Vandaag heb ik deze heerlijke koolhydraatarme ovenschotel met witte kool, gehakt en tomatensaus gemaakt. Dit gerecht is een koolhydraatarm alternatief voor gevulde koolrolletjes. Deze rolletjes maakten wij vroeger vaak door spitskool bladeren te vullen met gehakt en rijst en dit af te bakken in de oven. In dit recept heb ik de rijst weggelaten en de spitskool vervangen door witte kool.

Met dit recept maak je een heerlijke avondmaaltijd voor 4 personen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Laat ons weten hoe het heeft gesmaakt door onderaan de pagina een reactie te plaatsen.

Ingrediënten

  • 1 witte kool (ca.
  • Voor de koolrolletjes:1 Chinese kool300 gr.
  • Voor deze gevulde koolrolletjes in tomatensaus heb ik Chinese kool gebruikt maar je kan natuurlijk ook bijvoorbeeld een groene kool hiervoor gebruiken.
  • Als gehakt heb ik rundergehakt genomen, door de mozzarella erin is dit gehakt niet droog geworden.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Pak de witte kool en verwijder de buitenste bladen.
  3. Snijd de kool doormidden en verwijder de kern.
  4. Snijd de kool vervolgens in kleine stukjes en doe de stukjes in een vergiet.
  5. Pak dan een pan en vul deze met een beetje water.
  6. Voeg de witte kool toe en breng aan de kook.
  7. Kook de witte kool 8 minuten beetgaar.
  8. Proef na het koken even of de witte kool zacht genoeg is.
  9. Verwarm in een grote koekenpan een el olijfolie.
  10. Voeg de gesneden ui en geperste knoflook toe en fruit dit ca. 3 minuten boven een middelhoog vuur.
  11. Voeg dan het gehakt en bak dit al roerend gaar.
  12. Voeg dan de gekookte witte kool toe aan de pan en zet het vuur uit.
  13. Roer de witte kool m.b.v. een spatel door het gehakt.
  14. Proef even en voeg indien nodig meer zout en peper toe.
  15. Schep de inhoud van de pan dan in een ingevette ovenschotel en druk het goed aan.
  16. Bak de ovenschotel met witte kool en gehakt 25-30 minuten in de voorverwarmde oven.
  17. Laat na het bakken indien nodig het overtollige vocht uit de schotel voorzichtig uitlekken.

De witte kool bladeren heb ik niet gevuld, maar fijngesneden en samen met het gehakt gebakken in tomatensaus. In dit recept heb ik de rijst weggelaten en de spitskool vervanger door witte kool. De witte kool bladeren heb ik niet gevuld, maar fijngesneden en samen met het gehakt gebakken in tomatensaus.

Kijk bij het kopen van een blikje tomatenblokjes goed naar de voedingswaarden op het etiket. De hoeveelheid koolhydraten kan namelijk per merk verschillen. Ik heb zelf de tomatenblokjes van het merk Mutti gebruikt. Deze tomatenblokjes bevatten slechts 3,7 gr koolhydraten per 100 gram. Je kunt de ovenschotel 2-3 dagen in de koelkast bewaren en eventueel later per portie in de magnetron of oven opwarmen.

Ik was op zoek naar een leuk recept met kool en kwam ineens golabki (eigenlijk gołąbki) tegen. Meestal gebruiken de Polen voor de koolrolletjes witte kool, maar je kunt net zo goed spitskool, groene kool, Chinese kool of savooiekool gebruiken. Je vult de koolbladeren met gehakt en rijst. Maar omdat ik tegenwoordig vaker koolhydraatarm (low carb) eet, heb ik de rijst vervangen door bloemkoolrijst.

Golabki betekent letterlijk ‘kleine duifjes’. Dat slaat op de vorm van de gevulde koolrolletjes die je oprolt en in de ovenschotel verder afbakt. Elke Pool kent dit gerecht en het wordt op grote feesten geserveerd. Golabki is verwant aan bijvoorbeeld de Griekse dolma’s / dolmades en Turkse sarma (met rijst en gehakt of schapenvlees gevulde druivenbladeren).

Variaties en Tips

  • Serveer de koolrolletjes met rijst of stokbrood en een lekkere salade.
  • Je kunt door het gehakt ook kleine blokjes champignons mengen en er peterselie bij doen.
  • Geef er een lekkere klodder zure room bij.
  • Geef er desgewenst een frisse groene salade of een komkommersalade bij.

Serveertips

Serveer de koolrolletjes met rijst of stokbrood en een lekkere salade.

labels: #Recept #Gehakt

Zie ook: