Het is eindelijk zo ver, we kunnen weer genieten van pruimen! Deze heerlijke steenvruchten zijn op hun allerbest van juli tot en met september, ze worden niet voor niets ‘koningin van de nazomer’ genoemd. Gedurende deze 3 maanden zijn de Nederlandse pruimen volop verkrijgbaar en smaken ze heerlijk zoet en sappig.

Pruimen zijn echte vitaminebommetjes! Tijd om deze vruchten te gebruiken in je baksels en jezelf te trakteren op iets lekkers én voedzaams. Lekker zoet en heerlijk verfrissend op een warme zomerse dag, pruimen zijn heerlijk en hebben zelfs nog meer te bieden! De vitaminebommetjes zitten boordevol kalium, vitamine K, borium en fosfor, wat allemaal bijdraagt aan sterke botten. Daarnaast zijn pruimen rijk aan vezels, helpen ze je hart gezond houden en geven ze je huid een stralende gloed.

Er zijn heel veel verschillende soorten pruimen, maar een van de populairste pruimensoorten in Nederland is de Reine Victoria. Je herkent deze pruimensoort aan de paarse schil en de groene binnenkant. De Reine Victoria is ook geschikt om mee te bakken, omdat ze een zoetzure smaak hebben.

Pruimentaartje met Bladerdeeg en Roomkaas

Heb je pruimen over of zijn ze ineens allemaal rijp, dan kun je er natuurlijk ook dit bladerdeeg pruimentaartje mee maken. Makkelijk recept voor pruimentaartje met bladerdeeg en roomkaas.

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de springvorm in met een beetje boter.
  2. Laat het bladerdeeg op een schoon werkblad even ontdooien.
  3. Klop de roomkaas los in de mengkom en voeg de honing toe. Breek de eieren boven de kom en kluts tot een luchtig geheel.
  4. Snij de pruimen langs de pit doormidden en snij daarna in partjes.
  5. Bekleed de springvorm met bladerdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Strooi 2 el havermout over het bladerdeeg en spreid uit. Dit vangt straks het vocht van het fruit op.
  6. Verdeel de pruimen over het bladerdeeg. Ze hoeven niet netjes naast elkaar, ik heb ze gewoon op en over elkaar heen gelegd.
  7. Schenk dan het roomkaas-ei mengsel in de springvorm en schuif het bladerdeeg pruimentaartje voor 30 minuten de warme oven in.
  8. Laat kort afkoelen in de oven en serveer dan direct.

Ga je aan de slag met dit recept voor bladerdeeg pruimentaart? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Mind Your Feed gaat over gewoon gezond eten. Over echt, lekker, goed eten, gezond en bewust.

Pruimentasjes

Ik besloot om er mijn eigen twist aan te geven. Waardoor dit recept voor pruimentasjes totaal niet authentiek is, maar wel lekker makkelijk en snel! Mijn versie van de pruimentasjes is dus vele malen makkelijker. Ik vulde de bladerdeegrondjes met verse pruimen, maar je kunt ook goed abrikozen, perziken of iets vergelijkbaars gebruiken. In Tsjechië wordt het ook vaak gevuld met een dikke pruimenjam. Dat zou je ook hier kunnen toepassen.

Het kan zijn dat de bladerdeegzakjes iets openknappen tijdens het bakken. Zeker als je een jam gebruikt als vulling is die kans vrij groot. Zorg dan in ieder geval dat je de rondjes goed dichtdrukt met een vork aan de randjes. Uiteindelijk is het niet erg als het er een beetje uitbubbelt.

Wil je deze lekkere pruimentasjes ook maken? Check dan het recept hieronder voor de eenvoudige uitleg van hoe je ze maakt. En zoals gezegd; maak er ook eens appeltasjes van, of perentasjes of welk ander fruit je maar lekker vindt.

  1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
  2. Laat de velletjes bladerdeeg goed ontdooien. Steek met de ronde uitsteker rondjes eruit.
  3. Doe een kwart pruim op elk rondje, bestrijk de randen een beetje met het losgeklopte ei en plak ze goed dicht.

Snelle Pruimrecepten

In augustus eten we dus vooral pruimen. Pruimenclafoutis, pruimencrumble, tarte tatin met pruimen en pruimenjam op geroosterd brood! Allemaal snelle, zomerse recepten want met mooi weer heb ik geen zin lang in de keuken te staan. Dit recept is ook héél snel en makkelijk!

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet 6 kleine taartvormpjes met een beetje olie in.
  2. Halveer de pruimen en verwijder de pitten. Snijd de pruimen in reepjes. Halveer de appel, verwijder het klokhuis en snijd in lange plakjes.
  3. Leg in ieder vormpje een plakje bladerdeeg. Verdeel de plakjes appel en reepjes pruimen over de vormpjes. Strooi er wat witte basterdsuiker en kaneel over.

Pruimen Galette met Frangipane

Deze makkelijke pruimentaart is een van de lekkerste manieren om verse pruimen te verwerken. Een galette is bij uitstek een Frans recept, in dit geval gemaakt met een zanddeeg (pâte sablée). In deze pruimen galette heb ik ook nog een frangipane verwerkt. Dat is een soort luxe amandelspijs en geeft direct een op-en-top Frans gevoel aan je baksel.

Het recept voor deze taart met pruimen komt oorspronkelijk uit Het complete basisbakboek, dat eerder dit jaar is uitgekomen. Bij het basisrecept in kwestie, zanddeeg, deel ik deze pruimen galette met frangipane en een lemon meringue taart. Twee compleet verschillende taarten, maar beiden een creatie met zanddeeg om je vingers bij af te likken.

Kan ik deze galette ook maken met diepvriespruimen? Dit lijkt me geen probleem.

Welke pruimen heb ik nodig? Alle soorten pruimen zijn geschikt. Voor een zoete taart kies je Mirabelle of Reine-Claude. Liever iets zuurder in combinatie met de zoete frangipanevulling?

Kan ik de frangipane ook weglaten? In principe kan dat, maar je mist dan wel een grote smaakmaker en ook een toevoeging qua textuur.

Extra Tips voor Pruimen Bladerdeeg

  • Verse pruimen, vooral de tuinvariëteit, kunnen een vrij zure nasmaak hebben vanwege de schil.
  • Er is bijna niets zoeter dan marsepein, dat een pure zoetheid toevoegt aan de vulling.
  • Als je de stevige smaak van de pruimen graag combineert met warme kruiden, probeer dan eens een pruimentaart met vijfkruidenpoeder.
  • Voor een nog zoeter gevoel besprenkel je de pruimen voor het bakken met een beetje suiker of honing.

labels: #Recept

Zie ook: