Welkom bij een nieuw kookavontuur! Vandaag gaan we een hartige quiche bereiden. Ik ben dol op quiches! Ideaal om restjes groente of vlees in te verwerken. En heerlijk voor de lunch, als licht diner, maar ook op de borrelplank of tijdens feestjes doen quiches en hartige taarten het heel goed.

Italiaanse Quiche met Courgette en Zongedroogde Tomaten

Deze Italiaanse Quiche met courgette en zongedroogde tomaten is een ode aan Italië. Met zijn tri-colore en uitgesproken smaken is dit de perfecte hartige taart of eigenlijk een quiche, voor die momenten dat je naar de zomer verlangd.

De Rol van Kaas in een Quiche

En een quiche kan natuurlijk niet zonder een goede portie kaas! Naast een kookworkshop bovenop een berg in Toscane, werd er ook veel kaas gegeten. En dan heb ik het over Goudse kaas met een Italiaans tintje. Zo maakte ik met blokjes Parrano kaas een overheerlijke, vegetarische Italiaanse quiche met zongedroogde tomaat.

Ingrediënten voor de Quiche

Voor het eerst gebruik ik geen bladerdeeg maar het deeg van Tante Fanny. Het deeg is al in een ronde vorm (geschikt voor een bakvorm tot 32 centimeter). Perfect dus voor een hartige taart. Ik gebruik het liefst een quiche vorm om een hartige taart te maken zodat de hartige taart makkelijk uit de vorm te verwijderen is.

Hier is een overzicht van de benodigde ingrediënten:

  • 1 rol quiche- en taartdeeg van Tante Fanny
  • 200gr. champignons
  • 1 ui
  • 200gr. spekjes
  • 12 zongedroogde tomaatjes
  • 10 mini trostomaten of andere kleine tomaten
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel tijm
  • Snufje peper
  • 75gr. verse Parmezaanse kaas
  • 100gr. pittige geraspte kaas
  • 3 eieren
  • 200ml. slagroom
  • 200 g bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 100 g ongezouten boter, in blokjes gesneden
  • 40 ml warm water
  • 6 eieren
  • 60 ml melk
  • 50 ml slagroom
  • 80 g prosciutto
  • 20 g rucola
  • 16 zongedroogde tomaten
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel peper

Stap voor Stap Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden voor de hartige taart. Vet een ronde quichevorm in met boter en bekleed de vorm met het deeg. Prik gaatjes op de bodem met een vork en strooi er een eetlepel paneermeel overheen.
  2. Bak in een koekenpan de spekreepjes totdat ze krokant zijn. Laat ze vervolgens uitlekken op een stukje keukenpapier.
  3. Snijd ondertussen de champignons in stukjes en snipper de ui fijn. Bak de ui met de champignons kort aan en voeg als laatste de uitgelekte spekreepjes toe. Zet het vuur uit zodra het geheel aangebakken is. Dit worden de basis smaken van je hartige taart.
  4. De zongedroogde tomaten snijd je ook in stukjes net als de Parmezaanse kaas. Je kunt de Parmezaanse kaas ook raspen of dunne plakjes ervan maken. Leef je uit!
  5. Meng de eieren met de slagroom en doe hier een snufje peper, het paprikapoeder en de tijm bij.
  6. Doe de vulling van de champignons, ui en spekjes in de vorm en strooi hier de Parmezaanse kaas overheen. Vervolgens strooi je de zongedroogde tomaat over het mengsel en als laatste de eieren samen met de slagroom. Verdeel de vulling gelijkmatig over de vorm. Nu ontstaat er al een heerlijke hartige taart.
  7. Halveer de kleine tomaten en leg de gesneden kant boven. Strooi nu de pittige kaas over de taart en schuif de hartige taart de oven in.

Variaties op de Quiche

Ben je grote fan van deze Italiaanse quiche? Maak dan ook eens een Franse Quiche Lorraine, of een Quiche met asperges en geitenkaas. Vandaag delen we weer een simpel recept om zelf een hartige taart te maken. Gebruik vers bladerdeeg en maak het jezelf gemakkelijk! Lekker met extra veel kaas. Deze taart is lekker als avond diner, tijdens de lunch of bij de borrel.

Deze hartige Quiche Lorraine met Feta en Zongedroogde Tomaten kan perfect geserveerd worden als hoofdgerecht met een frisse salade aan de zijde. Het is ook een geweldige optie voor brunches, picknicks of feestjes.

Mediterrane Quiche met Spinazie en Zongedroogde Tomaten

Als je op zoek bent naar een heerlijke, voedzame en kleurrijke maaltijd, dan is deze mediterrane quiche met spinazie en zongedroogde tomaten de perfecte keuze. De combinatie van verse spinazie en zongedroogde tomaten zorgt voor een rijke en verfijnde smaak die een feestje voor je smaakpapillen is. Deze quiche is niet alleen lekker, maar ook gezond. Spinazie is een superfood vol met vitamines en mineralen, terwijl zongedroogde tomaten antioxidanten bevatten. Deze quiche kan zowel warm als koud geserveerd worden, waardoor het een uitstekende keuze is voor brunches, picknicks of als een lichte avondmaaltijd.

Tips en Tricks

  • Gebruik je zongedroogde tomaat op olie - uit een potje? Giet dan enkel de olie af.
  • Hoewel deze alternatieven budgetvriendelijker zijn, zorgen ze nog steeds voor een smaakvolle en bevredigende maaltijd.

Tabel: Overzicht van ingrediënten en hoeveelheden

Ingrediënt Hoeveelheid
Quiche- en taartdeeg 1 rol
Champignons 200gr
Ui 1
Spekjes 200gr
Zongedroogde tomaatjes 12
Mini trostomaten 10
Parmezaanse kaas 75gr
Geraspte kaas 100gr

labels:

Zie ook: