Deze overheerlijke plaattaart met asperges en geitenkaas is ideaal voor een verfrissende lunch of diner. Met knapperig bladerdeeg, romige geitenkaas en verse asperges geniet je dubbel en dwars van iedere hap! Vandaag is het de dag van de asperges! Dat vraagt natuurlijk om een heerlijk recept met dit witte goud! Ik heb er voor gekozen om een plaattaart te maken met asperges en een crème van geitenkaas. Deze twee smaken gaan heel goed samen en vormen een mooi geheel met de knapperige bladerdeegbodem.

Waarom dit recept zo makkelijk is

Deze hartige taart met asperges en geitenkaas is niet alleen super lekker, maar met het verse bladerdeeg van Tante Fanny is het ook nog eens ontzettend makkelijk te maken. Ik gebruik het graag als ik snel iets met bladerdeeg op tafel wil zetten. Het werkt erg makkelijk en smaakt goed! Voor die bodem gebruik ik het verse bladerdeeg van Tante Fanny. Dit bladerdeeg vind je in de koeling van de supermarkt en zit al uitgerold op bakpapier in de verpakking.

Variaties op de Aspergetaart

Je kunt de plaattaart volledig aanpassen naar jouw smaak! Zo kun je er ook een quiche van maken met groene asperges of zalm. Deze heerlijke plaattaart met asperge en zalm is een geweldig voorjaarsgerecht. Neem de taart mee tijdens een picknick of geniet ervan tijdens het avondeten. Dit is een heerlijke plaattaart met groene asperges, Boursin en Parmezaanse kaas. Heerlijk als avondmaaltijd met een salade of zelfs als borrelhapje.

Ingrediënten voor de Aspergetaart

Hieronder vind je een lijst van ingrediënten om deze heerlijke aspergetaart te maken:

  • Verse asperges
  • Geitenkaas
  • Bladerdeeg (Tante Fanny)
  • Crème fraîche
  • Verse dille
  • Verse platte peterselie
  • Peper en zout

Bereidingswijze

Volg deze stappen om de perfecte aspergetaart te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Schil de asperges en snijd de onderkant eraf.
  3. Doe de asperges in een ruime pan met kokend water en kook ze in 5-10 minuten beetgaar.
  4. Haal het bladerdeeg 10 minuten van te voren uit de koelkast.
  5. Rol het deeg met bakpapier en al uit en leg het op een bakplaat.
  6. Snijd het deeg met een scherp mes in, op zo’n 1,5 centimeter van de rand.
  7. Vouw de randjes van het deeg om, zodat er een opstaand randje ontstaat.
  8. Meng de crème fraîche met de fijngehakte verse dille en verse platte peterselie.
  9. Meng de geitenkaas met de crème fraîche en breng dit op smaak met peper, zout en verse peterselie.
  10. Smeer het geitenkaasmengsel op het bladerdeeg en verdeel daar vervolgens de asperges over.
  11. Bak de plaattaart met asperges en geitenkaas in 20 tot 30 minuten goudbruin en gaar.
  12. Bak de plaattaart in een voorverwarmde oven op 200 graden in 25 tot 30 minuten mooi gaar.
  13. Maak de taart vlak voor het serveren af door er her en der wat van de overgebleven crème fraîche over te verdelen.

Tips voor de lekkerste aspergetaart

Wil je deze plaattaart met asperges extra lekker maken? Serveer de plaattaart met een frisse salade voor een volwaardige maaltijd. Nodig je vrienden of familie uit en geniet samen van deze hartige plaattaart.

Upside Down Aspergetaart

Een upside down taart is dus een type taart waarbij de gebruikelijke volgorde van de ingrediënten omgedraaid worden tijdens het bakken. Normaal gesproken worden de ingrediënten op de bodem van de bakvorm geplaatst en bedekt met het bladerdeeg voordat de taart wordt gebakken. Je kan upside down taart werkelijk met van alles maken. Honing en fruit, fruit en kaas, of helemaal hartig. Dat is wat ik bij dit recept doe. Ik heb gekozen voor groene asperges en kaas, echt een top combinatie.

Groene Asperges

Groene asperges hebben een iets andere smaak dan witte asperges, vaak wordt gezegd dat ze wat zoeter en aardser zijn. Ze zijn ook iets minder vezelig en hebben doorgaans niet dezelfde schil- of pelvereisten als witte asperges. Zo maak je van je avond een plaattaart feestje! Deze upside down plaattaart met groene asperges is niet zomaar een gerecht, het is een belevenis! Het knapperige bladerdeeg, de zachte kaas en die frisse bite van de asperges zorgen samen voor een explosie aan smaken die je simpelweg moet proeven. Het is supermakkelijk te maken, maar oogt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect dus voor een relaxte avond waarop je toch wilt uitpakken.

Hoe maak je een Upside Down Aspergetaart?

Hoe je de upside down taart maakt? Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd het houterige gedeelte van de groene asperges. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg daar de asperges om en om op. Bestrooi met geraspte kaas, olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Leg de rol bladerdeeg op de asperges en prik er met een vork gaatjes in. Kluts een eitje en bestrijk het bladerdeeg met ei voor een mooie goudbruine kleur. Zet de upside down plaattaart voor 20 minuten in de oven op 200 graden. Maak af met balsamico crema en snijd in stukken.

Aspergetaart met Ham & Ei

Aspergeseizoen is ons favoriete seizoen! En dan combineren met ham & ei in deze heerlijke aspergetaart.

Ingrediënten

  • 8 plakjes roomboter bladerdeeg uit diepvries
  • 4 eieren losgeklopt
  • 500 g asperges witte, geschild, stukje aan onderkant afgesneden, overlangs doormidden
  • 6 bosuitjes over de lengte doormidden gesneden
  • 1 bakje (250 g) ricotta
  • 2 el bloem
  • 150 g ham geroosterd, in reepjesevt.

Instructies

  1. Leg 4 plakjes bladerdeeg iets overlappend een een vierkant bij elkaar en druk de plakjes aan elkaar vast. Herhaal met nog 4 plakjes. Leg de vierkanten op elkaar. Rol het op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een groter vierkant van 35 x 35 cm en leg op een met bakpapier belegde bakplaat.
  2. Snijd aan elke kant van het vierkant een lange 1 cm brede reep af. Bestrijk de deeglap nu met losgeklopt ei. Leg de afgesneden repen op de randen van de deeglap om de taartrand te vormen en druk ze licht vast.
  3. Bestrijk ook de rand met losgeklopt ei (niet de zijkant, want dat houdt het rijzen tegen). Prik de bodem met een vork regelmatig in. Bak de bodem in 13-15 min. mooi goudbruin in de oven.
  4. Kook de asperges in ruim kokend water met zout in 5-7 min. beetgaar. Voeg na 3 min. de bosuitjes toe. Giet af en laat uitlekken. Schakel de oven terug naar 200°C.
  5. Klop de ricotta met een beetje losgeklopt ei en de bloem los en klop er dan de rest van het ei door. Breng op smaak met zout en peper.
  6. Verdeel de asperges en bosui om en om naast elkaar over de taart. Strooi de hamreepjes erover. Schenk het eimengsel er gelijkmatig over uit. Zet de taart terug in de oven en bak in 15-20 min. verder gaar.

labels: #Recept #Taart

Zie ook: