Het eerste vaatje Hollandse Nieuwe is geveild en daarmee is het haringseizoen officieel van start. Wij grijpen dit moment graag aan om eens iets anders te doen dan het klassieke haringhappen. Zo vieren we het begin van het haringseizoen met iets eenvoudigs, fris en feestelijks.

Waarom Haringsalade met Appel?

Voor deze salade combineren we stukjes haring met frisse appel en knapperige augurk. Het resultaat is licht, romig en tegelijk vol smaak. Zo ontstaat er een haringsalade die lekker is op een toastje, maar ook heerlijk is op een sneetje (geroosterd) brood. Deze haringsalade is perfect als lunch of borrelhapje. Wij serveren ‘m het liefst met wat licht geroosterd stokbrood of krokante toastjes. Ook lekker trouwens om een paar blaadjes sla ernaast te doen voor wat extra bite.

De Gezondheidsvoordelen van Haring

Wat misschien niet iedereen weet is dat haring ook nog eens goed voor ons is. Deze vette vis zit boordevol omega 3-vetzuren, die onder andere bijdragen aan een gezond hart en een goed werkend brein. Daarnaast bevat haring veel vitamine D en B12. Wat dan weer belangrijk is voor onze weerstand en energie. Haring is één van de gezondste vette vissen uit onze eigen Noordzee. Deze salade met haring is zo Hollands als het maar kan en dat maakt hem naast gezond ook lekker verantwoord.

Variaties op de Haringsalade

‘Appeltje-eitje’, zegt mijn broer altijd als hij wil zeggen dat iets heel makkelijk is. Vandaag besloot ik er voor het eerst iets mee te doen. Ik maakte deze salade met haring, aardappel, ei en appel. Wat bleek? Zeker met de aardappel en haring erbij komt het duo appel en ei helemaal tot hun recht. Tel daar wat pittige waterkers bij op en en frisse dressing van yoghurt en dille en we hebben een feestje te pakken hoor!

Een heerlijke maaltijd salade met haring, aardappel, ei en appel. Gezond, makkelijk en nog lekker ook! Voor dit recept gebruikte ik trouwens mooie gekleurde aardappels van Le Bistro. Je kunt uiteraard iedere aardappel gebruiken die je wilt, maar het handigst in zo’n salade is wel een vastkokende aardappel. Verder kun je helemaal los gaan! Krieltjes (in schil) zijn trouwens ook ideaal in een salade.

Haringsalade met Appel en Ei: Een Supergezonde Optie

Het lijkt misschien een rare combinatie, haring en ei, maar het smaakt verrassend lekker! En het is super voedzaam. Haring is natuurlijk erg gezond, maar ei bevat ook super veel goede voedingsstoffen, daar schreven we al eens een stukje over. Appels bevatten veel vitamines en vezels, en ui … Ui bevat chroom, vitamine C en diverse Flavonoïden. Een super gezonde haringsalade dus!

Recept: Klassieke Haringsalade met Appel

Haringsalade vind je overal rondom de oostzee, en de recepten wijken weinig af. De salade wordt vaak in combinatie met brood gegeten. In Duitse recepten, waar het gerecht het meest populair is, wordt meestal room toegevoegd.

Ingrediënten:

  • 250 g gekookte aardappelen
  • 2 haringen (Hollandse nieuwe, gefileerd)
  • 1 zachtzure appel
  • 3 eetlepels mayonaise
  • Zilveruitjes of augurkjes naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Snij de ingrediënten voor de salade in ongeveer evengrote blokjes, hak augurkjes en zilveruitjes wat fijner. Houd een halve haring achter voor de garnering.
  2. Maak een dressing van olie, azijn, mayonaise, peper en zout.
  3. Schep in een kom haring, aardappelen en appels luchtig door elkaar. Maak de salade aan met de mayonaise of een dressing.
  4. Plaats de kom, afgedekt met aluminumfolie, een uurtje in de koelkast.

Recept: Haringsalade met Appel, Aardappel en Ei

Ingrediënten:

  • Aardappelen (vastkokend)
  • Eieren
  • Haring
  • Appel
  • Waterkers
  • Yoghurt
  • Dille
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in ongeveer 6 minuten gaar. Giet af, spoel om met koud water en laat uitlekken.
  2. Kook ook de eieren 6 minuten en laat ze daarna schrikken in koud water.
  3. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Proef en breng verder op smaak met zout en peper.
  4. Snijd de haringen in stukjes en de appel in parten.
  5. Verdeel de waterkers, stukjes aardappel, haring en appel over twee borden.
  6. Pel de eieren, snijd ze door en leg ze bovenop de salades.

Eet smakelijk!

Wijntip: een frisse, droge witte wijn. Bijvoorbeeld Riesling of een Gewürztraminer.

Simpele Dressing voor Haringsalade

De dressing is simpel. We mengen gelijke delen crème fraîche en mayonaise met wat mosterd, een scheutje citroensap en verse dille. Die laatste maakt het echt af.

Variatie Tip

Hoewel je deze salade ook prima met zalm zou kunnen maken, heb ik daar expres niet voor gekozen. Want waarom zou je altijd maar voor vis van ver kiezen als je het ook van dichtbij kunt krijgen?

labels: #Recept #Salade

Zie ook: