Gezond eten is belangrijk, maar met drukke agenda’s en de korte tijd tussen het avondeten en de bedtijd kan het een uitdaging zijn om snelle en voedzame (vegetarische) maaltijden op tafel te zetten waar het hele gezin van houdt. Gelukkig zijn er genoeg eenvoudige kindvriendelijke recepten die niet alleen lekker en gezond zijn, maar ook in minder dan 20-25 minuten te bereiden. Deze gerechten zijn perfect voor ouders die hun kinderen graag gezonde voeding willen aanbieden zonder lang in de keuken te ploeteren.

Deze recepten zijn kindvriendelijk, zien er niet spannend uit voor kinderen, zijn vegetarisch, gemakkelijk te bereiden en vol voedzame ingrediënten. Door gebruik te maken van vertrouwde smaken en kinderen bij het kookproces te betrekken, kun je ervoor zorgen dat ze met plezier gezond eten.

10 Eenvoudige Kindvriendelijke Recepten

Deze eenvoudige kindvriendelijke recepten zijn niet alleen snel te maken, maar zitten ook boordevol gezonde ingrediënten. Hier zijn 10 voorbeelden:

  1. Mini Pizza's

    Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de pitabroodjes op een bakplaat en bestrijk met tomatensaus. Voeg de groenten naar keuze toe en bestrooi met geraspte kaas. Bak de mini pizza’s ongeveer 10-12 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.

    Laat je kinderen hun eigen pizza's samenstellen met hun favoriete toppings.

  2. Banaanpannenkoekjes

    Bereiding: Blend de havermout, melk, ei en banaan tot een glad beslag. Verhit een koekenpan met wat olie en bak kleine pannenkoekjes. Serveer met vers fruit zoals aardbeien of bessen.

    Laat kinderen hun pannenkoeken versieren met fruit en eventueel honing of stroop.

  3. Broccoli-Bloemkool Nuggets

    Bereiding: Kook de broccoli en bloemkool tot ze zacht zijn en pureer ze. Meng de puree met het ei, de kaas en voldoende paneermeel tot je er balletjes van kunt maken. Vorm kleine nuggets en bak ze in een koekenpan met een beetje olie tot ze goudbruin zijn.

    Serveer met een yoghurt dip, ketchup of American mad sauce voor extra smaak.

  4. Pasta met Asperge Pesto

    Bereiding: Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Stoom (in de magnetron) of kook de groene asperges tot ze beetgaar zijn (ongeveer 5-7 minuten) en maak er een gladde puree van met de staafmixer of blender. Meng de pasta met de pesto en aspergesaus en bestrooi met Parmezaanse kaas.

    Voeg wat cherrytomaatjes toe voor extra kleur, smaak en vitamientjes.

  5. Kip Quesadilla

    Bereiding: Bak de kipfilet in een koekenpan tot deze gaar is. Leg een tortilla in een pan, voeg de (vega) kip, groenten en kaas toe, en leg er een andere tortilla bovenop. Bak de quesadilla ongeveer 2-3 minuten aan elke kant tot de kaas gesmolten is.

    Tip: Snijd de quesadilla in kleine stukjes en serveer met guacamole, tomatensalsa of een dip naar keuze.

  6. Groente Omelet

    Bereiding: Klop de eieren los in een kom. Bak de spinazie en champignons in een pan tot ze zacht zijn. Giet de eieren over de groenten en bestrooi met geraspte kaas. Laat het geheel 5-7 minuten bakken op laag vuur tot de omelet gaar is.

    Snijd de omelet in reepjes en serveer eventueel met volkoren brood.

  7. Hummus Wraps

    Bereiding: Bestrijk de wraps met hummus. Vul ze met de gesneden groenten en rol de wraps op. Snijd ze in stukjes voor makkelijke hapjes.

    Laat kinderen hun eigen wraps vullen met hun favoriete groenten.

  8. Pompoen-Zoete Aardappelsoep

    Bereiding: Snijd de pompoen, zoete aardappel en ui in stukken. Bak de ui in een pan en voeg de pompoen en zoete aardappel toe. Voeg de bouillon toe en kook alles 15-20 minuten. Pureer de soep met een staafmixer.

    Serveer met volkoren brood voor een complete maaltijd.

  9. Andijviestamppot

    Bereiding: Kook de aardappelen en stamp ze met wat melk. Meng de andijvie door de warme aardappelpuree. Bak de (vega) spekjes in een koekenpan en meng deze door de stamppot.

    Voeg een beetje mosterd toe voor extra smaak.

  10. Noodles met Roerbakgroenten

    Bereiding: Kook de noodles of bami volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roerbak de groenten in een pan en voeg het gekookte ei toe. Meng de noodles met de groenten en serveer met kroepoek.

    Voeg sojasaus of ketjap toe voor extra smaak en gebakken uitjes of sesamzaadjes voor de sier. Stokjes erbij kan het leuker maken om dit gerecht te proeven.

Tips om Meer Groenten in de Maaltijd te Verwerken

Je kunt er voor kiezen om de groenten ook te pureren in de blender, zodat ze voor de "moeilijkere eters" onherkenbaar zijn als groenten. Veel groenten zoals tomaat, paprika, courgette, broccoli, prei, ui, wortel, etc. pureren (of in elk geval kleiner maken) tot saus is dé verstop-veel-groenten-truc. Zelf hou ik ervan dat de groenten een beetje dezelfde kleur hebben zodat het geen bruine smurrie wordt.

Deze recepten laten zien dat voedzame maaltijden binnen handbereik zijn, zelfs op drukke dagen. Eet smakelijk!

labels: #Recept

Zie ook: