Ben je op zoek naar een makkelijk en smaakvol gerecht met kip? Dit recept voor kip oregano is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar ook boordevol heerlijke smaken. Perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd of een gezellig etentje met vrienden en familie.

Ingrediënten en Bereiding

Laten we beginnen met een heerlijk recept dat de smaken van kip combineert met de frisheid van citroen en de kruidigheid van oregano. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook perfect voor een zomerse barbecue of een gezellige maaltijd in de grillpan.

Zomerse Kipspiesjes met Citroen en Oregano

Met de zomer voor de deur is het tijd om te genieten van heerlijke maaltijden in de tuin of op het balkon. Vandaag deel ik graag met je het recept van super lekkere en mega simpel te maken zomerse kipspiesjes met citroen en oregano. Wat mij betreft…en de rest van het gezin…een perfecte combinatie van frisheid en kruidige smaken. 😋

Kiezen tussen kipfilet of kippendijfilet:Voor deze kipspiesjes kun je kiezen tussen kipfilet of kippendijfilet, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur. Ikzelf geef liever de voorkeur aan kippendijfilet omdat het vlees dan malser blijft. Zelf lust ik alleen niet graag van die vet fliebertjes…je snapt denk ik wel wat ik bedoel… dus grotere stukken vet snijd ik zelf altijd weg. Zo heb je toch nog de malsheid van het vlees zonder het nare mondgevoel van teveel vet. Wil je liever magerder vlees gebruiken, dan kan je wel beter voor kipfilet kiezen.

Kipspiesjes marineren: zo doe je dat:Het marineren van het vlees is essentieel om de smaken te laten doordringen en de kip malser te maken. Ik maak voor deze zomerse kipspiesjes een marinade van citroenrasp, citroensap, witte peper, zwarte peper, gedroogde oregano, knoflook, zout en een snuf chilivlokken. Laat de kip het liefst een paar uur marineren in de koelkast, maar als je weinig tijd hebt is een half uurtje ook al genoeg. 👍

Serveer de kipspiesjes met een frisse yoghurtdip:Wij eten deze kipspiesjes graag met een simpele zelfgemaakte frisse yoghurtdip. Hiervoor meng ik 2 el mayonaise met 3 flinke eetlepels Griekse yoghurt, sap van een halve citroen, snuf zwarte peper, snuf zout, 1 tl gedroogde oregano, 1/2 tl knoflookpoeder, 1/2 tl uienpoeder en een klein beetje fijngehakte verse peterselie.

Recept Kipspiesjes met Citroen en Oregano

  • 10 satéstokjes in water laten weken zodat de stokjes niet verbranden
  • 550 gram kippendijfilet of kipfilet in stukjes gesneden
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 citroen rasp en sap nodig
  • 2 teentjes knoflook geraspt
  • 1/2 theelepel witte peper
  • snuf zwarte peper
  • snuf zout
  • snufje chilivlokken
  • 3 eetlepels zonnebloemolie

Meng alle ingrediënten voor de kipspiesjes (Behalve de sateprikkers…dus) Laat minimaal 30 min marineren….hoe langer hoe lekkerder.

Rijg de kip aan de spiesjes.

Verwarm de bbq tot een temperatuur van 170 graden. De kip spiesjes bereid je indirect, dus niet boven de kolen!

Grill de kip in ongeveer 15-20 minuten gaar en goudbruin. Draai de kipspiesjes regelmatig om. (tijd is afhankelijk van hoe groot je kipstukjes zijn….ik snijd de stukjes niet al te groot)

TIP: Mocht je een kerntemperatuurmeter hebben, dan kan je heel goed checken of de kip gaar is. Deze moet namelijk 70 graden van binnen zijn. Heb je die niet, dan is het een kwestie van eventjes een stukje afsnijden en kijken of het gaar is.

TIP: Mocht je nu geen bbq hebben, dan kan je de kip uiteraard ook grillen in een grillpan, in de oven of gewoon aanbakken in een pan met een beetje olie en roomboter.

Andere Variaties en Serveertips

De romige kip met paddenstoelen, romige kip met venkel en doperwtjes vallen in de categorie comfort food. Serveer het eens met appelpuree of een schaal rijst. Het leuke van dit gerecht is dat je het op vele manieren kunt eten. Wij hebben de kip er uitgehaald en met pasta gegeten. Zelf pappardelle maken gaat prima.

Serveer de zomerse kipspiesjes als hoofdgerecht met frietjes en een frisse simpele Griekse salade. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Extra Tips en Variaties

Voordat we verder gaan, laten we eens kijken naar enkele extra tips en variaties om dit gerecht nog specialer te maken.

Kip-Oreganoschotel met Kappertjes en Groene Olijven

Een hele mond vol: kip-oreganoschotel met kappertjes en groene olijven. Zoveel als het klinkt, zo lekker als het smaakt. Naast dat kipschotels natuurlijk altijd een goed idee zijn (wie is er niet gek op kip?!), geeft deze met oregano en olijven het gevoel van vakantie. Wil je meer recepten met kip?

  1. Bestrooi de kippenbouten met peper en zout en leg ze in een schaal.
  2. Plet de tenen knoflook en hak ze grof. Meng met de wijnazijn, olijfolie, pruimen, kappertjes en het vocht uit het potje, de laurierblaadjes, oregano en olijven. Schenk de marinade over de kip en schep om.
  3. Doe de kipstukken in een zware pan met vuurvaste deksel en bak ze boven de hete kolen in 1 uur gaar. Schep de ingrediënten regelmatig om.

Je kunt deze schotel ook thuis in de oven maken.

Deze heerlijke kipspiezen met (hot & spicy!) oregano, knoflook citroentijm en citroenolie kan je met een gerust hart eten. Barstensvol eiwitten en laag in vet. De saus die ik erbij serveer is op basis van magere kwark en yoghurt, ook hier dus weinig vetten!

Doe de kipblokjes, oregano, tijm, knoflook en chilivlokken in een kom. Voeg een scheutje citroenolijfolie, flink peper en wat zout toe en masseer het geheel goed in. Rijg de kip aan stokjes.

Verwarm de grillpan en voeg een klein scheutje olie toe. Verdeel de olie met een kwastje over de pan. Voeg de kipspiezen toe (eventueel bak je ze in delen) en bak aan alle kanten totdat ze bruin en gaar zijn. In de tussentijd meng je de kwark met de yoghurt, citroensap, honing en het bosuitje.

Ottolenghi's Simpele Recepten

Als je op zoek bent naar nog meer inspiratie, dan is het kookboek 'Simpel' van Ottolenghi een aanrader. Zijn recepten zijn vaak net wat bijzonderder dan gemiddeld. Bovendien heeft hij de Midden-Oosterse keuken in Europa meer op de kaart gezet en bereikbaarder gemaakt. Denk bijvoorbeeld aan zijn bekende recept van geroosterde aubergine met yoghurt en granaatappelpitjes. Heel erg lekker.

Volgens Ottolenghi is een recept simpel als dat ‘ […] er altijd ongedwongen en gemakkelijk uitziet.’ Hij focust zich in dit boek op 6 aspecten van koken (snelheid, ingrediënten, de mogelijkheid om van tevoren een gerecht te maken, voorraad, eenvoud en luiheid). Alle recepten uit ‘Simpel’ zijn op minstens een van die aspecten heel erg makkelijk.

Dat is ook eigenlijk wat Ottolenghi ons wil vertellen: ieders idee bij het woord ‘simpel’ is verschillend. Dus zoek je een kookboek met net-wat-anders-dan-andersrecepten en vind je het niet erg om voor 1 van de kookaspecten iets meer moeite te doen dan normaal? En heb je zin in heerlijke gerechten die altijd goed zijn?

Kip Marbella: Een Heerlijke Variatie

Een ander heerlijk recept uit het kookboek is de Kip Marbella. Leg de kip in een glazen of roestvrijstalen kom en voeg alle overige ingrediënten toe, behalve de wijn en de dadelmelasse, samen met 1 theelepel zout en royaal versgemalen zwarte peper. Verdeel de kippenbouten in een middelgrote braadslee met een hoge rand met alle ingrediënten voor de marinade. Roer de wijn en de melasse door elkaar en giet het mengsel over de kip. Zet de braadslee in de oven en braad de bouten 50 minuten.

Sommige mensen hebben de kip één dag gemarineerd, wat de smaak wel heel intens maakte en de dadelmelsse heb ik zelf gemaakt, fluitje van een cent en de rest wat er over was is erg lekker op een cracker. In elk gerecht waar dadels erg goed in passen, maar waarbij het onhandig is om dadels te prakken.

labels: #Recept #Kip

Zie ook: