Weinig calorieën, nog minder koolhydraten en geen gluten: courgetti past binnen (bijna) elk dieet. En buiten dat-ie supergezond is, is de groene pastavervanger nog lekker ook. Klinkt fantastisch.

Maar er een aparte tool voor in huis halen? Dacht het niet. We begrijpen dat zo'n spirelli voor sommigen een brug te ver is. En wat blijkt: je hebt niet per se een spiraalsnijder nodig om courgetti te maken.

Hieronder 3 tips om het zonder te doen:

1. Dunschiller

Denk je dat een dunschiller alleen bedoeld is voor aardappelmes-amateurs? Dan heb je het mis. Met dank aan deze dunschiltool maak je je eigen courgetti in een handomdraai. Verdeel je courgette met een mes door de lengte in vieren en maak lange, dunne stroken met je schiller. Vind je de stroken te breed, verdeel de courgette dan in zessen. Binnen een paar minuten ligt je pan vol homemade slierten.

2. Rasp

Heb je heel de keukenla gehad, maar is je dunschiller nergens te vinden? Dan is een rasp je redder in nood. Wanneer je courgette aan de lange kant is, kun je hem voor deze methode het best door de helft snijden. Gedaan? Schaaf je courgette dan in de grootste gaten van je rasp. De korte strookjes die hierdoor ontstaan, lijken minder op het origineel, maar zijn zeker niet minder lekker.

3. Mes

En ben jij een echte pro, dan zijn tools overbodig. Op een mes na dan. Met een beetje vaardigheid en geduld kun je courgetti ook gewoon zelf snijden. Dit doe je door simpelweg met je mes dunne stroken te maken. Laat hierbij de kern van de courgette achterwege. Het resultaat: relatief robuuste courgetti van eigen hand. Niet makkelijk, maar vast erg lekker.

Courgettespaghetti met Kip en Pesto

Gezond eten moeilijk? Welnee! Met deze spaghetti van courgette kun je toch genieten van een lekkere pastamaaltijd, maar dan wel koolhydraatarm én met extra groenten.

Voor deze courgettespaghetti met kip en pesto heb je maar 5 ingrediënten nodig en het is al klaar in een kwartier!

Ingrediënten:

  • 150 gram kipfilet
  • 1 ½ eetlepel (olijf)olie (15 ml)
  • 1 courgette
  • 6 cherry tomaten
  • 3 theelepels groene pesto (15 g)

Bereiding:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes en meng met de olie. Fruit deze in een de pan aan.
  2. Was intussen de courgette en maak er met behulp van de spiraalsnijder spaghettislierten van.
  3. Voeg tot slot de courgettespaghetti en de pesto toe.

Extra Tips:

  • Geen spiraalsnijder in huis? Gebruik een van de bovenstaande methoden.
  • Heb je zin om wat uitgebreider te koken? Maak dan de pesto eens lekker zelf van verse basilicum, Parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitjes en extra vierge olijfolie. Zo wordt deze courgettespaghetti met kip en pesto nóg lekkerder!
  • Heerlijke zomerse pasta met courgette en een fris vleugje van citroen. Rasp de citroen en knijp het sap eruit en voeg beide toe aan de pan met courgette.
  • Budgettip: Dit recept maak je in de zomer vanaf €1,07 per persoon. Hoe kan dit? Citroenen en courgettes zijn dan in het seizoen en de rest van de ingrediënten zijn niet heel prijzig.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

Meer over PuurGezond eten? In onze boeken vind je uitleg over PuurGezond eten en waarom het zo goed voor je is. Je voelt je lekkerder in je vel, je weerstand wordt er beter van en je gewicht vaart er wel bij. In de boeken staan ook veel gezonde en lekkere recepten. Stuk voor stuk gemakkelijk te bereiden en passend binnen een PuurGezond eetpatroon. Dat betekent, boordevol groente, ruim gebruik van noten en peulvruchten, vaak vega en we zijn niet bang voor vet. Onze recepten laten je zien hoe je gezond kookt, zonder pakjes en zakjes.

Snijd de uiteinden van de courgettes af. Pak een blokrasp en leg deze plat voor je neer, met de grove kant naar boven. Leg de courgette er in de lengte op en duw over de rasp zodat je lange linten krijgt. Ga zo door tot de hele courgette is geraspt. Verhit de olie met de knoflook in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de courgette, ¼ theelepel zout (of naar smaak) en de chilivlokken toe. Fruit 5 minuten tot de courgette iets zachter wordt.

labels: #Spaghetti

Zie ook: