Vis bereiden is gemakkelijker dan je denkt. Zeker als je de oven het werk laat doen zoals in dit recept. Meer groenten en vaker vis op het menu, dat zijn belangrijke pijlers van een PuurGezond eetpatroon. Wil je meer weten over PuurGezond eten, lees dan ons basisboek "Eet Meer!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 6 forelfilets, elk ca. 150-180 g, of 3 panklare forellen, elk ca.
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 4 rode uien, gesnipperd
  • 1 blikje ansjovisfilets
  • 4 theelepels oregano
  • 4 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 10 kleine geurige tomaten (bv Tasty Tom), in blokjes
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 4 forelfilets (circa 125 g)
  • 4 eetlepels kappertjes
  • 4 eetlepels groene en zwarte olijven, gehalveerd

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan of wok. Fruit de uien 3 minuten.
  2. Voeg de ansjovis, oregano en wat peper toe en bak 1 minuut mee. Voeg knoflook, tomaat en paprika toe en bak dit nog 5 minuten.
  3. Leg de vis in de ovenschaal en sprenkel de rest van de olijfolie erover en bestrooi met peper en zout. Schep het groentemengsel over de forellen en verdeel de kappertjes en olijven erover.
  4. Dek af met een deksel, aluminiumfolie of bakpapier en bak de vis in het midden van de oven in 20 minuten gaar. Serveer eventueel met een groene salade.

Forel Pakketje uit de Oven

Vis, één keer per week is de aanbevolen hoeveelheid, maar het grootste deel van de Nederlanders lukt dat niet. Niet omdat mensen niet willen, maar eerder niet durven. Het moeilijk vinden. Terwijl het bereiden van een visje zo makkelijk kan zijn. Ik kies bij forel meestal voor de “gewone” forel en niet voor de zalmforel met het roze vlees. Daarnaast kies ik een hele forel, kop en staart eraan. En ja die graten dus ook, maar bij een gare forel schuif je het vlees er zo af. Doe je dat rustig, dan trek je de graten er daarna zelfs in een keer uit, dus niets van dat prutsen met van die kleine verborgen graatjes. De forel heeft een bol leeg buikje dat je mooi kunt vullen met veel verse kruiden en een stukje citroen. Doe er nog wat restjes groenten bij zoals wortel, tomaat, bleekselderij, pepertje en een beetje peper en zout en je pakketje is klaar. Knoflookliefhebber of liefhebber van specerijen, ik zeg: leef je uit. Toch liever een uitje? Vooral doen, het is jouw feestje! En vind je een hele vis met kop en staart toch nog iets om een nachtje over te slapen, probeer het dan eerst met een kabeljauwfilet of een mooi stukje zeebaarsfilet.

Bereidingswijze Forel Pakketje

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Scheur twee stukken aluminiumfolie af die langer zijn dan de forel. Je gaat hem helemaal inpakken, dus neem voldoende folie.
  2. Spoel de forel goed af onder stromend water en dep droog met wat keukenpapier. Leg de forel op een vel aluminiumfolie en vul zijn buik met de verse kruiden en één of twee partjes citroen. Strooi/wrijf daar ook een beetje zout en verse peper in.
  3. Verdeel de wortelstukjes tussen de twee vellen en leg daar nog wat extra takjes verse kruiden en partjes los bij. Knijp per forel dat apart gehouden partje citroen uit over de vis. Nog wat verse peper en een beetje zout en sluit af met wat druppels olijfolie over de forel.
  4. Vouw het aluminiumfolie helemaal dicht en schuif beide forel pakketjes (in een ovenschaal) in de oven. Na een minuut of 20-25 zijn de forellen gaar. Ondertussen heb je natuurlijk al een salade gemaakt. Eten doe je iedere dag en dan kan het maar beter een feestje zijn.

Forel met Caribbean Spice

Wil jij dit gerecht maken met de Essential top 10? Start met het maken van je Vis kruiden blend voor je de bereidingswijze van het gerecht gaat volgen. Maak je eigen blend door hieronder genoemde hoeveelheid met elkaar te mengen in een kommetje en zet apart. Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook.

Bereidingswijze Forel met Caribbean Spice

  1. Verwijder de stelen van de venkel en snij de knol in parten. Snijd de prei in ringen (1 cm) en hak de knoflook fijn. Blancheer de groenten in ca. 5 min. Bak de groenten 5 min.
  2. Verdeel ze over de bodem van één of twee braadsledes en leg de vis erop. Bestrooi de vissen en de groenten met Caribbean Spice, zout en besprenkel vervolgens met olijfolie.
  3. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak ca. 25 min. Neem de folie ervan af en bak nog ca. 10 min. tot de vis goed gaar is.

Forel in Bakpapier

Verwarm de oven voor op 220 °C. Spreid op de bakplaat een groot stuk bakpapier uit en laat het overhangen. Leg er kruislings nog een stuk bakpapier op en laat dit ook overhangen.

Bereiding

  1. Roer de gember, knoflook, sambal, suiker en citroenrasp met het citroensap en de sojasaus tot een sausje en schep dit over de vis.
  2. Vouw het bakpapier langs de vis omhoog en vouw het geheel dicht tot een pakketje. Bind dit eventueel vast met paktouw.
  3. Schuif de bakplaat in de oven en laat de forel in 25-30 minuten gaar worden.

Forel met Gesmoorde Groenten

  1. Verhit 5 eetlepels olijfolie in een grote pan. Smoor hierin de paprika's, wortels en uienringen afgedekt ca. 15 minuten op matig vuur. Voeg zo nodig een klein scheutje water toe.
  2. Gebruik je forelfilets, snijd deze dan netjes bij en verwijder alle graten. Schep de helft van de gesmoorde groenten in een ovenschaal.
  3. Schik hierop de vissen of de visfilets naast elkaar en schep de rest van de groenten erover. Verdeel hierover de tomatenschijfjes en het basilicum.
  4. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en plaats hem ca. 25 minuten in de hete oven. Serveer de visschotel warm of op kamertemperatuur.

labels: #Recept #Oven

Zie ook: