Eigenlijk vindt iedereen friet wel lekker en zou je dat graag wat vaker eten, maar normaal gesproken is friet vrij calorierijk. Vaak grijp je dan als alternatief naar de ovenfriet uit de vriezer.

Je las het al, vaak wordt er gegrepen naar een zak ovenfriet uit de diepvries. Vaak wordt er gedacht dat er in ovenfriet, de kant-en-klare variant dus, geen vet zit. Dat is echter een misverstand. Die ovenfrieten uit de supermarkt zijn al voorgebakken en bevatten dus ook al veel olie. Ook de verse friet uit de supermarkt is voorgebakken.

Dus je gaat het zelf doen, zo heb je controle over wat je eraan toevoegt. Het is allemaal heel eenvoudig, en zelf frieten snijden is helemaal niet zoveel werk. En gegarandeerd, als je ze eenmaal geproefd hebt, maak je voortaan je eigen ovenfriet!

Wist je dat je zonder frituur ook hele lekkere friet kunt maken?

De Basis: Aardappelen en Voorbereiding

Neem bij voorkeur bintjes, maar een andere licht kruimige aardappel mag ook. Schil de aardappels en snijd ze in frieten van ongeveer 1 cm dik. Spoel ze goed af onder koud water om het zetmeel te verwijderen.

Heb je extra tijd: Leg de frieten in een kom met koud water en laat ze 30 minuten weken. Hierdoor worden ze nog krokanter. Maak de verse frieten goed droog met een keukenpapiertje. Doe ze in een kom en voeg de olie toe en schep er doorheen.

In plaats van die voor te bakken kook je ze 5 minuten voor. Dat scheelt dus al heel veel calorieën. Laat ze in totaal zo’n 10 minuten in de pan zitten (vanaf het moment dat je het vuur aanzet, dus ook als het water nog niet kookt). Giet ze dan af en leg ze op een schone theedoek.

Dep de friet droog met de theedoek. Verdeel daarna de friet over een bakplaat bekleed met bakpapier. Voeg de olijfolie toe en hussel goed door met je handen. De olie moet alle kanten van de frietjes geraakt hebben. Zorg er vervolgens voor dat de friet goed uit elkaar ligt.

Neem dan een braadslede of bakplaat (waarvan de opstaande rand hoog genoeg is) waar je de frieten op legt. De frieten moeten allemaal op de bodem liggen en niet over elkaar heen, anders worden ze niet knapperig. Is jouw braadslede niet groot genoeg om alles in één keer op kwijt te kunnen?

Oven of Airfryer: De Bereiding

Daarna doe je er een beetje olijfolie op om de ovenfriet vervolgens in de oven knapperig te bakken. Je zou, als je er een hebt, de ovenfriet ook in de airfryer kunnen bakken.

Oven

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Leg de frieten in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat ze elkaar niet raken. Bak de frieten 35 tot 40 minuten, draai ze halverwege om zodat ze aan alle kanten knapperig worden.

Bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven.

Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel de repen aardappel over de bakplaat. Besmeer de dunnere randjes van de repen met het restant van de olijfolie. Schep de repen halverwege even om en let goed op dat het niet te hard gaat. In dat geval draai je de temperatuur iets terug.

Bak de frietjes in 40-45 minuten goudbruin in de oven.

Airfryer

Verwarm de Airfryer voor op 180 graden. Verdeel de frieten in een enkele laag in het mandje van de airfryer. Bak de verse frieten in porties 20 tot 25 minuten, schud tussendoor 2 keer om zodat ze gelijkmatig garen en krokant worden.

Variaties en Extra Tips

Tegelijk met de knoflookpoeder en het zeezout kun je een klein beetje bloem toevoegen. Dit zorgt voor een extra knapperig laagje op de frietjes. Eventueel kun je ook wat (patat)kruiden extra toevoegen op dat moment. Experimenteer daar gerust mee.

De frietjes worden ook erg lekker als je de aardappels niet schilt. Boen ze dan even goed schoon en verwijder slechte plekjes.

  • Schil de aardappels en snijd ze in frietjes van 0,5-1 centimeter dik.
  • Hussel de olijfolie, bloem en zout met de frietjes.
  • Door de bloem worden ze nog knapperiger (maar niet te veel bloem er door doen, want daar worden ze dan weer niet lekkerder van!).

Gekruide Franse frietjes uit de oven met verse kruiden

Zelfgemaakte ovenfriet met kruiden - knapperig, goudbruin en vol smaak, ovenfriet met een twist! Geen standaard frietjes, maar knapperige Franse frietjes uit de oven met verse kruiden en knapperig zeezout. Superlekker als bijgerecht en ideaal als er spontaan wat extra eters aanschuiven. Extra lekker: bestrooi de frietjes direct uit de oven met geraspte Parmezaanse kaas. Een simpel trucje voor onweerstaanbare frietjes met een crunchy bite.

Ingrediënten:

  • 700 gr grote aardappelen
  • 1 tl chilipoeder
  • 1 el olijfolie
  • grof zeezout en-of verse kruiden
  • Optioneel: Parmezaanse kaas

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 240 graden en plaats de bakplaat erin om mee te verwarmen.
  2. Was de aardappelen goed en laat de schil eraan. Snijd ze eerst in plakken van 1 cm dik en vervolgens in repen van ongeveer 1,5 cm breed.
  3. Doe de aardappelrepen in een grote kom, bestrooi met chilipoeder en besprenkel met olie. Meng goed zodat alle frietjes gelijkmatig bedekt zijn.
  4. Verdeel de frietjes in een enkele laag over de hete bakplaat (zorg dat ze niet op elkaar liggen). Bak ze 20 minuten, draai ze dan om en bak nog eens 20 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
  5. Hak ondertussen verse kruiden zoals rozemarijn, basilicum of peterselie. Bestrooi de Franse frietjes met grof zeezout en de kruiden. Serveer direct.

Eet smakelijk

Het is misschien niet zo snel als een bezoekje aan de snackbar, maar als je deze frieten hebt geproefd is dat het allemaal waard. Ik gok zomaar dat ik met dit recept iets vaker frietjes zal gaan eten in de toekomst, alleen al als ik naar de foto’s kijk heb ik er weer zin in.

labels: #Recept #Oven

Zie ook: