Ben je op zoek naar de lekkerste BBQ recepten? Hier vind je inspiratie voor elk moment. Van klassiekers tot verrassende nieuwe creaties, wij delen wekelijks de beste recepten waarmee jij je BBQ-skills naar een hoger niveau tilt.

De Veelzijdigheid van BBQ'en

Een kamado BBQ biedt eindeloze mogelijkheden. Door de perfecte temperatuurbeheersing en de veelzijdigheid in kooktechnieken kun je roken, grillen, bakken en zelfs stomen. Dit maakt de kamado dé ideale BBQ voor zowel beginners als ervaren grillmasters. Op deze pagina vind je de lekkerste BBQ recepten die optimaal gebruikmaken van de unieke eigenschappen van een kamado.

Wekelijks delen we nieuwe BBQ inspiratie, afgestemd op de seizoenen en de nieuwste BBQ-trends. Van zomerse grillgerechten tot winterse stoofpotten van de BBQ: je vindt het allemaal hier. Wil jij altijd op de hoogte blijven van onze nieuwe recepten?

BBQ Chicken Pasta met Spinazie

Een pastarecept om je vingers bij af te likken. Deze BBQ Chicken pasta is zo’n gerecht. Ik koos in dit geval voor kippendijfilet dat ik combineerde met een smokey barbecuesaus. Door Blue Band voor Koken met kaas toe te voegen ontstaat een snelle romige pastasaus. Op Vaderdag zetten we niet alleen mijn vader in het zonnetje, ook Joost wordt verrast door de meiden (en mij).

Hoe wordt het gemaakt?

  1. Bak in een koekenpan de spekblokjes krokant.
  2. Haal de spekblokjes hierna uit de pan en zet even weg.
  3. Maak de pan schoon met keukenpapier en verwarm een scheutje Blue Band vloeibaar.
  4. Voeg de Blue Band voor Koken toe aan de spinazie en verwarm dit even mee.
  5. Doe hierna de kaas erbij en verwarm dit ook mee, roer regelmatig door.
  6. Verdeel de pasta met spinazie over de borden.
  7. Verdeel hierover de gebakken spekjes en blokjes kip in barbecuesaus.

Andere Recepten met BBQ Saus

  • Shaslicks met groenten en Calvé knoflooksaus.
  • Gourmetrecepten zelf maken tournedos met rozemarijn en barbecuesaus.
  • Recept broodje hamburger met barbecuesaus.

Kippendij met Huisgemaakte BBQ Saus

Ingrediënten en Bereiding

Dit recept combineert mals kippendijvlees met een rijke, zelfgemaakte BBQ-saus. Hieronder vind je de stappen voor het bereiden van dit smakelijke gerecht.

  1. Neem een schaal en mix hierin alle ingrediënten voor de marinade en meng het geheel goed door elkaar.
  2. Neem een afsluitbare plastic zak en voeg de kip en daarna de marinade toe. Even goed husselen zodat elke kippendij goed onder de marinade staat.
  3. Afsluiten en gedurende 2 tot 6 uur in de ijskast leggen.
  4. Haal de kippendijen uit de marinade.
  5. Leg de kippendijen op een voorverwarmde grill / bbq van 150°.
  6. Sluit de deksel en regelmatig de dijen omdraaien.
  7. Als de kippendijen bijna gaar zijn beginnen met aflakken van de saus , zo’n iedere 5 minuten. Het is de bedoeling dat de saus stroperig word.
  8. De kippendijen zijn gaar als de kermtemperatuur zo’n 75° is.
  9. Van de grill/bbq halen en op een bord leggen en afdekken met aluminiumfolie afdekken en nog 10 minuten laten rusten.
  10. Lekker om er bij te serveren een gepofte aardappel en een verse salade.

Huisgemaakte BBQ Saus

  1. Voor het maken van de bbq saus neem je een steelpan en zet deze op middelhoog vuur.
  2. Voeg alle ingrediënten toe, gelijkmatig roeren en op klein vuur zetten.
  3. Het geheel zo’n 15 minuten laten sudderen.
  4. Van het vuur halen en zeker 10 minuten laten afkoelen alvorens de saus te gebruiken. (je kunt de saus ook een dag van tevoren maken. Deze moet dan wel in een luchtdichte bak worden afgesloten) De saus opwarmen kan in de magnetron, gewoon opwarmen niet meer laten koken.

Zelf BBQ Saus Maken

Ik had nog helemaal geen recept voor zelfgemaakte BBQ saus. Er zijn natuurlijk zat echt goede BBQ sauzen te koop, ik wil deze ook echt niet afschieten. Maar ik vind toch dat als je zelf iets maakt en je steekt er liefde in, dat het altijd net wat beter smaakt vind je ook niet?

Wat is BBQ Saus Precies?

BBQ saus is van oorsprong een klassieke Amerikaanse saus gemaakt van tomaten(ketchup), azijn, bruine suiker, en diverse kruiden en specerijen. Door deze basis ingrediënten bij elkaar toe te voegen krijg je een saus die zoet, zout en zuur is en in de meeste gevallen ook een heel klein pitje heeft. Bij een goede barbecue saus komt het hele spectrum aan smaken dus langs.

BBQ saus wordt in vele gevallen geserveerd bij klaargemaakt vlees maar ook wordt het veelvoudig als lak gebruikt om vlees wat op de barbecue gaart in te smeren. Zo krijg je een karameliserend effect wat je spareribs, buikspek of wat anders zo lekker plakkerig maakt.

Waar moet je op letten bij het maken van BBQ saus?

Het is bij het maken van barbecue saus belangrijk om er voor te zorgen dat je de saus goed inkookt en dit echt wel even de tijd geeft. Dit zorgt er namelijk voor dat je een mooie dikke saus hebt waarbij de smaken mooi intens zijn. Daarnaast is het belangrijk om de kruiden goed in te laten trekken voordat je als laatste de ketchup erbij doet. Het is allemaal niet heel ingewikkeld maar dus wel belangrijk om ervoor te zorgen dat je de stappen goed volgt.

De veelzijdigheid is top. Je kan deze saus natuurlijk serveren bij een je standaard worstje of speklap. Maar ook als laksaus is dit echt perfect. Zo kan je dit gebruiken als lak voor je spareribs, moink balls en veel andere BBQ gerechten. Echt super veelzijdig dus als je het mij vraagt.

Hoe maak je het?

BBQ saus zelf maken. Dat is zo fantastisch lekker en zó eenvoudig. Voor de saus voeg je namelijk alleen maar alle ingrediënten toe aan een pannetje, dit kook je vervolgens in tot een lekkere BBQ saus, en klaar! Zo simpel is het. Je kunt zelf ook variëren met de smaak. Zoals ik ‘m maak, vind ik zelf de balans tussen zoet, zout en rokerig perfect.

Om zelf BBQ saus te maken, heb de volgende ingrediënten nodig: tomaten passata, suiker, honing, azijn, Worcestersaus, mosterdpoeder, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, chilipoeder, maizena, peper en zout.

De basis van BBQ saus is dus voornamelijk tomaat waar suiker, azijn en kruiden aan toegevoegd worden.

Vegan BBQ Saus

Wil je een vegan BBQ saus maken, dan kun je de Worcestersauce en honing achterwege laten. De Worcestersauce kun je vervangen met sojasaus gemengd met azijn of citroensap, een paar druppels sambal/chilisaus of gebruik een plantaardige Worcestersauce. Het is wat lastiger te vinden, maar het bestaat wel. De honing kun je vervangen voor agave siroop.

Bereidingswijze

Zelf BBQ saus maken is ontzettend makkelijk én ontzettend lekker. Doe alle ingrediënten, behalve de maizena, in een pannetje en breng op middelhoog vuur rustig aan de kook. Laat inkoken tot je de gewenste dikte van de saus hebt bereikt. Als je de saus nog wat te dun vindt, kun je er eventueel wat maizena aan toe voegen om de saus wat dikker te maken.

labels: #Recept #Bbq

Zie ook: