Rauw Vlees en Zwangerschap: Risico's en Voedingsadvies

Gezonde voeding is extra belangrijk als je zwanger bent. Tijdens je zwangerschap kan je over het algemeen prima vlees eten. De belangrijkste voedingsstoffen in vlees zijn vitamines B1, B6 en B12 en het mineraal zink. Daarnaast levert het ook ijzer en een hoop eiwitten op. Vlees past dus goed binnen een gezond eetpatroon tijdens je zwangerschap, mits je rekening houdt met een aantal dingen. Wat kun je het beste eten als je zwanger bent? Voor een gezonde zwangerschap raden we je aan twee stuks fruit en minimaal twee ons groente per dag te eten. Wissel vis en vlees af en als je geen vis lust, neem dan als vervanger visoliecapsules (Omega 3).

Er zijn echter bepaalde soorten vlees en bereidingswijzen die je beter kunt vermijden. Rauwe melk, leverproducten en rauw vlees moet je laten staan als je zwanger bent. Als je een liefhebber bent van filet americain, tartaar, ossenworst of carpaccio is het even slikken. Maar dit kun je echt de komende maanden beter niet eten. Het eten van rauw vlees kan allerlei voedselinfecties opleveren. Door het eten van rauw vlees (zoals filet américain, ossenworst, rauwe ham), kun je voedselinfecties krijgen. De bekendste is wel de infectie toxoplasmose.

Risico's van Rauw Vlees tijdens Zwangerschap

Toxoplasmose is een infectieziekte welke wordt veroorzaakt door een parasiet; Toxoplasma gondii. Deze parasiet komt vooral voor in rauw vlees. Indien deze infectie voor het eerst wordt doormaakt in de zwangerschap kan dit tot ernstige afwijkingen bij het ongeboren kind leiden. Toxoplasma gondii kan voorkomen in rauw vlees. Je kunt niet zien, ruiken of proeven dat vlees besmet is.

Daarnaast is er het risico op besmetting met de listeriabacterie. De listeriabacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. Besmetting met deze bacterie kan gevolgen hebben voor het ongeboren kind; namelijk het risico op een miskraam of op vroeggeboorte. Eet in de zwangerschap geen kazen die van rauwe melk (‘au lait cru’) zijn gemaakt. In rauwe melk kan de listeriabacterie groeien. Het wordt voor zwangeren afgeraden om kaas te eten die gemaakt is van rauwe melk. In deze kaas kan de Listeria bacterie zitten. Deze bacterie kan aangeboren afwijkingen bij het ongeboren kindje veroorzaken. In de supermarkt kun je deze kaas herkennen door het etiket: ‘au lait cru’.

Toxoplasmose: Oorzaken en Preventie

Toxoplasmose wordt veroorzaakt door de parasiet Toxoplasma gondii. Deze wordt verspreid via hele kleine eitjes die vooral uit kattenpoep komen. Omdat kattenpoep overal in het milieu voorkomt, zitten de eitjes op veel plekken in de grond. Ook kunnen andere dieren ermee besmet zijn en zelfs groente en fruit zijn er niet altijd vrij van. De parasiet die toxoplasme veroorzaakt, wordt verspreid via kleine eitjes uit kattenpoep. Deze eitjes komen op veel plekken voor, dus ook op bepaalde voedingsmiddelen zoals rauw vlees en groenten en fruit.

Om problemen te voorkomen is het belangrijk de handen regelmatig te wassen en om vlees goed te verhitten of in te vriezen voor minimaal 2 dagen bij -12°C. Het invriezen van vlees bij -12 °C voor ten minste 4 dagen zal de parasiet Toxoplasma gondii doden. Was rauwe groente en fruit grondig onder stromend water.

Daarom is het ook niet verstandig de kattenbak schoon te maken als je zwanger bent. Laat deze zoveel mogelijk staan. Wees gerust: je hoeft je kat niet de deur uit te doen. Mensen die katten hebben, blijken geen grotere kans op toxoplasmose te hebben dan mensen die geen katten hebben. De kattenbak elke dag schoon laten maken.

Voedingsadviezen tijdens de Zwangerschap

Hieronder een overzicht van wat je wel en niet kunt eten tijdens je zwangerschap om de risico's te minimaliseren:

• Geen rauw of rosé gebakken vlees: Vermijd carpaccio, filet américain, ossenworst of rosbief.
• Geen rauwe vleeswaren: Vermijd filet americain, ossenworst, rosbief, fricandeau, rauwe ham, cervelaat, carpaccio en salami, tenzij verhit.
• Geen rauwmelkse kazen: Eet geen kazen die van rauwe melk zijn gemaakt. Je herkent deze kazen aan de tekst 'au lait cru' op de verpakking.
• Verhit vlees goed: Als je vlees door en door verhit tot 70 graden gaat de parasiet dood. Bakken, braden, grillen, koken, wokken en sudderen. Het kan allemaal. Als het vlees maar door en door verhit is.
• Was groenten en fruit goed: Was de groenten en fruit goed onder de stromende kraan.
• Vermijd contact: Vermijd contact tussen rauw vlees en gaar vlees of andere producten. Gebruik schone messen, aparte planken en materialen nadat je rauw vlees hebt gesneden of aangeraakt.
• Handhygiëne: Was regelmatig je handen.

Om de kans op een open ruggetje of open verhemelte zo klein mogelijk te maken wordt aangeraden om 0,4-0,5 mg foliumzuur per dag te slikken. Ook adviseert het Voedingscentrum om tot week 10 van je zwangerschap foliumzuur te slikken. Slik elke dag foliumzuur tot en met de tiende week van de zwangerschap. Foliumzuur is verkrijgbaar bij de drogist. Je kan ook een multivitamine slikken met foliumzuur.

Overzicht Vleessoorten

Vlees is gezond, mits je het zorgvuldig uitkiest en op de juiste manier bereidt. Het is soms lastig het overzicht te houden van welke producten je nu wel of niet mag tijdens je zwangerschap. Met onderstaand overzicht, zie je het in één oogopslag. Handig voor op je koelkast!

Wat te doen bij twijfel?

Heb je toch een keer rauw vlees gegeten? Geen paniek. De kans dat je besmet bent geraakt met een schadelijke bacterie, en dat dit direct schadelijk is voor je baby, is klein. Twijfel je of krijg je klachten kort na het eten ervan? Raadpleeg dan een dokter of je verloskundige.

Het is belangrijk om vers, gezond en gevarieerd te eten. Bepaalde medicijnen kunnen ook schadelijk zijn voor je kindje. Gebruik je medicijnen? Wat moet ik nog meer laten staan als ik zwanger ben?Alcohol, drugs en roken zijn uiteraard niet goed als je zwanger bent en kunnen een negatief effect hebben op de ontwikkeling van je ongeboren kindje. Deze middelen kunnen er zelfs voor zorgen dat je een miskraam krijgt. Probeer niet meer dan 2 koppen koffie per dag te drinken, let ook op met cola en energiedrankjes. Dit i.v.m.

labels: #Vlees

Zie ook:

• Rauw ei in soep: Veilig? Recepten & Tips!
• Pijnboompitten roosteren of rauw eten? De beste smaak en tips
• Rauwe Rode Biet Salade: Recepten & Gezondheidsvoordelen
• Rauwe Aardappelen Bakken: Is Het Mogelijk & Wat Zijn de Risico's?
• Ontdek Het Ultieme Suikervrije Citroen Yoghurt Cake Recept – Lekker & Gezond!
• Ontdek het Geheim van Heerlijke en Gezonde Tonijn Komkommer Wraps - Makkelijk & Snel!