Kip met rijst en broccoli is een populaire maaltijd, zowel voor sporters als voor mensen die gewoon lekker willen eten. Dit recept combineert gemak met een heerlijke smaak, perfect voor een snelle en gezonde maaltijd.

Snelle Kip Teriyaki met Broccoli

Rijst met kip en een lekker sausje is altijd een goede keuze. Deze versie van kip teriyaki is zo simpel dat je je afvraagt of er niet meer ingrediënten nodig zijn, maar soms is minder meer. Het is een ideale, snelle maaltijd na een lange werkdag.

Ingrediënten en Bereiding

Het fijne aan dit recept is dat je de kip niet hoeft te marineren, hoewel dat wel kan. Je bakt de kipstukjes aan in de koekenpan en voegt de ingrediënten van de saus toe.

Voor de teriyakisaus heb je sojasaus, honing, olijfolie, gember, knoflook en maïzena nodig. Roer dit bij elkaar en verwarm het samen met de kip en champignons voor een extra lekkere smaak.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Broccoli
  • Rijst
  • Sojasaus
  • Honing
  • Olijfolie
  • Gember
  • Knoflook
  • Maïzena

Bereiding:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verwarm een koekenpan met olie en bak de blokjes kip hier rondom in aan. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Roer hierna de broccoli door de saus met de kip.
  4. Serveer de kip teriyaki met de gekookte rijst.

Deze snelle kip teriyaki is ideaal voor een drukke dag, een gezonde maaltijd die in een mum van tijd op tafel staat. De combinatie van de malse kip en het zoute van de zelfgemaakte teriyakisaus is echt heerlijk. Serveer het met gestoomde rijst en garneer met sesamzaadjes en lente-uitjes voor een extra knapperige textuur en frisse smaak.

Kip, Broccoli en Rijst Ovenschotel

Een kip, broccoli en rijstschotel is altijd een goede optie. Het is lekkerder om er een ovenschotel van te maken. De oven zorgt ervoor dat de kaassaus de tijd krijgt om helemaal door te sijpelen naar de rijst, waardoor de rijst ook meer smaak krijgt. Ook zullen de randjes van de broccoli een beetje krokant worden gebakken in de oven.

Bereiding van de Ovenschotel

Hetgeen dat alles bij elkaar brengt in de ovenschotel met rijst, kip & broccoli, is de kaassaus. Je zult wellicht denken dat de saus veel te dun is, maar dat is juist goed! Doordat de kaassaus zo dun is, kan deze namelijk helemaal tot aan de rijst op de bodem van de ovenschaal komen. De rijst zuigt een beetje van de kaassaus op waardoor de rijst extra lekker wordt van smaak.

Ingrediënten:

  • Rijst
  • Broccoli
  • Kip
  • Kaassaus
  • Olie
  • Kruiden & specerijen

Bereiding:

  1. Vet de ovenschaal in met een beetje olie en verwarm de oven voor op 180℃.
  2. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en schep deze in de ovenschaal.
  3. Snijd de broccoli in roosjes en kook de broccoli 7-10 minuten.
  4. Meng de kip met de olie en de kruiden en specerijen. Bak de kip in een koekenpan rondom bruin.
  5. Verdeel de kip en broccoli over de rijst in de ovenschaal.
  6. Doe alle ingrediënten voor de kaassaus in een steelpannetje. Verwarm dit op het vuur, net zolang tot de kaas gesmolten is.
  7. Schenk de kaassaus over de ingrediënten in de ovenschaal.

Voorbereidingstips

Mocht je nou niet zoveel tijd hebben op doordeweekse dagen, dan kun je deze broccoli ovenschotel prima voorbereiden! Zoals je zo aan het recept kunt zien, is het nodig om de rijst en groenten voor te koken voordat het hele gerecht de oven in gaat. In het recept braad ik de kip alleen even kort aan voordat deze de oven in gaat, maar als je de ovenschotel graag wilt preppen, zou ik de kip alvast helemaal doorgaren. Qua voedselveiligheid is dat namelijk een stuk beter.

Aziatische Kip met Rijst en Broccoli (Eénpansgerecht)

Deze keer hebben we er een lekker en makkelijk eenpansgerecht van gemaakt. De kippendijen hebben we eerst gemarineerd in een Aziatische marinade van Kikkoman sojasaus, wat knoflook, chili en gember. Een hele lekkere combi. De sojasaus heeft van zichzelf al zoveel smaak en aroma dat je verder niet zoveel nodig hebt. Na het aanbraden van de kip gaat de rijst en de broccoli erbij. Dan is het een kwestie van pan in de oven en wachten. Wat je dan krijgt is perfect gegaarde rijst.

Als je aan Aziatische recepten dan denk je aan sojasaus. Sojasaus wordt gemaakt van slechts 4 ingrediënten; sojabonen, tarwe, zout en water. De bonen worden geweekt, gestoomd, geroosterd en vervolgens gemalen. Dan vind het fermentatieproces plaats wat zorgt voor deze unieke kenmerkende smaak. Meestal wordt het gegeten bij sushi, maar je kan er zoveel meer mee doen. In dit recept gebruiken we sojasaus met minder zout.

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 4 kippendijen
  • 4 el Kikkoman sojasaus
  • 2 teentjes knoflook (gehakt)
  • 1 chilipeper (gehakt zonder zaadjes)
  • Sap van een limoen
  • 1 el gembersiroop
  • Zonnebloemolie
  • 1 ui (gesnipperd)
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • Broccoli (in roosjes)
  • Rijst
  • Bouillon

Bereiding:

  1. Maak een marinade van sojasaus, knoflook, chilipeper, limoensap en gembersiroop. Leg de kippendijen hierin en laat ze het liefst een half uur of langer marineren.
  2. Neem een ovenbestendige pan en voeg een scheutje zonnebloemolie toe. Bak de kippendijen hierin rondom goudbruin. Haal even uit de pan en leg apart.
  3. Pel en snipper de ui en hak een teentje knoflook fijn. Voeg dit toe aan de pan en bak mee.
  4. Snijd de broccoli in roosjes en voeg deze toe aan de pan.
  5. Voeg de rijst en de bouillon toe aan de pan. Leg de kippendijen er bovenop.
  6. Plaats de deksel op de pan en zet deze voor 25 minuten in de oven op 180 graden.

Variaties en Tips

  • Glutenvrij: Gebruik Kikkoman sojasaus met de blauwe dop voor een glutenvrij recept.
  • Groenten: Voeg extra groenten toe, zoals champignons of paprika, voor meer variatie.
  • Saus: Als de saus te dun is, roer dan 1 el bloem of maizena door de saus. Te weinig smaak? Voeg wat extra sojasaus of honing toe.

Overige Recepten en Inspiratie

Benieuwd naar nog meer recepten? Probeer ook eens de snelle kip ketjap met broccoli, die je binnen 20 minuten op tafel zet.

Voedingswaarde (per portie, schatting)

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën Circa 450 kcal
Eiwitten 35g
Koolhydraten 50g
Vetten 15g

Let op: Voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en portiegrootte.

labels: #Recept #Kip

Zie ook: