Altijd een succes en bijna onmogelijk (let wel: bijna!) om te laten mislukken is het vullen van een paprika. Deze gevulde paprika met kabeljauw en crème fraîche smaakt dan opperbest. En na een dag aan de pool heb je wel zin in een zomers licht voorgerecht.

Ingrediënten en Voorbereiding

Ik gebruik vandaag een rode en een gele paprika, maar je kunt natuurlijk ook andere kleuren gebruiken, of bijvoorbeeld een puntpaprika. Iets dat ik denk ik wel goed is om te vermelden, is om even goed op te letten; ik heb verse kabeljauw gebruikt en daar kwam een beetje vocht uit; als je diepvries kabeljauw (of een ander visje) zou gebruiken, laat de vis dan helemaal ontdooien en dep ‘m goed droog. Je zou altijd de paprika even samen met de vis in de tang kunnen nemen en het vocht eruit schudden. Het is natuurlijk geen ramp, maar ik wijs er liever even op dan dat het een onaangename verrassing is.

Bereidingswijze Gevulde Paprika’s met Kabeljauw

  1. Halveer de rode paprika’s in de lengte en verwijder de zaadjes. Laat de stelen zitten. Leg de halve paprika’s in een hapjespan en schenk een klein beetje water op de bodem. Verwarm de paprika’s afgedekt tot ze beetgaar zijn.
  2. Snijd de gele paprika in kleine blokjes en hak de oregano fijn. Meng in een kom 2 eetlepels citroensap met citroenrasp, olijfolie, paprikapoeder, tijm, oregano, zout en versgemalen peper.
  3. Snijd de kabeljauw in blokjes van 1 cm en schep ze met de gele paprikablokjes door deze dressing.
  4. Vul de paprika’s hoog op met het kabeljauwmengsel en zet ze naast elkaar in de ovenschaal.
  5. Schenk de wijn of 100 ml water op de bodem van de ovenschaal en schuif de schaal in het midden van de oven. Schakel de oven in op 200°C en laat de gevulde paprika in 25-30 minuten gaar worden.

Variatie met Tonijn en Groenten

Deze puntpaprika's zijn gevuld met tonijn en allemaal verschillende groenten. Deze gevulde paprika met tonijn is een topper! We gebruiken hiervoor een puntpaprika, want die zijn heerlijk zoet van smaak en perfect om te vullen. Eigenlijk kun je er van alles in doen: verschillende soorten kaas, quinoa of gehakt. Wij vullen ze deze keer met tonijn, erg lekker!

Recept voor Gevulde Puntpaprika met Tonijn

Deze gevulde puntpaprika met tonijn zijn ook binnen no time klaar. Als je er een salade bij maakt, heb je heel snel een lekker maaltje op tafel staan. Was de puntpaprika’s en snijd ze doormidden. Pel en snipper de rode ui en hak de peterselie fijn. Leg de paprikahelften in een ingevette ovenschaal.

Hak de knoflook, uitjes en zongedroogde tomaatjes fijn. Voeg aan de groenten ook de tonijn, kappertjes, tomaatjes en overige groenten toe. Neem de punt paprika's uit de oven en vul deze met het mengsel. Maak eventueel af met wat verse kruiden.

Tips en Serveersuggesties

Dit is een lekker snel recept, omdat de oven zijn werk doet! Er is wel wat snijwerk, maar zodra alles in de oven staat, kun je alvast beginnen aan de afwas, haha! Niet dat dit nu zo leuk is, maar ok. In dit recept kun je wat kleine restjes groenten verwerken en de paprika hiermee vullen. Erg lekker als bijgerecht. Ik serveer dan een halve paprika per persoon.

Tabel: Overzicht van Ingrediënten en Opties

Ingrediënt Opties
Paprika Rood, geel, puntpaprika
Vis Kabeljauw, tonijn
Groenten Ui, knoflook, zongedroogde tomaten, kappertjes, verse kruiden
Overig Kaas, quinoa, gehakt

labels: #Recept

Zie ook: