Deze haringsalade is weer eens wat anders! Je moet wel van haring houden, maar geloof ons in combinatie met de rode bietjes, appel en augurken is het echt een heerlijk voorgerecht en ook nog eens hartstikke gezond. Met smaakmakers als mosterdzaadjes en wodka is deze haringsalade anders dan anders.

Waarom deze haringsalade met bietjes zo speciaal is

De haringsalade met bietjes is gemakkelijk om te maken. Geloof ons, het is een fluitje van een cent! Eigenlijk is het alleen een kwestie van de ingrediënten mengen. Om de haringsalade te maken moet je dan alleen het snijwerk al gedaan hebben.

Ingrediënten voor een frisse haringsalade

Verder gaat er een appel in de salade, en natuurlijk de rode bietjes. Dit recept is vers, dit is lekker en daar ga je graag even voor zitten. Schil de appel en snijd ook die in blokjes. Doe ze dan gelijk door de bietjes en de haring.

En de haring? Ja, ook al uit een pot! Gewoon omdat ze dan lekker zuur zijn. En voor degenen die op hun budget letten: haring uit een pot is trouwens ook een stuk goedkoper dan verse haring. Hoe dat zich verhoudt tot de voedingswaarde weet ik niet, maar het is altijd beter dan helemaal geen vis en stukken gezonder dan een tripje naar de snackbar omdat je geen tijd hebt om te koken. (deze salade is in 15 minuten klaar!)

Haringsalade met bietjes: Meer dan een carnavalsgerecht

Rode bietjes-haring salade - Dit is een salade die het hele jaar door verkrijgbaar is, maar vooral wordt gegeten met carnaval. De mooie roze haring salade is tijdens de carnavalsdagen volop te koop in de supermarkten en bij de groenteboer. Niet alleen omdat het lekkerder is, maar het scheelt toch ook aardig in de beurs met de toch al dure dagen, met veel vloeibaar brood.

Er wordt niet alleen haring salade gegeten met carnaval. Ieder jaar wordt er in het zuiden van het land flink feest gevierd. Na vaak wel vijf dagen carnaval te hebben gevierd, wordt er op woensdag naar de kerk gegaan om een askruisje te halen. Na de mis gaan veel kerkgangers nog naar de kroeg om de afgelopen carnaval te bespreken en “Eine hiering te biete”. Dit kan zowel zoute als zure haring zijn.

Serveertips voor haringsalade

Rode bietjes-haring salade wordt veel gegeten op roggebrood, maar ook op een stukje stokbrood op een verjaardagsfeestje is de salade een welkome afwisseling. Of gewoon op een lekker broodje als lunch. Haring is tenslotte ook lekker en gezond als het geen carnaval is.

Bereiding van de haringsalade

Begin met het snijden van de ingrediënten. Snijd de bietjes in kleine blokjes. Giet de azijn van de haring af en snijd de haring en de bijbehorende uienringen in kleine stukjes. Schil de ui en snijd ze heel fijn. Roer alles door elkaar.

Maak het jezelf makkelijk en koop gekookte rode bieten. Je kunt er ook voor kiezen om de aardappel weg te laten uit de salade. In plaats daarvan kun je per persoon één geroosterde boterham bij de salade nemen.

Paleo variant

Een salade die binnen 15 minuten klaar is, heel gezond, lekker én ook nog eens echt Hollands is. Deze bietensalade met zure haring past he-le-maal in ons thema dit najaar: OERhollands. Gewone Hollandse pot, maar dan Paleo. En minstens net zo lekker.

Tips voor gemak en snelheid

Zal ik jullie eens iets verklappen? Ik koop wel eens van die gekookte, vacuüm verpakte rode bietjes. Niet zo heel verantwoord natuurlijk (al koop ik ze wel altijd biologisch!) maar ja, soms mag iets ook wel eens gewoon lekker snel en makkelijk zijn. De laatste tijd heb ik bietjes steeds beter leren waarderen en daarmee ook hun meest gemakkelijk optie: de voorgekookte en verpakte variant. Een van de weinige groenten die ik op die manier koop! Wat ik hiermee wil zeggen: Paleo eten kan en mag ook heel makkelijk zijn, en snel.

labels: #Recept #Salade

Zie ook: