Champignons recepten, of moeten we paddenstoelen zeggen? Champignon is het Franse woord voor paddenstoel. De witte champignon en kastanjechampignon waarmee we vaak koken, vallen dus in de categorie ‘eetbare paddenstoelen.’

We hebben ze in een veelvoud aan variaties en schieten als paddenstoelen uit de grond: van pasta met champignons tot een broccoli quiche met champignons. Wij Nederlanders halen ze dan ook graag de keuken in. En vaak ook. We eten maar liefst zo’n 2,5 à 3 kilo per persoon per jaar.

Meest bekend is toch wel de witte champignon in de bekende blauwe bakjes. Deze soort wordt heel het jaar op Hollandse bodem geteeld. En dan is daar de familie met de lichtbeige hoed: de kastanjechampignons.

Scrol door de pagina’s en vind veel recepten met champignons. Op het menu o.a. pasta carbonara met champignons, champignonsoep met kaasstengels en aardappelcake met champignons. In alle champignons recepten leggen we stap voor stap uit hoe ze te bereiden.

Champignons in de Keuken: Veelzijdig en Smaakvol

Champignons zijn makkelijk in de omgang. Zo kan je champignons bakken, champignons koken en champignons uit de oven is ook zeker eens het proberen waard. De Oosterse keuken is er één waar veel met champignons wordt gekookt. En ook de Fransen hebben er een handje van.

Pasta met champignons is altijd een goed idee. Deze pasta met champignons is ontstaan met restjes uit de koelkast en was zo’n succes, dat ik dit gerecht bijna wekelijks maak. Het is erg makkelijk en snel klaar. Ik gebruik zelf graag rijstpasta (te koop bij de biowinkel) maar je kunt dit recept ook prima met volkoren pasta maken.

Ter garnering van deze pasta gebruik ik edelgistvlokken. Edelgistvlokken kun je online of bij de biowinkel kopen. Zet een pan water op het vuur voor de pasta. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik heb zelf rijstpasta gebruikt. En ik doe er altijd een snufje zout bij.

Snijd de champignons in plakjes en snijd de paprika, de courgette, de ui en de knoflook fijn. Zet een grote koekenpan op het vuur en doe wat olie in de pan. Fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg daarna de champignons toe en breng op smaak met peper.

Bak de champignons kort aan en voeg dan de courgette toe. Als de champignons gaar zijn, zet dan het vuur laag. Voeg daarna de stukjes paprika toe en bak deze mee. Voeg nu de plantaardige room toe. Roer dit goed door elkaar en laat dit zo’n 3 minuten zachtjes pruttelen.

Gezonde Levensstijl met Champignons

Champignons en paddenstoelen zijn onwijs lekker én onwijs goed voor je! Naast lekker en gezond, zijn champignons ook enorm veelzijdig. Je kunt ze lang of kort bakken, pureren of in een saus verwerken en ze voegen overal nét wat meer smaak aan toe.

Recepten met Champignons en Paddenstoelen

Champignons behoren tot de familie van de paddenstoelen, dus wissel gerust af met soorten paddenstoelen in deze recepten. De champignons kennen we van de witte en kastagne champignon en beide kunnen in deze gerechten gebruikt worden. Wist jij trouwens dat champignon het Franse woord voor paddenstoel is?

De witte champignon is wit van kleur en mild van smaak. De kastagne champignon is donkerbruin van kleur en houdt wat minder vocht vast. Daardoor is deze iets steviger van structuur, een vollere smaak. De smaak kan ook als nootachtig omschreven worden.

Jazeker zijn champignons gezond! Champignons bevatten weinig calorieën, zitten vol vezels, vitaminen zoals B2 en B3, mineralen en antioxidanten. Buiten al dit goeds om, zijn ze ontzettend smaakvol.

Yes, het is weer maandag en ik heb er zin in! Er ligt een hele nieuwe week voor ons, en als je deze week nog een snelle maaltijd kunt gebruiken dan is dit receptje ideaal. Toch blijkt januari meestal juist een drukke maand te zijn omdat veel afspraken en uitjes waar we in december niet aan toe gekomen zijn, in de agenda van januari staan gepland.

En tijdens drukke weken vind ik het altijd fijn een paar makkelijke maaltijden achter de hand te hebben. Deze gebakken aardappeltjes met champignons en tomaat komen deze maand dan ook zeker vaker bij ons op tafel. Gebakken aardappeltjes zijn wat mij betreft altijd goed. Meestal eet ik ze met een klodder fritessaus of een stukje vlees.

Deze keer doen we het anders. Zonder saus, en zonder vlees. Ik vind het heerlijk om gebakken aardappelen op smaak te brengen met paprikapoeder. Dat heb ik bij dit recept van gebakken aardappeltjes dan ook gedaan. Daarbij heb ik ook ui, champignons en tomaatjes meegebakken met de aardappeltjes.

Zo kun je de aardappelen bakken zonder extra’s maar met andere kruiden en specerijen op smaak brengen. Of je kunt er juist voor kiezen of groenten en vlees met de aardappels mee te bakken.

Gebakken Aardappeltjes met Champignons en Tomaat: Een Recept

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in parten.
  2. Snijd de ui in halve ringen en bak dit in een wok of koekenpan met een beetje boter aan.
  3. Giet de aardappelen af en bak dit mee met de ui en champignons.
  4. Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
  5. Rits de blaadjes van het takje tijm en doe dit er ook bij.

Champignons, het hele jaar door lekker. Van herfstfavoriet tot zomers hapje, laat je inspireren door onze 12 beste recepten met champignons. En je kunt er zo veel mee. Verwerk ze in een risotto, maak er champignonsoep van of een verrukkelijke champignonroomsaus.

Je kunt champignons vullen en in de oven doen of aan een spiesje op de bbq leggen. Champignons worden gezien als echte herfst groenten (of eigenlijk schimmels). Dan zijn ze in het seizoen, maar eigenlijk zijn ze het hele jaar door goed verkrijgbaar in Nederland. En eigenlijk zijn champignons het hele jaar door lekker toch?

Van stoofschotels tot barbecue spiesjes, je kunt er in elk seizoen wel iets lekkers mee maken. Champignons zijn erg gezond. Ze bevatten vezels, mineralen, verschillende B-vitamines, vitamine C en vitamine K. En ten opzichte van andere groenten zijn ze rijk aan eiwitten. Ook zitten er weinig calorieën in.

Champignons in de Hoofdrol: Diverse Recepten

Champignons passen bij veel gerechten. Heb je er een paar over? Je kunt ze altijd wel ergens aan toevoegen. Maar we hebben natuurlijk ook een aantal recepten met de champignon in de hoofdrol!

Natuurlijk beginnen we met de champignonsoep. Deze soep is altijd goed als tussendoortje of als voorgerecht. De grote broer van de kastanjechampignon heet portobello. Klinkt meteen chique. Vandaar dat we er een mooi gerecht mee maken. Heerlijk gevuld met geitenkaas en spinazie zet jij een restaurantwaardig gerecht op tafel.

Deze champignonsaus kun je ook kopen in een zakje. Maar als je deze saus eenmaal zelf gemaakt hebt wil je nooit meer anders! In jachtsaus horen champignons. Deze jachtsaus kun je prima combineren met een stukje vlees en aardappels.

In een stoof gerecht passen champignons altijd. Deze risotto is vegetarisch maar zo rijk gevuld met champignons, spinazie en zongedroogde tomaat dat je het vlees absoluut niet mist.

Door champignons te gebruiken lijkt dit gerecht nog romiger dan het al is. Champignons lenen zich er ook goed voor om te vullen. Een laagje roomkaas en wat ham en zo de oven in. Een heerlijk portie groente maar dan net even anders.

Een keer een dagje zonder vlees? Maak dan je eigen champignonburger, een prima toevoeging aan je maaltijd als je (een keer) geen vlees wilt eten. Voor de kiphachee hebben we gekozen voor kastanjechampignons. Maar dit gerecht leent zich er ook uitstekend voor om eens te experimenteren met verschillende soorten paddenstoelen.

Een makkelijk gerecht voor als je snel aan tafel wilt. Lekker veel prei en champignons in een smaakvol sausje. In deze paddenstoelenragout gaan ook champignons. Deze ragout is heerlijk als een snack in zo’n pasteibakje, maar doet het ook goed bij een portie rijst of ovenfrites.

De orzo combineren we met hamreepjes, kastanjechampignons en prei. Zo krijg je een smaakexplosie uit de oven. Dit stoofpotje zit vol met paddenstoelen. Je kunt kiezen voor champignons, of een lekkere mix van paddenstoelen nemen.

Champignons zijn ideaal om te verwerken in een saus. In dit gerecht combineren we de champignons met knapperige spruitjes. Een gouden combinatie wat ons betreft.

Top 10 Recepten met Champignons

Ben je op zoek naar inspiratie? Hier zijn enkele heerlijke recepten met champignons die je zeker moet proberen:

  1. Plaattaart met champignons en truffel
  2. Champignonroomsaus
  3. Omelet bomvol champignons en kaas
  4. Spaghetti champignons roomsaus
  5. Quiche met champigons en gekarameliseerde ui
  6. Truffel risotto met champignons
  7. Kipragout met champignons
  8. Paddenstoelensoep met bladerdeeg
  9. Orzo met spinazie, artisjokken en champignons
  10. Pizza calzone met mozzarella en champignons

Meer Inspiratie met Champignons

Nog niet genoeg inspiratie? Hier zijn nog meer heerlijke ideeën om champignons in je gerechten te verwerken:

  1. Basisrecept voor champignonsoep
  2. Vegetarische wok met champignons en Chinese kool
  3. Pasta met champignon roomsaus (vegan)
  4. Polenta met gebakken paddenstoelen en truffelolie
  5. Snelle ramen met miso, champignons en tofu
  6. Risotto met champignons en broccoli
  7. Flammkuchen met champignons en truffelolie
  8. Paddenstoelenragout

labels: #Recept

Zie ook: