De Indiase keuken is favoriet bij velen, en curry's zijn daar een groot onderdeel van. Een vegetarische variant op het wereldgerecht Indiase Kip Tandoori bedenken is dan ook een feest. Hieronder vind je diverse manieren om dit gerecht te bereiden, met bloemkool als een veelzijdige en gezonde toevoeging.

Bloemkool Tandoori: Een Vegetarische Optie

Voor een vegetarische versie van kip tandoori, kun je bloemkool gebruiken. Bloemkool is een populaire keuze en biedt veel mogelijkheden tot variatie. Hier is een basisrecept:

  1. Begin met de bloemkool: snijd deze in roosjes en blancheer ze kort in kokend water.
  2. Meng ondertussen de ingrediënten voor de marinade met 2 eetlepels zonnebloemolie.
  3. Roer de bloemkoolroosjes erdoor en zet apart.
  4. Rasp vervolgens de komkommer in dunne plakjes en meng deze samen met de wortel, een handje korianderblaadjes en een halve theelepel komijnpoeder door elkaar.
  5. Verhit daarna een wok en bak hierin de bloemkool samen met de marinade 3 minuten aan.
  6. Meng vervolgens de ingrediënten voor de saus en voeg deze samen met 200 ml water toe aan de bloemkool.
  7. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken totdat de saus voldoende gebonden is.
  8. Voeg tot slot de room toe en laat die nog een minuut mee verwarmen.
  9. Serveer de bloemkool met saus over de rijst en geef er apart de salade en het naanbrood bij.

Bloemkoolcouscous met Tandoori Kip

Voor wie meer groenten wil eten en minder granen, is bloemkoolcouscous een uitstekend alternatief.

Ik maakte onlangs Bloemkoolcouscous met Tandoori kip. Een vrij eenvoudig maaltje dat in no-time klaar is en waarmee je in één klap al aan je dagelijkse groentebehoefte voldoet. Ideaal toch?

Ingrediënten en Bereiding:

  1. Snijd de bloemkool in roosjes en was deze grondig onder de koude kraan.
  2. Doe de bloemkoolroosjes vervolgens in de foodprocessor en laat deze draaien tot de bloemkool de textuur heeft gekregen van couscous. Heb je geen foodprocessor dan kun je de bloemkool ook raspen.
  3. Laat de doperwtjes uitlekken en snijd de ui en het teentje knoflook fijn.
  4. Voeg vervolgens de bloemkoolcouscous toe en schep alle ingrediënten goed door elkaar.
  5. Snijd de gegrilde kipfilet in plakjes en verdeel deze lukraak over de bloemkoolcouscous.

Snelle Tandoori Curry met Kip en Bloemkool

Dit is mijn variatie op de traditionele kip tandoori die wij doordeweeks graag eten. Snelle tandoori curry met kip dus, waar ik ook nog extra groenten aan toevoeg zoals bloemkool en paprika. De uiteindelijk smaak wordt bepaald door de tandoori kruiden of pasta die je gebruikt als basis.

  1. Roer de yoghurt, olijfolie en 1 el tandoori kruiden of 2 el pasta (want die is minder heftig van smaak) door elkaar in een grote kom. Schep de kip en bloemkool erdoor en laat marineren in de koelkast tot je uien gebakken zijn. Tip: Als er geen zout in je specerijen zit, voeg dan ook nog een snuf zout toe tijdens het marineren.
  2. Verhit ondertussen een braadpan en smelt daarin de ghee. Fruit de uienringen voor minimaal 5 minuten, maar liever 10 minuten met nog een extra eetlepel tandoori kruiden of pasta. Wederom zout toevoegen als dit nog niet in de kruiden zit.
  3. Roer daarna de kip en bloemkool erdoor en zet het vuur wat hoger, bak dit 5 minuten. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten terwijl je regelmatig roert.
  4. Schenk het water in de pan, roer door (schraap ook over de bodem) en leg de deksel op de pan. Laat zo 15 minuten pruttelen. Proef na 10 minuten en bepaal of het gerecht nog zwarte peper en/of zout nodig heeft.
  5. Zet daarna het vuur lager en roer er nog een flinke scheut yoghurt door en een kneepje citroensap.

Kip Tandoori met Bloemkoolrijst

Een koolhydraatarm alternatief voor de traditionele rijst is bloemkoolrijst. Dit is een gezonde, vullende en snel te bereiden optie.

Bereiding van Bloemkoolrijst:

  1. Haal de bloemkool in roosjes van de stronk en was deze goed.
  2. Maal de bloemkoolroosjes fijn in een keukenmachine of gebruik een rasp of hakmes om een fijne korrel te krijgen.
  3. Verhit een scheutje olie in de koekenpan en roerbak de bloemkool ca. 5 minuten.

Voor extra pit kun je de bloemkoolrijst mengen met volkoren basmatirijst. Serveer de overige groenten erbij met de kipstukjes en tandoorisaus.

Andere Tips en Variaties

  • Gebruik van Tandoorikruiden: De smaak van Tandoori komt van verschillende kruiden, namelijk korianderpoeder, zout, fenegriek, komijn, kaneel, chili, peper, gember, oregano, knoflook, mosterd, laurier, nootmuskaat, kruidnagel, foelie en kardemom.
  • Yoghurt: Gebruik yoghurt voor de typische wat zurige en romige smaak.
  • Groenten: Je kunt natuurlijk andere groenten gebruiken, zoals sperziebonen, ui, wortel of paprika.
  • Extra Saus: Voor meer saus kun je 300 gram Griekse yoghurt gebruiken (in plaats van 200 gram) en de kruiden verdubbelen. Als de kip gaar is voeg je nog 150 ml water of 150 ml melk toe aan de kip zodat je een lekkere smaakvolle saus hebt.

labels: #Recept #Kip

Zie ook: