In ons gezin wordt regelmatig een pasta gegeten, omdat het over het algemeen gemakkelijk en snel klaar te maken is. Er is alleen één ‘maar’: pasta is over het algemeen van (witte) tarwemeel gemaakt en dat is nou niet echt heel gezond. Kiezen voor de volkoren (spelt) variant is dan al een heel goed idee. Maar gelukkig zijn er daarnaast ook heleboel andere dingen die je in plaats van pasta kunt eten.

Eerder schreef ik al over welke vervangers voor pasta (maar ook aardappelen en rijst) er allemaal zijn. Maar daar ging ik niet in op de alternatieven voor pasta die ook daadwerkelijk op traditionele pasta lijken, maar alleen niet van tarwemeel gemaakt zijn.

Ondertussen heb ik drie van deze pasta alternatieven geprobeerd: pasta van quinoameel, pasta van kikkererwtenmeel en pasta van rode linzenmeel.

Quinoa Pasta: Een Gezond Alternatief?

Quinoa behoort tot de amarantenfamilie. De zaadjes groeien in grote gekleurde pluimen. Quinoa komt van oorsprong uit Zuid-Amerika. Het kan o.a. gebruikt worden als vervanger van rijst, pasta of in salades. Witte quinoa heeft een nootachtige smaak.

Aangezien ik mijn boodschappen altijd gewoon bij de Albert Heijn doe heb ik deze producten daar dan ook gevonden. De pasta die ik geprobeerd heb is van het merk Pereg en is van 100% quinoameel gemaakt (hoewel er toch ook 2% aardappelzetmeel in zit (?)). De pasta heeft geen uitgesproken quinoa smaak, wat ik zeker een voordeel vind (pasta moet toch een beetje neutraal smaken). De pasta is na het koken echter een beetje korrelig en valt redelijk snel uit elkaar. Het heeft hierdoor niet echt de ‘echte’ pasta structuur en bite.

Oordeel: Deze quinoapasta is zeker niet vies, maar ik zou hem toch niet zo heel snel weer gaan eten. Dus dit is geen blijvertje.

Andere Pasta Alternatieven: Kikkererwten en Rode Linzen

De pasta die ik probeerde is de biologische pasta van het merk Fit ‘n’ Free. Deze kikkererwtenpasta lijkt echt op gewone pasta. Het heeft de pasta bite en pasta smaak. Ik kon in ieder geval geen kikkererwtensmaak herkennen. De echte pasta experience om zo maar te zeggen ;-). Enig aandachtspuntje is dat de pasta redelijk zwaar op de maag ligt.

Oordeel: ik ga deze pasta zeker nog een keer eten.

Deze pasta van het merk Pedon is van 100% rodelinzenmeel gemaakt. De kleur van deze pasta is na het koken veranderd in (gekookte)worteloranje. De pasta is iets plakkeriger dan normale pasta, maar heeft verder wel de structuur en consistentie van gewone pasta. Als je de pasta zonder saus eet, dan zit er een iets aparte smaak aan (die ik niet meteen als linzen herken, maar daar zal het wel aan liggen).

Oordeel: prima alternatief voor gewone pasta.

Wat betreft de rodelinzenpasta en met name de kikkererwtenpasta ben ik eigenlijk aangenaam verrast. Ik vind dit volwaardige alternatieven voor de gewone pasta. Dus ik ben blij, want mijn ‘bijna echte’ pasta repertoire is weer wat meer uitgebreid.

Nieuwe Band Quinoa Pasta

Merk NIEUWE BAND Inhoud 500 GR Prijs € 4,79 Ledenprijs € 3,99

De verpakking is 100% recyclebaar; etiketten mogen bij papier en de zak mag bij plastic afval. Gebruikertips Ten minste houdbaar tot op de verpakking vermelde datum. Droog en afgesloten bewaren. Suggesties Lekker in salades of in een Mexicaanse bonenschotel met (vegetarisch) gehakt.

Voedingswaarden per 100 GR

  • Energie: 1492 KJ/354 Kcal.
  • Vet: 6.1 gr waarvan verzadigde vetzuren 0.7 gr.
  • Koolhydraten: 57.2 gr waarvan suiker 4.9 gr.
  • Eiwitten: 14.1 gr.
  • Zout: 0.01 gr.

Ingrediënten

quinoa*.

Allergenen

  • Aardnoten niet aanwezig
  • Ei niet aanwezig
  • Gluten kan sporen bevatten
  • Lactose niet aanwezig
  • Lupine niet aanwezig
  • Mosterd niet aanwezig
  • Noten kan sporen bevatten
  • Schaaldieren niet aanwezig
  • Selderij niet aanwezig
  • Sesam kan sporen bevatten
  • Soja kan sporen bevatten
  • Vis niet aanwezig
  • Weekdieren niet aanwezig
  • Zwaveldioxide / sulfieten niet aanwezig

Ambachtelijke Pasta uit Piemonte

Een Italiaans familiebedrijf uit de streek de Piemonte. Gerechten en ingrediënten komen dan ook uit deze streek. Bruna hebben allemaal hun eigen taak in de pastamakerij. maken pasta en werken al heel lang biologisch. malen granen in zijn eigen molen. Het volkoren meel is het percentage vaak 92-94%. "Het graan gaat er in en komt er in pure gemalen vorm uit".

Het graan wordt vacuüm gehouden, waardoor een stevige en elastische structuur ontstaat. worden gedroogd en de granen komen van de boeren zelf. De ingrediënten zijn voor de familie en hebben de beste smaak, geur en de mooiste kleur! Dit resulteert in smaak en voedingswaarde.

Ze gebruiken granen om pasta van te maken, maar ook groente. "We gebruiken geen onnatuurlijke smaakmakers.", zo zegt Franca. "We gebruiken absoluut geen kruiden- of groentepoeders. We voegen gedroogde blaadjes toe". Deze pasta hebben volgens Franca in principe geen saus meer nodig.

Gele labels: traditionele Italiaanse pasta. Groene labels: Vegetables. Rode labels: One cereal. Bruine labels: Fantasy, bijvoorbeeld spirulina.

Voorbeeld Ingrediënten

durum TARWEFIJNMEEL*, quinoa* (10%), knoflook* (0,6%) en peterselie* (0,5%).* Van biologische herkomst Met HOOFDLETTERS weergegeven ingrediënten zijn allergenen.

labels: #Pasta

Zie ook: