Typisch Hollandse pot is toch wel aardappels, groente, vlees (of vega of vis), oftewel afgekort AGV. Er zijn natuurlijk geen regels voor Hollandse AGV, dus varieer er lekker op los.

Wat is een AGV: Aardappels, Groente, Vlees?

Heel simpel: het is de afkorting voor aardappels, groente en vlees, echte Hollandse pot. In ieder geval bevatten deze maaltijden altijd aardappels. Deze kunnen gekookt, gebakken of in de vorm van aardappelpuree zijn. Ook met de groenten is er veel variatie mogelijk. Stamppot behoort ook tot de AGV-recepten.

Is Aardappels, Groente, Vlees gezond?

Absoluut, het bevat precies de elementen die je in je maaltijd wilt hebben. In aardappelen zitten veel gezonde voedingsstoffen. Wanneer je geen extra vet toevoegt, zoals bij bakken, dan is dit natuurlijk de meest gezonde optie. Je zou de aardappels dan kunnen koken. Let er wel op dat je in verhouding een goede portie groenten opschept.

Kun je AGV vegetarisch maken?

Vlees is natuurlijk de meest gangbare variant, maar je kunt ook heerlijk vis bij een AGV maken. En mocht je dit beide niet eten, dan kun je tegenwoordig het vlees makkelijk vervangen door een vegetarische variant.

Variaties op de Klassieke Aardappelschotel

Een lekker bordje met aardappels, groente en vlees, ook wel het avg’tje genoemd, is een bekende klassieker in de Nederlandse keuken. Aardappels, groente, vlees is toch wel een echte Hollandse maaltijd die je eigenlijk op zo veel verschillende manieren kunt maken. Het hoeft nooit saai te zijn en je kunt er zelfs iets creatiefs van maken.

Eerlijk gezegd loop ik ook wel eens vast als ik moet bedenken wat ik vandaag weer ga eten. Het is makkelijk om dan steeds weer hetzelfde te maken, vooral als je weinig tijd hebt of je hebt even geen inspiratie om wat nieuws te bedenken. Bekijk wat de seizoensgroenten zijn en probeer eens wat anders. Maak een traybake of eenpansgerecht. En voor de echte avonturiers: vervang je stukje vlees eens door vis of gemarineerde tofu of tempeh.

Je kunt in ieder geval alle kanten op om een gebalanceerde maaltijd op tafel te zetten, met genoeg voedingsstoffen zoals vitamines, vezels en eiwitten. Een lekkere variatie namelijk de ovenschotel aardappels anders.

15 Verrassende Nederlandse Recepten

Hieronder vind je een lijst met inspirerende AGV-recepten die je gemakkelijk thuis kunt maken:

  1. Gebakken heekfilet met prei stamppot, gepofte tomaatjes en zelfgemaakte kerriesaus.
  2. Zuurkool stamppot met zoete aardappelen en gebakken appeltjes.
  3. Ovenschotel met aardappelpuree, zalm, witlof en roomsaus.
  4. Ovenschotel met pompoen- en aardappelpuree, paprika, wortel, champignons en (vegetarisch) gehakt.
  5. Ovenschotel met aardappelpuree, vegetarisch gehakt en bloemkool met kerrie.
  6. Winterse spruitjes stamppot met kerrie, walnoten, appel en feta.
  7. Zalm op een bedje van romige prei en zuurkool met crème fraîche en mosterd, geserveerd met gebakken aardappeltjes.
  8. Stamppot met zoete aardappel en boerenkool, zongedroogde tomaat en feta.
  9. Traybake met geroosterde aardappeltjes, groenten en (vega) braadworst.
  10. Ovenschotel met zoete aardappel puree, gehakt (eventueel vega) en groenten.
  11. Ovenschotel met zuurkool en ananas, met gehakt of vegetarisch gehakt.
  12. Stamppot met wortel en ui, (vega) gehaktballetjes en jus, met ingemaakte rode kool.
  13. Ovenschotel met prei, kabeljauw en zelfgemaakte aardappel rösti met kerrie.
  14. Ovenschotel met spruitjes, (vegetarisch) gehakt, romige aardappelpuree en een laagje kaas.
  15. Portobello steak met zoete rode bessensaus, broccoli en aardappeltjes.

Makkelijke Ovenschotel met Kip, Groenten en Aardappeltjes

Deze ovenschotel met kip, worteltjes, champignons en aardappeltjes in een frisse mayo-yoghurtsaus is heerlijk en bovendien gemakkelijk te maken. De voorbereiding vergt maar tien minuten tijd en de oven doet de rest van het werk. De combinatie van kip, groenten en aardappeltjes zorgt voor een goed gebalanceerde maaltijd.

De kip wordt heerlijk mals in de oven en neemt de smaken van de saus goed op. De worteltjes geven een lichtzoete smaak, terwijl de champignons zorgen voor een hartige bite. De aardappeltjes worden lekker goudbruin en knapperig aan de buitenkant, terwijl ze van binnen zacht blijven.

Variatietips

Een groot voordeel van deze ovenschotel is dat je hem eenvoudig kunt aanpassen naar eigen voorkeur. Liever andere groenten? Vervang de worteltjes en champignons bijvoorbeeld eens door courgette, paprika of broccoli. Ook kun je variëren met de kruiden en specerijen om de smaak net even anders te maken. Je kan bijvoorbeeld eventueel wat tijm, rozemarijn of een snufje knoflookpoeder toevoegen. Wil je een nog romigere saus?

Voorbereiding en Bewaren

Deze ovenschotel is niet alleen snel en eenvoudig te bereiden, maar ook perfect om vooraf te maken. Je kunt de ingrediënten al in de schaal doen en afdekken, zodat je hem later alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Restjes? Geen probleem! De ovenschotel blijft in de koelkast nog een paar dagen goed en is makkelijk opnieuw op te warmen in de oven of magnetron. Serveer de schotel met een frisse salade of een stukje knapperig stokbrood voor een complete maaltijd.

Ingrediënten

  • 250 g kastanjechampignons, in plakjes
  • 200 g geschrapte worteltjes, in smalle ringen
  • 1 rode ui, in grove stukken
  • 400 g kipfilet, in hapklare stukken

Plaats het geheel nu circa 40 minuten in de voorverwarmde oven. Hussel halverwege één of twee keer. De uiteindelijke oventijd is afhankelijk van zowel je oven als ovenschaal.

10 x Ovenschotels met Aardappel

Een ovenschotel is, wat mij betreft, een ideale maaltijd omdat je er lekker veel groenten in kwijt kunt én hem prima kunt voorbereiden. De meeste ovenschotels kun je namelijk gerust 1 tot 2 dagen van te voren volledig klaar maken. Wat ik zelf wel vaak doe is even aluminiumfolie over de ovenschotel doen voor het eerste deel van de baktijd zodat de binnenkant ook goed warm wordt en je niet alleen een warme boven- en onderkant hebt. De laatste 15 - 20 minuten haal ik het aluminiumfolie eraf zodat het korstje van de ovenschotel lekker krokant kan worden. Verleng trouwens ook altijd de bereidingstijd met iets van 15 tot 30 minuten.

Voorbeelden van Ovenschotels

  • Hete bliksem: een typisch oud-Hollandse ovenschotel bestaande uit aardappelpuree, appel en uien.
  • Witlof in de ham en kaas: een laagje romige aardappelpuree welke een bedje vormt voor de witlof in ham en kaas.
  • Zuid-Afrikaanse bobotie met aardappel: traditioneel gemaakt met rijst, maar met aardappel is hij ook erg lekker.
  • Zuurkool ovenschotel met appel: het friszoete van de appel gaat namelijk fantastisch samen met de zuurkool.
  • Langedijker koolschotel: goed gevuld met romige aardappelpuree, spekjes, spruitjes, rode ui en geraspte kaas.
  • Britse cottage pie: met romig aardappelpuree, gehakt en groenten.

10 Klassieke AGV Recepten

De klassieke combinatie van aardappel, groenten en vlees (AGV) staat al jaren op tafel bij Nederlandse gezinnen. Met aardappels zet je gemakkelijk een voedzame en gebalanceerde avondmaaltijd op tafel. Wist je dat je bij een AGV gemiddeld 20% meer groente eet dan bij een maaltijd op basis van pasta of rijst? Daarnaast kan je met AGV eindeloos variëren!

  1. Krieltjes met broccoli en kip uit de oven
  2. Lamskoteletjes met gesmoorde andijvie, radijsjes en ansjovis
  3. Aardappelpuree met hamburger en broccoli
  4. Asperges met ham en ei
  5. Aardappels, biefstuk met chimichurri en gebakken paprika
  6. Snijboontjes met prei en sjalot, aardappeltjes en een schnitzel
  7. Gehaktbal met aardappelen en sperziebonen
  8. Cottage pie
  9. Zuurkoolschotel
  10. Andijviestamppot met speklappen en geraspte kaas

Vegetarische Ovenschotel met Aardappel en Tomaat

Een lekkere schotel zonder vlees of vis. Met een vulling van courgette, paprika en champignons. Met een Italiaanse tintje, namelijk door de tomatensaus en Italiaanse kruiden. De basis (of vulling) van de schotel zijn blokjes courgette, tomaat en paprika. Dit bak ik aan voordat ik tomatenpuree, passata en Italiaanse kruiden toevoeg. Dit laat ik nog even bakken voor ik het over de ovenschaal verdeel. In dit geval heb ik de aardappel in grote plakken gesneden en kort voorgekookt. Hiermee bedek de groentevulling.

Bereidingswijze

  1. Verwarm een hapjespan met olie en fruit de ui met de knoflook.
  2. Doe hierna de blokjes courgette, paprika en champignons erbij.
  3. Bak dit op middelhoog vuur 10 minuten aan.
  4. Doe hierna de tomatenpuree erbij en bak dit een paar minuutjes mee voor je de passata toevoegt.
  5. Verdeel de groenten over de ovenschotel en beleg met plakjes voorgekookte aardappel.
  6. Bestrooi met geraspte kaas en beleg dit met de plakjes tomaat.

Makkelijke Traybake met Aardappel, Groenten en Kip

Een traybake is een gerecht wat je op een bakplaat in de oven bakt. Ik maakte een heerlijke traybake met aardappel, groenten en kip, maar je kunt er natuurlijk alle kanten mee op. Mijn versie is geïnspireerd op een avondje AGV (Aardappel, Groenten & Vlees (Vis of Vega), maar dan super makkelijk en waarnaar je weinig omkijken hebt.

Met deze traybake met aardappel, groenten en kip red je die 250 gram per persoon makkelijk met het avondeten want er gaat courgette, ui, paprika en lekker veel snoeptomaatjes in.

Bereidingswijze

  1. Marineer de kip met alle ingrediënten voor gemarineerde kip en voeg naar smaak (ruim) peper, zout en een klein beetje olijfolie toe. Laat de kip bij voorkeur minimaal een uur of een nacht marineren in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  3. Breng de aardappel op smaak met peper, zout en de oregano.
  4. Verdeel de aardappel over de bakplaat samen met de kip. Zorg ervoor dat alles vrij ligt dus dat niets elkaar overlapt zodat de aardappel lekker krokant kan worden.
  5. Zet het geheel in de oven voor ongeveer 30-45 minuten tot de aardappel en kip bijna gaar zijn. Hussel het geheel halverwege even om en zorg ervoor dat er niet teveel vocht van de kip afkomt (haal dit eventueel even weg met een keukenpapiertje).
  6. Verdeel de groenten na 30-45 minuten over de kip en aardappel en bak het geheel nu nog in 15-20 minuten gaar en de aardappel licht krokant.
  7. Vlak voor het serveren verkruimel je er nog wat feta overheen.

Italiaanse Ovenschotel met Aardappel

Een lekkere ovenschotel met een Italiaanse twist van groenten, kruiden en makkelijke bechamelsaus. De kruidige groentensaus combineert heerlijk bij de romige bechamelsaus en de aardappelschijfjes. Een soort van een lasagne met laagjes maar dan met aardappel, echt heerlijk!

Bereidingswijze

  1. Breng een pan met water aan de kook en kook hierin de aardappelschijfjes 5 minuten voor.
  2. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes.
  3. Voeg de tomato frito en Italiaanse kruiden toe aan de pan. Roer goed door en laat de groentensaus nog een paar minuten pruttelen zodat de smaken kunnen intrekken.
  4. Snijd ondertussen de courgette in dunne plakjes.
  5. Maak nu de bechamelsaus: smelt de boter in een steelpan en voeg de bloem toe. Roer goed door met een garde en laat dit mengsel 1 minuut garen. Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe en blijf roeren tot je een gladde saus hebt. Laat op laag vuur nog 2 minuten zachtjes koken tot de saus dikker wordt.
  6. Neem een ruime ovenschaal en begin met een laagje van de groentensaus. Verdeel daarover een laag aardappelschijfjes en leg hier dakpansgewijs plakjes courgette op.
  7. Herhaal deze lagen nog twee keer: groentensaus, aardappelschijfjes, courgette en bechamelsaus.
  8. Zet de Italiaanse ovenschotel in de oven en bak deze in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar.

Tips

  • Voorkom een waterige ovenschotel door groenten zoals courgette of andere groenten eerst kort te bakken of uit te laten lekken.
  • Gebruik liever geen diepvriesgroenten, of laat ze goed ontdooien en uitlekken.
  • Laat de ovenschotel na het bakken een paar minuten staan zodat overtollig vocht wordt opgenomen.

Ovenschotel Aardappel Anders (Zonder Pakjes en Zakjes)

Een lekkere variatie is de ovenschotel aardappels anders. Ik woon samen met iemand die gek is op Aardappel Anders. Ken je het nog? Die dikke witte ovensaus in een potje, in de varianten bacon-ui, knoflook, kaas en meer. Ik deel het recept voor een zelfgemaakte ovenschotel aardappel anders, zonder pakjes en zakjes. Lekker!

De Ovenschotel Aardappel Anders bestaat uit verse ingrediënten en zo min mogelijk E-nummers. Aardappels zijn een essentieel onderdeel. Ik heb gekozen voor verse aardappels, maar je kunt ook schijfjes gebruiken. Voor de Aardappel Anders-saus gebruiken we melk, water, bloem en kaas. Daarbij wordt de schotel op smaak gebracht met oregano, cayennepeper, zout, peper, een half bouillonblokje.

Ingrediënten

  • Aardappels
  • Melk
  • Water
  • Bloem
  • Kaas
  • Oregano
  • Cayennepeper
  • Zout
  • Peper
  • Bouillonblokje
  • Kipfilet
  • Spekblokjes
  • Paprika
  • Champignons

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappels en snijd ze in partjes.
  2. Was de aardappel en dep ze droog.
  3. Meng de aardappels met olie, peper en zout.
  4. Bak de spekreepjes in een koekenpan.
  5. Snijd de kipfilet in stukjes en bak dit aan in een koekenpan of wok met olie.
  6. Snijd ondertussen de champignons in plakjes, snipper de ui en snijd de paprika in reepjes.
  7. Voeg de groenten bij de kip.
  8. Doe de oregano hierbij, samen met zout en cayennepeper.
  9. Bestrooi het groente-kipmengsel met bloem, bak dit kort mee.
  10. Voeg het water en melk erbij en roer dit goed door.
  11. Verkruimel het halve bouillonblokje en meng dit samen met de spek door het mengsel.
  12. Verdeel de saus over de aardappels, bestrooi de schotel met de overgebleven geraspte kaas.
  13. Bak de schotel in de oven tot de aardappels gaar zijn en de kaas gesmolten is.

labels: #Recept #Aardappel

Zie ook: