We hebben al eerder genoten van oma’s groentesoep en een stevige erwtensoep, maar een klassieke Oud-Hollandse kippensoep mocht natuurlijk niet ontbreken. Voor een écht smaakvolle kippenbouillon heb je meer nodig dan een simpel bouillonblokje.

Het vergt wat meer tijd en geduld, maar dat wordt beloond met een diepere, vollere smaak. De sleutel tot een echte Oud-Hollandse kippensoep is de bouillon. In plaats van een snelle oplossing met bouillonblokjes, trekken we de bouillon van kippenbouten. Door de kip langzaam te laten sudderen met kruiden zoals laurier, foelie en peterselie, ontstaat een rijke en volle bouillon.

Hoe langer de bouillon kan trekken, hoe beter de smaak zich ontwikkelt. Kippensoep is niet compleet zonder een flinke hoeveelheid groenten. Wortel en prei zorgen voor een zoete en hartige balans, terwijl bleekselderij een frisse touch geeft. Wie van extra vulling houdt, kan nog champignons of bloemkoolroosjes toevoegen. Zo wordt de soep nóg voedzamer.

Van oudsher staat kippensoep bekend als een krachtig middel tegen verkoudheid en griep. Of je nu echt ziek bent of gewoon een opkikker nodig hebt, een kom zelfgemaakte kippensoep doet wonderen. Zelf maken? Hoewel het maken van een klassieke kippensoep wat tijd kost, is het absoluut de moeite waard. Je huis vult zich met een heerlijke geur en je proeft direct het verschil met kant-en-klare varianten.

Bovendien kun je de soep makkelijk in porties invriezen, zodat je altijd een voorraadje hebt. Begin met de grof gesneden groenten. Snijd 1 winterpeen, 1 prei, 2 stengels bleekselderij en 1 ui redelijk grof. Doe ruim 2 liter koud water in de pan en voeg 2-3 kippenbouten toe. Voeg de grof gesneden groenten toe samen met 2 laurierblaadjes, 1 stukje foelie, wat grof gehakte peterselie, 2 flinke tl zout en een flinke draai van de pepermolen.

Neem een (fijne) zeef en plaats er een schone theedoek in. Schenk langzaam de soep met groenten door de zeef; dit moet wellicht in etappes. Snijd 1 winterpeen en 1 stengel bleekselderij in fijne blokjes, snipper 1 ui en snijd 1 prei in dunne ringen. Snijd ook een handje peterselie fijn. Voeg alles toe aan de bouillon samen de geplukte kip.

Proef of de smaak naar wens is. Voeg desgewenst extra peper, zout of een kip bouillonblokje toe. Je kan ook wat ketjap of sojasaus toevoegen. Wij zijn Tim & Erik van foodplatform SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken.

Brrr… Wat ze het koud hè?! Ik loop gewoon al de hele week te hoesten en ben echt snip en snip verkouden aan het worden ben ik bang. Tijd voor de beste huisgemaakte remedie die hier tegen bestaat. Jawel, kippensoep! Nee, geen kippensoep uit een pakje of zakje. Zelf kippensoep maken is echt niet moeilijk maar je hebt er wel wat tijd nodig. Het weekend is dan ook bij uitstek geschikt om een lekkere flinke pan soep te maken.

Ik ben eens gaan onderzoeken waarom kippensoep eigenlijk zo goed voor je is als je verkouden bent of griep hebt. Niet voor niets maakte je moeder het vast voor je toen je klein was en je niet zo lekker was. Kip heeft eiwit en dat is een belangrijke bouwstof. Kippensoep is erg warm en door de hitte van de soep ga je zweten waardoor je, je luchtwegen vrijmaakt. Daarnaast zou de bouillon ook nog eens een ontstekingsremmende werking hebben. Fabels of feit? Geen idee want een eenduidig antwoord is er niet te vinden. Ach, wat maakt het uit.

Kippensoep is heerlijk, heeft lekker veel vitamientjes door de groenten die erin zitten en is lekker licht verteerbaar. Laten we eerlijk wezen wat is er nou fijner dan een flinke kom warme soep als het buiten guur en koud is. Maken dus deze ouderwetse kippensoep! En zoals met veel klassieke recepten maakt iedereen het net weer even anders klaar. Dit is mijn versie, hoe ik ‘m maak en het lekkerst vind. Precies zoals ik het van huis uit geleerd heb. Tips of suggesties?

Snijd de prei in dunne plakjes. Schil de winterpeen schillen en snijd deze in blokjes. Snipper 1 van de uien. Kneus de peperkorrels of gebruik een pepermolen om ze fijn te malen. Doe de kippenbouten in een ruime (soep)pan en voeg de prei, water, winterpeen, ui, peperkorrels, tijm, het laurierblaadje, foelie en de helft van de peterselie toe.

Voeg geen zout toe (dit doe je pas later). Breng aan de kook en schep eventueel het schuim (als de soep aan het koken is) eraf. Zet het vuur lager en laat de soep ongeveer 2 tot 3 uur zachtjes pruttelen. Als de soep lekker lang heeft opgestaan haal je de kip eruit. Giet de bouillon door een vergiet en vang de bouillon op in een soeppan. De groenten en kruiden die je overhoudt kun je nu weggooien; deze gebruik je alleen om smaak aan de bouillon te geven.

Je kunt er ook voor kiezen de groenten wel te gebruiken in de soep maar die keuze is uiteraard aan jou. Als de kip is afgekoeld kun je deze gaan pluizen. Dit doe je door het vlees van de botten en het vel te ontdoen en het vlees los te trekken met een vork. Zo houd je mooie dunne stukjes kip over en deze doe je weer terug in de bouillon.

Zet de bouillon met de kip weer op het vuur. Snijd het laatste uitje fijn en voeg deze samen met citroensap, de rest van de peterselie, vermicelli en de fijne soepgroenten toe. Laat de kippensoep nog even een kwartiertje laten pruttelen en breng daarna de soep op smaak.

Kippensoep staat bekend om zijn helende werking. Bij een verkoudheid of griep is bewezen dat kippensoep ons immuunsysteem een zetje de goede richting op geeft. In dit recept laten we zien hoe je zelf gemakkelijk een ouderwetse kippensoep met kippenbouten maakt. In dit recept gebruiken we geen bouillonblokje met smaakversterkers. Alle smaak in de soep komt van de kippenbouten, echte kippensoep dus!

Ouderwetse kippensoep maken We maken deze kippensoep van kippenbouten. Je hebt speciale soep poten, maar je kunt ook kippenpoten of kippenbouten gebruiken. In een kippensoep wordt ook wel eens een hele kip gebruikt. Het voordeel van alleen kippenpoten gebruiken is dat je niets hoeft te snijden. Je hoeft alleen de kippenpoten te plukken zodra ze gaar zijn gekookt. Verder voegen we aan onze soep wat groenten toe. In dit recept gebruiken we verse groente die we zelf snijden. Je kunt er ook voor kiezen om kant- en klare soepgroente te gebruiken.

De soep laten we eerst 2 uur sudderen. Vervolgens gieten we de soep, door een vergiet, over in een andere pan. Bewaar de kip en groenten want deze gaan we later weer toevoegen. De bouillon die overblijft, laten we inkoken totdat er nog 1,5 liter soep over is. Ondertussen pluk je de kip van het bot. Verwijder het vel en gebruik alleen het vlees voor in de soep. Voeg de geplukte kip en groenten weer toe aan de bouillon en laat nog even een kwartiertje koken. Breng dan op smaak met peper en zout.

Het is belangrijk om de soep na bereiding op smaak te brengen met zout en peper. We gebruiken geen bouillonblokje, waardoor de soep weinig zout bevat. De kippenbout zorgt voor de smaak, maar het toevoegen van zout is dus wel nodig. Je kunt aan deze soep nog extra kippenbouten toevoegen voor meer smaak en voedingswaarden. Uit de soep haal je 4 grote of 6 normale kommen soep. Ik hoop dat jullie het lekker vinden!

Was de prei, wortel en bleekselderij. Snijd de bleekselderij, bosui, prei en wortel in dunne plakjes en halveer de wortelplakjes als deze heel groot is. Zet een grote soeppan op middelhoog vuur. Verwarm de kokosolie en roerbak de groenten een paar minuten. Voeg het water, de kippenpoten, laurierblaadjes, peperkorrels en eventueel foelie toe en breng aan de kook. Haal de pan van het vuur en haal de kippenpoten eruit en leg op een snijplank.

Schenk de soep door een vergiet over in een andere pan. Verwijder ondertussen het vel van de poten en pluk het vlees eraf. Snijd de stukjes kip in kleinere stukken. Als de soep is ingekookt voeg je de groenten en het kippenvlees weer toe. Laat nog 15 minuten doorkoken.

Snipper het uitje fijn. Verhit een beetje boter in de pan en bak het uitje op laag vuur. Na 2 minuten voeg je het kerriepoeder toe. Voeg het water met de kippen bouillonblokjes toe nadat het uitje glazig gebakken is en breng aan de kook. Voeg dan de kipfilet en het blaadje laurier toe aan het water en kook de kipfilet.

Schil in de tussentijd de wortel en snijd in kleine blokjes. Voeg de wortel en soepgroenten bij de bouillon en zet de soep op laag vuur. Pluk intussen de kipfilet door met twee vorken de kip in reepjes te trekken. Voeg dit toe aan de soep. Voeg ook de vermicelli toe en kook nog ongeveer 4 minuten door. w.v.

Mijn favoriete keuken is de Aziatische keuken zoals Indiaas, Thais en Japans. Dit zul je ook terug zien in verschillende recepten die ik deel op LeukeRecepten.nl. Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. De beste kippensoep heeft niet veel nodig, alleen mals gepocheerde kip en een goede zelfgemaakte kippenbouillon. Ik heb mijn moeders recept gebruikt en dat was weer het recept van mijn oma. Deze grootmoeders kippensoep is een eenvoudige combinatie die een gezellige knuffel is voor je smaakpapillen en de beste vorm van immuniteits-boost. Ik maak nu al jaren precies deze kippensoep.

Wat is het geheim van het maken van een fenomenale kippensoep? Mijn antwoord is om de ingrediëntenlijst minimaal en eenvoudig te houden. Deze kippenbouillon is gemaakt van voedzame groenten zoals wortels, prei, selderij en ui, plus verse kruiden. Groenten vormen een groot onderdeel van veel van mijn soeprecepten, van mijn linzensoep tot klassieke groentesoep en gepureerde soepen. En het is de zelfgemaakte bouillon die deze kippensoep echt speciaal en uniek maakt.

Voor mij hoeft de kippensoep alleen maar bestaan uit een goede bouillon, kip, vermicelli en peterselie. Voordat je deze grootmoeders kippensoep gaat maken, ga je natuurlijk eerst zelf een lekkere kippenbouillon maken. Dit kan je doen van een grote soepkip, maar ook van kippenbouten. Hoewel ik geen arts ben, denk ik dat de meesten het erover eens dat kippensoep voedzaam is. En voor mij persoonlijk is het altijd een van mijn favoriete remedies geweest als ik me niet goed voel.

Neem een (fijne) zeef en plaats er een schone kaasdoek (of theedoek) in**. Schenk langzaam de soep door de zeef. Laat de soep altijd afkoelen voordat je deze in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaart. Grootmoeders kippensoep. Instructies Breng de bouillon met de kip in een soeppan aan de kook. Schep het schuim eraf. Laat circa 1 uur trekken op een lage stand tot het vlees van de kip loslaten. Neem de kip uit de pan en laat afkoelen. Zeef de bouillon** en giet de bouillon terug in de soeppan en voeg de vermicelli toe.

Kook dit volgens de aanwijzing op de verpakking. Pluk intussen het kippenvlees van de botten, snijd het kleiner en voeg toe aan de soep. Warm nog even door. Proef of de smaak van de soep naar wens is. Een heerlijke gevulde herfstsoep. Een mix tussen een kippensoep, champignonsoep en groentesoep. Dan ontstaat deze lekkere gebonden kippensoep met groenten en champignons. Een hele mond vol, maar zo lekker! Zoals je ziet ben ik helemaal in herfstsferen.

Kom maar op met dei herfstrecepten! Ik hoop dat jullie er ook zo over denken, want vandaag deel ik een lekkere gevulde herfstsoep. Een gebonden kippensoep met groenten en champignons. Een heerlijke maaltijdsoep! Als er iets is waar ik van hou dan is het wel een kom warme soep. Voor mij is dit echt comfortfood. Vooral in de herfst en winter maak ik zeker eens per week (meestal in het weekend) een grote pan soep. Lekker als makkelijke maaltijd of bij de lunch. Het fijne is ook dat dit een manier is om het weekend meteen lekker wat groenten te eten.

De kids smullen er ook van, dus dit is een win-win. Deze keer ben ik voor een soep gegaan die eigenlijk een mix is van een aantal van mijn favorieten. Namelijk een mix van groentesoep, kippensoep en champignonsoep. Het resultaat daarvan is deze gebonden kippensoep met groenten en champignons. Gebonden kippensoep met groenten en champignons. Een mix van meerdere soepen dus. Gebonden kippensoep met groenten en champignons. De basis van deze soep is een kippensoep.

Ik gebruik daarvoor in dit geval kipfilet maar je kunt natuurlijk ook een kippenbout gebruiken. Ook heb ik lekker veel soepgroenten en vermicelli aan de kippensoep toegevoegd. Hierdoor is de soep lekker gevuld. Ook kon ik het niet laten wat champignons toe te voegen. Ik vind het lekker om deze even kort aan te bakken met een scheutje ketjap. Dat maakt de soep nog lekkerder. En tot slot wilde ik hier graag een gebonden romige soep van maken. Een roux van bloem en een scheut kookroom zorgen hiervoor. Korting deze gebonden kippensoep met groenten en champignons is er eentje met alles erop en eraan. Lekker!

Fruit de ui in de soeppan aan in olijfolie. Voeg de bouillon toe en breng dit aan de kook. Voeg de kip toe en zet de soep hierna lager zodat het zachtjes blijft koken. Bak in een koekenpan met olie of boter de champignons aan en mooi bruin. Haal de kip na 15 minuten uit de pan en trek met 2 vorken uit elkaar. Smelt boter in een leeg pannetje. Doe hierna de bloem erbij en roer dit door. Laat 5 minuten zachtjes bakken.

Doe hierna beetje bij beetje de soep bij de roux en roer dit met een garde of houten lepel door. Heerlijke soep! Zijn 3 eetlepels ketjap manis niet er veel voor dat beetje champignons? Het weer wordt weer kouder en wat is dan nou lekkerder dan met een hete verse kippensoep op de bank te zitten? Je hoort weer meer dat mensen ziek worden en dan is de beste maaltijd kippensoep met groenten! En dan bedoel ik niet uit een pakje of zakje maar zelfgemaakte, verse, gezonde kippensoep.

Zo heb ik een klassieke tomatensoep die vaak bij ons op tafel staat, maar zo hebben we ook een heerlijk gevulde kippensoep vaak op tafel staan. Op zaligkoken.nl staan al een aantal zelfgemaakte soepen online. Zo maakte ik eerder al een andere variant op de kippensoep, namelijk de Oosterse kippensoep met noedels, paksoi en sperzieboontjes. Maar ik heb ook nog andere favorieten, bijvoorbeeld mijn soep van geroosterde puntpaprika’s, cocktailworstjes & groentechips of deze zalige Javaanse saotosoep.

Hoe maak je kippensoep? Zelf kippensoep maken is niet moeilijk, maar zoals je aan de tijdsduur van dit gerecht kan zien kost het wel even tijd. Het is namelijk de bedoeling dat alle smaken samenkomen en het lekker in de soep trekt. Het beste kan je daarom in het weekend een grote pan soep maken voor de hele familie waar je ook nog een paar dagen van zou kunnen eten. Je hoort vaak als mensen ziek zijn dat ze dan een pan met verse kippensoep maken. Maar waarom zeggen ze dit eigenlijk?

Kippensoep wordt ook wel de joodse penicilline genoemd. De kippenbouten die worden toegevoegd aan de soep bevatten eiwitten en eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen. Ook is soep natuurlijk heet waardoor je gaat zweten en je luchtwegen vrij worden gemaakt. En er wordt gezegd dat de kippenbouillon een ontstekingsremmer is. Veel mensen hebben op alle klassieke gerechten hun eigen variant. Dat geldt ook voor deze klassieke kippensoep. Je kan er zelf aan toevoegen wat je lekker vind. Dit is mijn lekkerste kippensoep versie. Het liefst gebruik ik een paar goede kippenbouten in plaats van een hele soepkip.

Hoe maak jij je kippensoep? En heb je nog tips en suggesties? Laat het mij weten in de reacties. 7Voeg de kippenstukjes toe aan de soep, voeg de vermicelli toe en proef of de soep lekker op smaak is en voeg anders nog wat kruiden toe naar smaak.

Verhit de olijfolie in een ronde braadpan van 24 cm uit de Signature Collection van Le Creuset. Doe de kip erin en bak die 10 minuten op middelhoog vuur aan alle kanten mooi bruin. Haal de kip eruit en voeg nog wat olijfolie en boter toe. Doe de uien, knoflook en kruiden erin. Bak ze 5 minuten en roer regelmatig. Voeg nu de babywortels, selderij en ook een kopje bouillon toe, zodat er niets aan de bodem van de pan blijft zitten en de smaak verloren gaat.

Laat 10 minuten sudderen en doe dan de kruiden en de kip terug in de pan. Doe er zoveel bouillon in dat de kip en de groenten goed onder water staan. Voeg nog wat extra water toe als nodig. Dat is afhankelijk van de grootte van de kip. Zet het vuur hoger en breng aan de kook. Zet het vuur dan laag en laat 1 uur koken. Vul de pan bij met water of bouillon als nodig. Breng op smaak met zout en peper.

De kip moet tijdens het koken volledig onder water staan, zodat het vlees niet uitdroogt en heerlijk zacht en mals wordt. Haal met een pollepel het vet uit de pan dat tijdens het koken naar boven komt drijven. Haal de kip uit de pan als hij gaar is. Haal het vel van de kip en snijd de hele kip in stukjes. Voeg room aan de soep toe en laat inkoken tot de soep wat dikker is geworden. Doe de kip weer in de pan en zet het vuur laag. Breng zo nodig op smaak met zout en peper. Garneer met de kiemgroenten/kruiden en serveer er landbrood of croutons bij.

labels: #Recept #Soep #Kip

Zie ook: