Een zoetzure komkommersalade is een heerlijk en verfrissend bijgerecht, perfect voor de zomer. Het is makkelijk te maken en kan op verschillende manieren worden aangepast aan je eigen smaak. Daarnaast is het inmaken van komkommers een geweldige manier om ze langer te bewaren en er op een later moment van te genieten.

Aziatische Komkommersalade

Een mega eenvoudige maar oh zo zalige snelle zoetzure komkommersalade. Zalig bijgerecht in Aziatische sferen! Ik ben gek op komkommer, eigenlijk in ieder jaargetijde maar zéker in de zomer. Door al het vocht in de komkommer is het lekker verfrissend op warme dagen. Gewoon zo uit het vuistje, maar nóg lekkerder om er een salade van te maken. Deze simpele Aziatische komkommersalade is een regelrechte hit! Fris, zoet, zuur en wat pit.

Het is een heerlijk bijgerecht voor een Aziatische maaltijd zoals kip ketjap, kip sate of butter chicken, maar ook bij een BBQ of etentje is deze Aziatische komkommersalade vaak een goede toevoeging. Voor deze Aziatische salade met komkommer gebruik ik onder andere crispy chili oil, als je dat nog niet kent is het zeker een aanrader een potje te kopen (of zelf te maken), want dit is zó goddelijk lekker. Gewoon te vinden in de supermarkt, maar natuurlijk ook in de toko.

Verder is het onwijs makkelijk om te maken, je mengt alle ingrediënten samen voor de dressing en je snijdt de komkommer in grove stukken. Dit meng je door elkaar en klaar! Daarvoor snij je de komkommer aan beide kanten in, de ene kant recht en de andere kant diagonaal om er zo een spiraal van te maken. Snij de komkommer met schil in grove stukken. Pers de knoflook uit en meng samen met de rest van de ingrediënten.

Komkommer Inmaken: Tips en Recepten

Zoetzure komkommer inmaken het klinkt nog zo voorbarig want ik zaaide vorige week de eerste komkommers voor in potten. Die staan op de tuin in mijn kasje, maar toen ik eergisteren de eerste blaadjes boven de grond zag uitsteken sloeg mijn hoofd al een beetje op hol. En pende ik fanatiek een lijstje neer van wat ik dit jaar echt heel graag wil inmaken met komkommer en augurk. Maar dit jaar gaat het gewoon veel beter weer worden, hebben we mooie verhoogde bakken en kunnen we zelf een komkommer plant of 2 kwijt in ons kasje. Dus ik ben er zeker van dat we dit jaar weer komkommer kunnen inmaken. En als het niet van eigen oogst is dan wordt het een ritje naar de markt.

Wil je komkommer inmaken om ze langere tijd te kunnen bewaren dan moet je wat standaard regels in acht nemen. Werk altijd met gesteriliseerde potten en gebruik een azijn met een percentage van minimaal 5%. De 5% staat voor de zuurtegraad van de azijn, hoe zuurder deze is des te beter jij er producten in kan conserveren. Schone potten gebruiken, en werken met schone handen is altijd van belang op het moment dat je gaat inmaken. Steriliseer je potten in de oven op een temperatuur van 120 graden. Zelf maak ik de potten na gebruik goed schoon, was ze in de vaatwasser en berg ze op met de deksel erop. Zodra er een dagje wecken en inmaken op de planning staat vul ik de vaatwasser met alleen potten en deksels.

Komkommer inmaken kan op verschillende manieren, je kunt de komkommer in dunne plakjes snijden, in halve maantjes of op mijn favoriete manier als stick. Hierbij snijd je de komkommers ongeveer net zo hoog als dat het potje is, houdt 1 cm ruimt over aan de bovenkant zodat je de potten correct kunt afsluiten. Met het maken van komkommer sticks kun je gemakkelijk de zaadlijsten van de komkommer wegsnijden. De zaadlijsten kunnen zacht worden tijdens het inmaak proces en we willen natuurlijk lekker knapperige komkommers sticks.

Voor het inmaken van komkommers gebruik je als basis water, azijn en suiker. Maar variëren met dit recept is erg makkelijk door een rode peper, rode ui of andere kruiden toe te voegen . Het toevoegen van dille geeft weer een hele andere smaak aan de komkommers. Terwijl het toevoegen van peper korrels om rode peper de komkommer lekker pittig kunnen maken. En op deze manier kan je het recept eenvoudig aanpassen naar je eigen smaak.

Gebruik de ingemaakte komkommer in een zoetzure komkommer salade, als bijgerecht bij Indische of Surinaamse recepten, of als lekkere snack op een tapas plank. Ik blijft dit één van de lekkerste inmaak recepten voor komkommers vinden die ik tot nu toe heb gemaakt. Oké weer genoeg geklets, laten we snel naar het recept gaan zodat jij zelf komkommers kunt gaan inmaken.

Stappenplan voor Komkommer Inmaken

  1. Was alle groente zorgvuldig
  2. Snij de komkommers van boven naar beneden door en schraap de zaadlijst er met een lepel uit
  3. Snij de komkommers nogmaals van onder tot boven door zodat er per komkommer 4 delen zijn. Kijk of je dit een mooie dikte vind je kan ze eventueel nog een keer doorsnijden.
  4. Snij de sticks op de hoogte van de potten tot net iets onder de rand. Zodat de sticks rechtop kunnen staan in de pot. Hou je kleine stukjes over dan kan je deze onderin de pot doen.
  5. Snij de uien in smalle ringen en verdeel over de potten
  6. Snij de peper fijn en verdeel het over de potten
  7. Breng het water, suiker en de azijn aan de kook en laat een paar minuten koken totdat de suiker goed is opgelost.
  8. Doe de komkommer sticks in de potten, probeer deze zo strak mogelijk tegen elkaar te krijgen.
  9. Overgiet de komkommer met het kokend hete water, suiker azijn mengel.
  10. Reinig de rand van de potten met een doekje met wat pure azijn.
  11. Sluit de potten af, laat de potten 24 uur volledig afkoelen.

Potten met een draaideksel moet je niet meer kunnen indrukken. De meeste potten met draaideksel hebben een bubbel in het midden deze moet naar binnengezogen zijn en geen beweging meer vertonen. Heeft je deksel geen “bubbel” dan zal je zien dat de deksel wat naar binnen is gezogen. Gebruik je weckpotten met clips, verwijder dan na 24 uur de clips. Hoeveel potten je overhoudt aan het recept hangt af van de inhoud van je potten. Zelf gebruik ik graag potten met een inhoud van 360 ml. Dit is voor ons een fijne hoeveelheid om te gebruiken. Variëren met dit recept is erg makkelijk door een rode peper, rode ui of andere kruiden toe te voegen kan je het recept eenvoudig aanpassen naar je eigen smaak.

Gebruik de ingemaakte komkommer in een zoetzure komkommer salade, als bijgerecht bij de nasi of bami, of als lekkere snack op een tapas plank.

Recept voor Zoetzure Komkommersalade

Zoetzure komkommer, dit was toen ik opgroeide echt de standaard salade bij ons thuis die je in de zomer eigenlijk altijd wel in de koelkast kon vinden. Het blijft gekoeld lang goed, past overal bij en is heerlijk verfrissend tijdens de warme zomerdagen. Deze zoetzure komkommer salade is echt ongelooflijk lekker bij.. nou ja, eigenlijk alles. Ik vind het heerlijk om hem te serveren bij (pittige) Aziatische gerechten, zoals deze zoetzure kip! Het is ook heerlijk op een broodje, zoals deze met hete kip, of als bijgerecht bij de BBQ bijvoorbeeld.

Deze salade is een vorm van groenten inleggen. Zoetzure komkommer is één van mijn favorieten, naast ingelegde rode ui. Je kunt allerlei groenten makkelijk inleggen met zoetzuur, het lekkerste is wel om een groente te gebruiken die een bite heeft. Anders verliest het snel z’n structuur, komkommer is dus echt perfect. Dit lekkere bijgerecht is zo gemaakt. Je maakt een simpele zoetzuur met water, azijn, citroensap en suiker en brengt deze vervolgens op smaak. Ik gebruik daarvoor een rode chili, peperkorrels en rode ui. Je kan natuurlijk meer of minder rode chili of peper toevoegen naar smaak. Ik vind het juist lekker als de zoetzure komkommer een beetje pit heeft, maak hem vooral naar je eigen smaak!

De zoetzure komkommer is het lekkerste als je hem een nachtje in de koelkast laat trekken, je kan hem vervolgens enkele dagen bewaren in de koelkast. Zoetzure komkommer, een heerlijke smaakmaker en bijgerecht!

Ingrediënten:

  • Komkommer
  • Rode ui
  • Rode peper
  • Azijn
  • Water
  • Suiker
  • Citroensap
  • Zwarte peper
  • Piment korrels (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Snij de komkommer in dunne plakjes, halveer indien gewenst en doe ze in een ruime kom.
  2. Snij de rode ui in en rode peper in ringen. Verwijder eventueel de zaadjes van de rode peper voor iets minder pit en/of voeg een halve rode peper toe in plaats van een hele.
  3. Voeg de ui en rode peper toe aan de komkommer.
  4. Doe de azijn, water, suiker en het citroensap erbij.
  5. De komkommer moet nu net onder 'water' staan (zo niet voeg je nog een heel klein beetje water toe). Breng op smaak met zwarte peper en voeg eventueel nog wat piment korrels toe voor extra smaak.
  6. Meng dit door elkaar. Dek de kom af of doe de salade in een weckpot of herbruikbare plastic bak. Bewaar in de koelkast.

Tip: het lekkerste is om de komkommer een nachtje te laten trekken in de koelkast.

Alternatief Recept voor Zoetzure Komkommersalade

Een simpel en snel recept voor een heerlijk bijgerecht bij je avondmaaltijd. Meng de witte wijnazijn, water, suiker en zout in een pan en warm dit op tot de suiker is opgelost. Laat dit afkoelen. Proef of de smaak voor jou goed is en anders kan je nog wat extra's toevoegen. Was en snijd de komkommer in dunne plakjes en pel en snijd de ui in dunne ringen. Meng dit samen met de chilipoeder en snufje zout met het zoetzuur mengsel.

Extra Recepten en Variaties

Er zijn verschillende manieren om komkommers zoetzuur in te maken. Hieronder enkele variaties:

  • Met dille: Voeg takjes dille toe voor een frisse, kruidige smaak.
  • Met rode peper: Geeft de komkommers een pittige kick.
  • Met rode ui: Voor een extra smaakdimensie.

Tips voor het Bewaren

Om de ingelegde komkommer langer te bewaren, is het belangrijk om de potten goed schoon en gesteriliseerd te gebruiken. Bewaar de potten in de koelkast. Zorg ervoor dat de komkommers altijd ondergedompeld zijn in het vocht om ze vers te houden.

Voedingswaarde (per portie)

De voedingswaarde van zoetzure komkommersalade kan variëren afhankelijk van de ingrediënten en de hoeveelheden die worden gebruikt. Hier is een schatting van de gemiddelde voedingswaarde per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid (per portie)
Calorieën 50-80 kcal
Koolhydraten 10-15 gram
Suiker 8-12 gram
Vetten 0-2 gram
Eiwitten 0-1 gram
Natrium 100-200 mg

Deze waarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten en portiegrootte.

labels: #Recept #Salade

Zie ook: