Gecondenseerde melk is een veelzijdig ingrediënt dat gebruikt kan worden om een verscheidenheid aan heerlijke desserts te maken. Het is perfect om te verwerken in toetjes, taart en ijs, en eigenlijk niet te vervangen door suiker. Hier zijn enkele recepten om van te genieten.

Taart van Gecondenseerde Melk

Deze taart van gecondenseerde melk is snel gemaakt, bijvoorbeeld als je onverwacht bezoek op de koffie krijgt. De taart van gecondenseerde melk is ondanks de zoete melk vrij licht van smaak.

Ingrediënten:

  • 50 gram boter
  • 1 eetlepel boter op kamertemperatuur
  • Bloem
  • Bakpoeder
  • Gecondenseerde melk
  • Eieren
  • Vanillesuiker

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 ºC.
  2. Doe de 50 gram boter in een magnetronbestendig kommetje. Smelt de boter in de magnetron of in een pannetje. (Pas op met het gebruik van de magnetron. Als je de boter te lang verhit kan het gaan spetteren en dan zit je hele magnetron onder de boterspetters.)
  3. Bestrijk het bakblik met de eetlepel boter op kamertemperatuur. Zorg ervoor dat de hele binnenkant van het bakblik goed met de boter is ingesmeerd.
  4. Schep twee eetlepels bloem in het bakblik. Draai het bakblik met de bloem erin rond, zodat het bakblik helemaal bedekt raakt met bloem. Gooi eventueel overtollige bloem weg.
  5. Zeef de bloem en voeg hier de bakpoeder aan toe.
  6. Gebruik een grote kom voor het maken van het beslag. Doe de gecondenseerde melk, gesmolten boter, eieren, bloem en bakpoeder in de kom.
  7. Meng alles met een handmixer of keukenmachine samen tot een glad beslag. Voeg de vanillesuiker toe en meng alles goed door het beslag.
  8. Schenk het beslag in het bakblik. Bak de taart in 40 minuten in de oven gaar op een temperatuur van 180 ºC.
  9. Om te controleren of de taart gaar is steek je een satéstok in het midden van de taart. Wanneer het stokje droog uit de taart komt is de taart gaar. Als het stokje nog nat is, bak dan de taart met tussenpozen van 5 minuten verder. Test steeds of de taart gaar is met een satéstokje.
  10. Haal de taart uit de oven en laat de taart in het bakblik 15 minuten afkoelen. Haal de taart vervolgens uit de vorm.
  11. Serveer de taart met wat vers geklopte slagroom.

Dulce de Leche (Karamel) Maken

Met blikjes gecondenseerde melk kun je eenvoudig dulce de leche maken: romige, zoete Zuid-Amerikaanse karamel. Met dit recept is dulce de leche maken heel erg makkelijk!

Bereiding:

  1. Leg 1 of 2 blikjes (1 extra voor de voorraad) in een pan ruim kokend water en laat 4 uur zachtjes koken.
  2. Vul tussentijds eventueel aan met extra kokend water, de blikjes moeten steeds onder water blijven.
  3. De inhoud is heel warm, dus laat de blikjes eerst volledig afkoelen voordat je ze opent.
  4. De karamel is heerlijk tussen 2 lagen cake of in miljonairs shortbread (koek met een laag karamel en chocoladeganache). Of gewoon op toast met roomboter.

Snelle Karamel

Als je echt geen tijd hebt om het blik gecondenseerde melk 3 uur te laten koken, kun je deze snelle karamel maken. Zolang je ervoor zorgt dat het blik gecondenseerde melk ruim voldoende onder water blijft staan tijdens het kookproces in de pan, is er geen probleem. Gebruik een hoge soeppan met deksel om dulce de leche in te maken. Op die manier kun je de blikken in meer dan voldoende water onderdompelen waardoor de blikken in 3 uur tijd niet zomaar boven water komen te staan.

Mangomousse met Gecondenseerde Melk

Deze mangomousse maak ik zonder ei en gelatine. Hij is dan ook niet zo ‘stijf’ als gebruikelijk bij een mousse maar voor mij maakt het dat alleen maar lekkerder. Aan dit toetje wordt wat gecondenseerde melk toegevoegd. Daar wordt het steviger en zoeter van.

Ingrediënten:

  • 350 gr mango
  • Gecondenseerde melk
  • Sinaasappelsap
  • Limoensap
  • 100 ml slagroom
  • Poedersuiker

Bereiding:

  1. Doe 350 gr mango, de gecondenseerde melk, sinaasappelsap en limoensap in een blender en mix tot het geheel helemaal glad is. Schenk in een kom.
  2. Klop 100 ml slagroom zonder suiker tot deze zachte pieken heeft (dus niet super stijf kloppen).
  3. Spatel de slagroom in 3 porties door de mango. Rustig spatelen van buiten naar binnen tot alles gemengd is.
  4. Snijd de rest van de mango in hele kleine blokjes. Klop de rest van de slagroom met wat poedersuiker tot deze stijf is.

Citroenmousse met Gecondenseerde Melk

Citroenmousse met gecondenseerde melk is een heel eenvoudig recept om te maken waarvoor we maar drie ingrediënten nodig hebben. Mousse is een toetje van Franse oorsprong dat romig is en een zeer sponsachtige consistentie heeft, vandaar de naam. Dit dessert kan met of zonder eieren worden bereid, al hebben wij ervoor gekozen dit ingrediënt niet te gebruiken omdat het veel gemakkelijker en veiliger is om zonder eieren te bereiden.

Appeldessert met 3 Ingrediënten

Een toetje van appel met 3 ingrediënten is een overheerlijk nagerecht voor een diner. Dit toetje is het makkelijkste toetje ooit! Dit recept is klaar in 30 minuten.

Ingrediënten:

  • 185 g gecondenseerde melk
  • 3 appels
  • 2 eieren
  • Verse rode bessen of frambozen (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de appels doormidden, schil eraf en verwijder het klokhuis.
  3. Klop de eieren met gecondenseerde melk in een kom.
  4. Verdeel de halve geschilde appels in een ovenvaste schaal (of in individuele vormpjes) en giet het mengsel van gecondenseerde melk met eieren er overheen.
  5. Bak 20-25 minuten in de oven. Heet opdienen. De bovenkant kun je garneren met rode bessen.

Dessert met Gecondenseerde Melk en Pistache

Dessert met gecondenseerde melk en pistache is overheerlijk. Het is een Portugees dessert dat ik aangepast heb door pistachenoten erbij te doen in plaats van alleen slagroom. De koekjes die ik heb gebruikt zijn de bekende Maria koekjes maar je kunt ook andere koekjes gebruiken zoals Bastogne, Oreo enz.

Ingrediënten:

  • 1 blik gecondenseerd melk
  • 2 blikken melk (gebruik het lege blik van de gecondenseerde melk)
  • 1 kopje melk
  • 1 of 2 citroen schillen
  • 1 eetl. Maizena
  • 4 eierdooiers
  • 1 pakje Maria koekjes
  • 2 eetl. blauwe bessen (optioneel)
  • 3 eetl. Gemalen pistachenoten

Bereiding:

  1. Begin met de Maria koekjes in een kom met 1 kopje lauwe melk te soppen en vervolgens leg je de koekjes in een grote schaal.
  2. Meng de gecondenseerde melk, melk, Maizena, de eidooiers en de citroenschil in een kleine steelpan en meng alles heel goed.
  3. Vuur aanzetten. Blijf roeren. Als het kookt doe je het vuur uit.
  4. Giet deze crème over de koekjes heen.
  5. In een mixer, maal je de pistachenoten heel fijn.
  6. Bestrooi de crème met de fijne pistachenoten en blauwe bessen.
  7. Een uur in de koelkast.
  8. Als je wil, kun je er slagroom op doen, op het moment van serveren.

Over Gecondenseerde Melk

Gecondenseerde melk vind je gewoon in de supermarkt, verpakt in een blikje met de Friese vlag erop. Meestal staat het bij de houdbare melk of koffiemelk in het schap. Het is gewoon koemelk, waar wat water uit is onttrokken en vervolgens gezoet is. Van dit blikje gecondenseerde melk maak je de lekkerste karamel en dulce de leche. Maar je kunt er ook heel gemakkelijk ijs mee maken zonder een ijsmachine te hoeven gebruiken.

Voedingswaarde

Hier is een tabel met de geschatte voedingswaarde per 100 gram gecondenseerde melk:

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 329 kcal
Vetten 8.0 g
Koolhydraten 55 g
Eiwitten 7.7 g

labels: #Recept

Zie ook: