Het is altijd fijn om een lekker en makkelijk roerbakrecept achter de hand te hebben. Deze mie met roergebakken groenten en pikante stukjes kip is ideaal voor een doordeweekse dag, omdat het snel te bereiden is.

In deze wokmaaltijd zit lekker veel groenten, wat het niet alleen smakelijk, maar ook nog eens gezond maakt. Wil je deze mie met roergebakken groenten en pikante stukjes kip zelf eens proberen? Het makkelijke en lekkere recept vind je hieronder.

Ingrediënten en Bereiding

De kip marineer je kort met wat sojasaus en sambal. Terwijl de marinade in het vlees trekt, kun je de rest van de ingrediënten snijden. Hieronder vind je de stappen voor de bereiding:

Voorbereiden

  1. Snijd de kipfilet in kleine blokjes en doe in een mengkom.
  2. Doe hier een flinke scheut sesamolie en sojasaus bij.
  3. Voeg de vijfkruidenpoeder toe en peper en zout naar smaak.
  4. Pers één teentje knoflook uit boven de mengkom en schep alles goed door elkaar. Laat staan terwijl je de groenten snijdt.
  5. Zet een flinke pan met een ruime laag water op het vuur en breng aan de kook, hier bereid je zo de mie in.
  6. Verwarm ook een wokpan op laag vuur zodat deze goed heet kan worden.
  7. Verwijder de onderkant en het groen van de preien en snijd de prei in de lengte doormidden. Snijd vervolgens in halve ringetjes.
  8. Snijd de bovenkant van de rode paprika en verwijder de zaadlijsten en zaadjes, snijd de paprika in reepjes.
  9. Maak de bospeen schoon en snijd in flinterdunne plakjes. Bewaar de gesneden groenten voor zo.

Roerbakken

  1. Pel de rode ui en snijd in vieren, snijd vervolgens in plakjes.
  2. Pel het tweede teentje knoflook en hak goed fijn met een koksmes.
  3. Verhit een scheutje wokolie in de hete wok en roerbak de gemarineerde kip met de rode ui.
  4. Borstel de champignons schoon en snijd in tweeën of vieren, afhankelijk van de grootte.
  5. Als de kip goed dicht is geschroeid voeg je de knoflook en champignons toe. Roerbak een paar minuten mee tot de champignons beginnen te slinken.
  6. Voeg vervolgens de gesneden groenten toe en roerbak deze op hoog vuur nog vijf minuten mee.
  7. Voeg nog een scheut sojasaus toe en wat peper en zout, schep goed om.
  8. Bereid tussendoor de mie zoals aangegeven op de verpakking.
  9. Voeg vlak voor het eind de taugé toe aan de wok en roerbak nog één minuut mee.

Serveren

  1. Giet de mie af en schep even goed om in een vergiet.
  2. Doe de mie direct op de borden.
  3. Schep het roerbakmengsel met de groenten en pikante stukjes kip hier overheen.
  4. Strooi er eventueel nog wat sesamzaad of gebakken uitjes over.

Variatietips

Wil je wat extra groenten toevoegen aan deze mie met kip? Geen fan van kipgehakt? Ruil het in voor rundergehakt of probeer eens tofu voor een vegetarische variant. Je kunt aan dit recept ook goed gebruiken om restjes groenten uit de koelkast op te maken.

Voedingswaarden

Voedingswaarden per persoon:

  • Energie: 448 kcal
  • Vetten: 16 gr (waarvan verzadigd 3 gr)
  • Koolhydraten: 39 gr (waarvan suikers 14 gr)
  • Vezels: 6 gr
  • Eiwitten: 31 gr
  • Zout: 2 gr

Mihoen Goreng met Kip

Mihoen goreng is een gerecht wat je ook vaak vindt op de menukaart van het Chinese restaurant. Het is een gezonde, snelle en makkelijke maaltijd voor doordeweeks. De kip is echt een smaakmaker in dit gerecht.

Mihoen Goreng Bereiden

  1. Snij de kip in blokjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade en giet over de kip. Laat de kip het liefst 1 uur, maar als het even kan een nacht marineren in de koelkast.
  2. Doe de mihoen in een kom met ruim kokend water. Laat 10 minuten wellen en spoel dan af met koud water.
  3. Ondertussen kluts je de eieren en bak er in een koekenpan 2 omeletten van. Laat afkoelen en snij er reepjes van.
  4. Verhit vervolgens wat neutrale olie in een wok en fruit de gember, ui, knoflook en rode peper kort aan. Voeg de paprika en kip toe en bak mee tot de kip rondom bruin is.
  5. Voeg na een paar minuten de Chinese kool toe en bak mee tot het slinkt.
  6. Voeg de oestersaus en sojasaus toe.
  7. Doe de mihoen, lente ui en tauge erbij en bak nog even mee.

Extra Tips

  • Lekker met wat kroepoek.
  • Strooi er eventueel nog wat sesamzaad of gebakken uitjes over.
  • Serveer het op een leuk bord met daaroverheen stukjes mango, de geroosterde cashewnoten en tot slot nog wat koriander.

labels: #Recept #Kip

Zie ook: