Zelf pizza maken is enorm leuk om te doen. Ook kinderen zijn er gek op. Eerlijk is eerlijk, het kost wel redelijk veel tijd.

Waarom Zelf Pizza Maken?

Ook genieten van pizza zoals bij de Italiaan, maar dan gewoon zelfgemaakt in je eigen keuken? Zelf pizza maken is natuurlijk het allerlekkerst. Kies jouw favoriete beleg van verse ingrediënten en maak 'm precies zoals jij het lekker vindt! Zelf pizzadeeg maken is heel erg simpel. Het heeft alleen even de tijd nodig om te rijzen.

De Basis: Het Pizzadeeg

Voor zelfgemaakt pizzadeeg heb je maar een paar basisingrediënten nodig: bloem (liefst type ‘00’), water, gist, zout en olijfolie. Verder heb je ook een oven nodig, en een pizzasteen of bakplaat. Voor de lekkerste pizza’s gebruik je Italiaanse bloem type ‘00’. Deze bloem is extra fijn gemalen, waardoor het deeg elastischer wordt en de korst luchtig en krokant bakt. Kun je deze bloem niet vinden? Gebruik dan normale bloem.

Twee Varianten: Snel of Langzaam Rijzen

Bij dit pizza recept heb je de keuze uit 2 varianten; een snelle variant en een optie met een langere rijstijd. Als je weinig tijd hebt, kun je zelf pizza maken met een korte rijstijd van 1 uur. Heb je de tijd? Dan zou ik altijd kiezen voor het pizzadeeg met de langere rijstijd. Geduld! Hoe langer het deeg de tijd krijgt om te rijzen, hoe meer smaak het ontwikkelt. De lekkerste pizza’s maak je daarnaast met de juiste ingrediënten. Gebruik goede bloem (bij voorkeur Italiaanse bloem type ‘00’) en laat het deeg na het kneden goed rusten.

Stappen voor het Maken van Pizzadeeg

  1. Doe alle ingrediënten in een kom en meng met je handen of met een mixer met deeghaken tot een samenhangend deeg.
  2. Kneed het deeg 8-10 minuten door.
  3. Laat het deeg 15 minuten rusten.
  4. Laat het deeg afgedekt op kamertemperatuur rijzen.

Laat het deeg na het kneden eerst 15 minuten rusten. Daarna rijst het deeg, afhankelijk van de hoeveelheid gist, 1 uur (bij gebruik van 7 gram gist) of 4-5 uur (bij gebruik van 3 gram gist).

Pizzadeeg bewaren

Wil je (een deel van) het pizzadeeg langer bewaren? Of de pizza’s bewaren en later afbakken? Heb je pizza deeg over of wil je het alvast maken voor morgen en wil je het pizzadeeg bewaren? Dan kun je het uiterlijk 2 dagen, luchtdicht afgedekt in de koelkast bewaren. In de vriezer kun je het op deze manier 2 maanden bewaren. Zowel het pizzadeeg als de saus kun je perfect invriezen. Maak dus gerust een beetje extra, of zelfs een dubbele portie. Dit scheelt je de volgende keer dat je pizza wilt eten enorm veel tijd! Van de saus maak je sowieso teveel, omdat een kleinere portie bijna niet te maken is.

De Perfecte Pizzasaus

Voeg de gezeefde tomaten en de Italiaanse kruiden toe en laat de saus op laag vuur ongeveer half uurtje pruttelen tot hij lekker dik is.

Wanneer je de pizza bodem hebt gemaakt kun je starten met het maken van de pizzasaus. Gebruik hiervoor tomatenblokjes, gedroogde oregano en voor extra smaak ui, peper & zout.

Pizza Beleggen en Bakken

Verwarm de oven, bij voorkeur met pizzasteen, voor op 250 ⁰C. Bestrooi het werkblad met semolina of bloem. Druk elk deegbolletje met je handen uit tot een cirkel van ongeveer 30 centimeter. Leg het deeg op een met bloem of semolina bestoven (snij)plank, zodat je het straks makkelijk in de oven schuift. Als je de bodem hebt uitgerold haal je de pizzasteen uit de oven en leg je de bodem daarop. Dan ga je verder met het beleggen van de pizza.

Verdeel de saus met de bolle kant van een lepel over de bodem. Bedek de saus met de voorbereide groenten, vis en/of vleeswaren. Verdeel de geraspte kaas over het beleg. Plaats de bakplaat iets onder het midden in de oven. Bak de pizza in 20-30 minuten gaar. Serveer de pizza warm met bijvoorbeeld een frisse salade.

De baktijd van een pizza hangt af van de grootte, dikte en toppings. Over het algemeen wordt een pizza gebakken op 200-220 graden Celsius gedurende 10-15 minuten.

Top ideeën voor je zelfgemaakte pizza

Met hoeveel personen je van dit pizza recept kunt eten is afhankelijk van het beleg. Snijd de ingrediënten (voor op de pizza). Wil je een dikke laag groenten of vis op jouw pizza of vind je het juist lekker om een eenvoudig pizza recept te maken. Het kan allemaal met je zelfgemaakte pizzabodem. Maak jouw pizza en pizzasaus, precies zoals jij ‘m lekker vindt!

  • Pepperoni pizza
  • Vegetarische pizza
  • Glutenvrije pizza
  • Turkse pizza
  • Gezonde pizza
  • Zoete pizza

Er zijn eindeloos veel toppings om uit te kiezen bij het maken van een pizza. Wat doe je op een pizza? De mogelijkheden zijn eindeloos, dus kies gewoon waar je zin in hebt en maak jouw eigen lekkere pizza’s!

Tips voor de lekkerste pizza

  • Zorg ervoor dat je niet te veel natte toppings op je pizza legt, anders blijft de bodem ook erg nat.
  • Experimenteer met verschillende soorten kaas
  • Voeg verse kruiden toe na het bakken voor extra smaak

labels: #Recept #Pizza #Ei

Zie ook: