kunt er ook voor kiezen om de plaattaart in tweeën te delen en beide helften anders te beleggen. Voor als de kids niet van witlof houden bijvoorbeeld.

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (boven,- en onderwarmte) Verwijder de harde kern van de witlof en gooi dit weg. Rol het bladerdeeg uit. Keep met een mes randen in het bladerdeeg (Snijd niet helemaal door) en prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg. Verdeel de witlof over de plaattaart. Snijd de brie in stukjes en de rode ui in ringen. Verdeel dit ook over de plaattaart.

Witlof met Ham en Kaas

Toen ik klein was aten we witlof altijd met ham en kaas. Ham eet ik al jaren niet meer, maar witlof met kaas uit de oven vind ik nog steeds heerlijk. Met deze klassiek combinatie kun je echt toveren! Het is niet voor niets dat witlof met kaas uit de oven zo vaak wordt gegeten.

Vegetarische Quiche met Witlof en Brie

Dit keer wilde ik eens iets anders proberen. Mijn vriendin Kim stuurde me een tarte tartin met witlof door. Dat bracht me op het idee om een quiche te maken met witlof. Ik had daarnaast nog een flinke punt brie in de koelkast liggen en die leek me er heerlijk bij. Ét voila, toen ontstond deze vegetarische quiche met witlof en brie. Een quiche met een krokante korst en een zachte binnenkant door de romige brie. Precies zoals een goede hartige taart hoort te zijn! Nog steeds gerecht met de succes ingrediënten witlof en kaas, maar dan met een twist!

Ik zou deze quiche zelf als lunch, voorgerecht of als bijgerecht met een frisse salade serveren.

Meer Inspiratie met Witlof

Witlof is zó divers, dat je er natuurlijk nog veel meer mee kunt maken dan hartige taarten. Een ander gerecht wat bijvoorbeeld heerlijk is met witlof is een ovenschotel met aardappelpuree of een heerlijke . Of een heerlijke vegetarische gratin. Daarnaast is rauwe witlof ook echt heerlijk! Deze frisse witlofsalade met appel, kaas en ei is daar een mooi voorbeeld van.

Andere Hartige Taart Recepten

Ik ben dol op hartige taarten (quiches)! Je kunt er eindeloos mee variëren en kunt gemakkelijk aanpassingen naar smaak doen. De meeste groente en kazen kun je namelijk prima vervanger door een alternatief naar keuze. Daarnaast zijn vele quiches handig om te mealpreppen. Ideaal voor drukke (doordeweekse) dagen! Op mijn blog heb ik al heel wat inspiratie verzameld voor de lekkerste hartige taarten. Zo heb ik bijvoorbeeld een koolhydraatarme versie gemaakt op basis van bloemkooldeeg. Ook maakte ik twee hartige taarten à la Ottolenghi. Eén variant met wortel en pompoen de ander met snijbiet. Beide recepten zijn een groot succes kan ik je vertellen!

Ingrediënten Quiche met Witlof en Brie

Voor mijn versie van een vegetarische quiche met witlof en brie heb ik een klein beetje valsgespeeld met de ingrediënten hihi. In plaats van zelf mijn taartdeeg maken, heb ik namelijk gekozen voor kant en klaren plakjes deeg. Deze zijn makkelijk bij de supermarkt te verkrijgen. Zoals bijvoorbeeld Koopmans hartige taartdeeg. In één pakje zitten 10 plakjes deeg, dus je kunt er ook nog eens een tweede ronde mee bakken ;).

Tot slot heb ik mijn gegarneerd met een drizzle van balsamico creme. Dit is niet per se nodig, maar ik vind het de quiche nét dat beetje extra’s geven.

Verwarm de oven voor op 180 graden en zet alvast een ingevette quichevorm klaar. Snij de witlof doormidden en haal de harde kern eruit. Verwarm een hapjespan op het vuur en bak hierin de boter. Leg de witlof met snijkant naar beneden in de boter. Doe na 2 minuten water in de pan tot de witlof net niet helemaal onder water staat. Voeg 5 takjes tijm toe en kook de witlof ongeveer 10 minuten. Haal de witlof uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Meng de eieren met de creme fraiche. Breng op smaak met zout, peper en flink wat tijmblaadjes. Bekleed intussen de quichevorm met hartige taartdeeg. Strooi de paneermeel op de bodem en leg hier de witlof op met de snijkant naar boven. Giet het eimengsel over de witlof.

Hartige Taarten en Quiches: Meer dan een Recept

Maar wat is eigenlijk het verschil tussen een hartige taart en een quiche? Dat is eigenlijk heel makkelijk uit te leggen, want het verschil tussen een quiche of hartige taart is minimaal. Quiche is een open hartige taart, gemaakt van een zanddeegbodem. De vulling is een luchtige mix van opgeklopte eieren en room. Je kunt een eierklopper gebruiken om de mix snel en gemakkelijk te bereiden. Na het maken van de mix voeg je groenten, vis of vlees toe.

Een hartige taart kan ook dicht zijn aan de bovenkant en kan ook zonder eieren of room bereid worden. Je kunt quiche zowel warm als koud serveren en het eigenlijk op alle momenten van de dag eten. Bijvoorbeeld als lunch of avondmaal. Zelf eten we ze ook vaak op feestjes. En wist je dat je quiches ook heel goed kunt invriezen? Zo heb je altijd een paar punten achter de hand. Handig als je geen tijd hebt om te koken.

Zelf Hartige Taart Maken

Hartige taarten zijn altijd lekker om te maken. Wil je zelf een hartige taart samenstellen? Ook dat kan. Je vindt in de supermarktverschillende soorten hartige taartdeeg. In het koelvak, de diepvries of als mix op de bakafdeling. Ook kun je zelf hartige taartdeeg maken, klik hier voor het hartige taartdeeg recept.

Top Hartige Taart Recepten en Quiches

Je kan zoveel lekkere combinaties maken. Daarom deel ik geen 10, maar 12 hartige taart recepten en quiche recepten. Klik op de foto of titel van het gerecht om direct het recept te bekijken.

  • Broccoli en kip: Deze hartige taart met broccoli en kip staat al jaren online en is nog steeds een van de best bekeken hartige taarten. Met broccoli, paprika en kip. Al-tijd goed.
  • Pompoen, spinazie en feta: Een klassieke combinatie, die het super doet in een hartige taart. Het is zoet, het is zout, het is romig, het is knapperig… echt heerlijk!
  • Pizza salami quiche: Namelijk gebaseerd op de pizza salami, mijn favoriete pizza. Salami, tomaat en oregano. Het geheim van deze quiche? De mozzarella, die gemixt wordt met het ei. Dat maakt het een topcombinatie, die dit gerecht heerlijk luchtig maakt. Lekker én veel gezonder dan een pizza.
  • Courgette quiche met paprika en kipreepjes: Dit is de quiche die wij thuis het meest eten. Een courgette quiche met paprika, kipreepjes en restjes uit de koelkast. Zo maak je al je leftovers op en heb je een lekkere lunch of makkelijke maaltijd. Ook makkelijk vegetarisch te maken, door de kip te vervangen voor een vegetarische variant of gewoon weg te laten. Smullen!
  • Spiraaltaart met wortel en courgette: Een hartige spiraaltaart met courgette- en wortellinten. Dit geeft een mooi spiraaleffect. Het ziet er misschien ingewikkeld uit, maar het is heel eenvoudig om te maken. Een makkelijke showstopper, dus! En niet te vergeten: heel lekker.
  • Hartige taart bloemkool met kaas en spek: Bloemkool en kaas is een hele lekkere combinatie, vooral als je er een beetje spek of bacon aan toevoegt. Met als extra smaakmaker rode paprika, ui en tomaat. De quiche is heerlijk romig en heel simpel te maken. Dit wil je proeven!
  • Andijvie met spekjes: Heel lekker als je nog wat andijvie over hebt als je stamppot hebt gemaakt, of als je eens een keer wat anders wil. De hartige andijvietaart met knapperige spekjes is nog sneller om te maken. Verrassend anders, verrassend lekker.
  • Bolognesetaart: Een heel lekkere hartige taart, met alle ingrediënten van pasta bolognese. Zonder de pasta dan. Met gehakt, tomaat en meer. Dit wil je een keer proberen!
  • Witloftaart met prosciutto: Lekker met prosciutto, champignons en tomaatjes. Deze hartige witloftaart ziet er niet alleen lekker uit, maar is ook heel simpel om te maken.
  • Hartige taart broccoli met zalm: Deze quiche van broccoli met zalm is geïnspireerd op de variant met broccoli en kip. Ook al zo lekker. De quiche heb ik lekker basic gehouden door niet te veel ingrediënten toe te voegen. Er is deze keer zelfs geen kaas toegevoegd. Lekker, simpel en gezond.
  • Hartige taart spinazie met spek: Goed als lunch of diner en geschikt om in te vriezen. Heerlijk!
  • Quiche Lorraine: Altijd goed! In de klassieke variant wordt gruyère kaas gebruikt, in dit geval vind ik het lekker om voor oude kaas te gaan.

Witlof met ham en kaas, maar dan anders. Extra lekker door het toevoegen van tomaatjes, tijm en champignons. En de prosciutto geeft de schotel ook net dat beetje extra in vergelijking met ‘normale’ ham.

Makkelijk Voor te Bereiden

Schotels als deze zijn heel goed voor te bereiden, handig! Mijn tip: maak de schotel en bak hem af (eventueel iets korter dan de aangegeven baktijd). Bewaar de witloftaart in de koelkast, de dag er na hoef je hem alleen nog even op te warmen in de oven. Invriezen is met deze taart ook geen probleem. Je bewaart de witlof bladerdeegtaart dan maximaal drie maanden in de vriezer.

Los van dat het een hele lekkere taart is, ziet het er ook nog eens heel mooi uit. Echt een goede optie als je mensen over de vloer krijgt. Serveer er dan een lekkere salade bij. En heb je nog taart met witlof over? Dan kan je het altijd nog meenemen als een heerlijke, gezonde lunch.

Je kunt de witloftaart natuurlijk ook vegetarisch maken door de prosciutto weg te laten. De taart is dan nog steeds ontzettend lekker. Eet je liever vegan? Maak dan je eigen variant met een vegan bladerdeeg en aquafaba als vervanger voor de ei. De room die ik gebruik is al vegan. Zo heb je ook een hele lekkere witloftaart!

Het duurt wel iets langer voor de aquafaba gaar is, dus pas je baktijd daar op aan. Halveer de witlof over de lengte en verwijder eventueel de bittere kern. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de halve stronken witlof hier in aan. Snijd de champignons in plakjes en bak ze in een andere koekenpan met olie kort aan.

Vet de bakvorm in en bekleed het met de plakjes deeg. Meng de eieren met Alpro Cuisine, geraspte kaas en bloem. Laat de stronken witlof even uitlekken. Leg de stronken witlof ieder in een plakje prosciutto en leg ze in de vorm. Giet het eimengsel voorzichtig in de vorm.

Haal de prosciutto aan de bovenkant van de stronken witlof los zodat de witlof goed zichtbaar is. Halveer de Cherry tomaatjes en verdeel deze over de witloftaart. Halveer de witlof over de lengte en verwijder eventueel de bittere kern. Verwarm een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de halve stronken witlof hier in aan.

Snijd de champignons in plakjes en bak ze in een andere koekenpan met olie kort aan. Vet de bakvorm in en bekleed het met de plakjes deeg. Meng de eieren met Alpro Cuisine, geraspte kaas en bloem. Laat de stronken witlof even uitlekken. Leg de stronken witlof ieder in een plakje prosciutto en leg ze in de vorm. Giet het eimengsel voorzichtig in de vorm.

Haal de prosciutto aan de bovenkant van de stronken witlof los zodat de witlof goed zichtbaar is. Halveer de Cherry tomaatjes en verdeel deze over de witloftaart.

Het begon allemaal met dit gezonde quiche recept, met broccoli, courgette, zongedroogde tomaatjes, rode ui en geitenkaas. Niet alleen favoriet bij ons, maar ook bij jullie! De basis van deze knaller heb ik vervolgens gebruikt om meerdere quiche recepten te bedenken. En die zijn allemaal stuk voor stuk heerlijk geworden. Ook dit is een vegetarische quiche, dit keer met champignons, mozzarella, champignons, rode ui en heeeel veel spinazie. Dit quiche recept is lekker basic en een allemansvriend. Terwijl ik deze blog aan het typen ben, krijg ik direct zin om weer een nieuw quiche recept te bedenken! Maar in deze blog is ook al ruime keus hoor. Wat dacht je van deze quiche met zalm en tuinbonen? Of ie lekker is? Hij is verrukkelijk!!! Voor dit recept gebruik je zalmmoot, zonder huid. Die haal je het liefst vers bij de visboer. En vergeet de verse dille aan het eind niet. Heb je er wel eens aan gedacht om spruitjes te gebruiken in een quiche? Nee? Dan moet je dat zeker eens proberen! Spruitjes zijn al lang niet zo bitter meer als vroeger. En als groente-promotor probeer ik mensen altijd groenten op een andere manier te laten proeven. Dit heeft vrijwel altijd succes. Een spruitje smaakt gewoon veel lekkerder als je hem combineert met andere smaken die er goed bij passen. Zoals spekjes, zongedroogde tomaatjes en chili. Ik sluit af met mijn allermooiste quiche. Ja echt, deze quiche steelt de show qua smaak & looks. Die kleuren zijn toch geweldig? Het is een quiche met biologisch gehakt, aspergetips, courgette, rode ui en kerstomaatjes. Een quiche zonder deeg en bomvol groente. Daar word je vrolijk van. Ik ben heel benieuwd wat jullie favoriete quiche recept is!

In deze hartige taart combineren we gekarameliseerde witlof met prosciutto, oude kaas en knapperige walnoten. Het resultaat? Een superlekkere mix van hartig, romig en een vleugje zoet van de honing. Perfect voor zowel de lunch als het avondeten. Witlof quiche: koud én warm lekkerHet fijne aan deze witlof quiche is dat je ‘m van tevoren kunt maken en later nog even opwarmt. En zelfs op kamertemperatuur is -ie nog lekker. Snijd de uien in halve ringen en hak de knoflook fijn. Verwijder het uiteinde en het hart uit de stronkjes witlof. Trek de blaadjes los en was ze. Dep droog. Voeg bij de uien en roerbak de witlof kort mee. Meng in een andere kom, de eieren luchtig met de crème fraîche. Vet de springvorm in en leg een stukje bakpapier op de bodem van de vorm. Verdeel het deeg over de vorm en druk de randen aan. Verdeel de roergebakken witlof over de bodem van de vorm. Giet hierop het eimengsel. Verdeel de plakjes prosciutto over de quiche (bijvoorbeeld in mooie roosjes, zoals op de foto). Liever vegetarisch? Liever een andere kaas? Extra groente?

Witlof nét even anders. Pel en snipper de ui. Spoel de witlofstronkjes af, snijd de onderkant bij en halveer ze in de lengte. Snijd desgewenst de harde kern er uit en snijd de stronkjes in de lengte in mooie reepjes. Verwarm in een ruime pan of de wok een scheutje olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de witlofreepjes toe en bak al omscheppend tot ze wat gaan slinken, voeg ook salie en wat p&z toe. Snijd de tomaten in stukjes en voeg toe, of gebruik een half blik tomatenstukjes. Voeg ook een bekertje water toe. Laat een paar minuten stoven met een deksel op de pan tot je de witlof gaar genoeg vindt. Snijd de cheddar in kleine brokjes en laat smelten in de witlof.

labels:

Zie ook: