Op zoek naar een snelle, eenvoudige en smaakvolle maaltijd die perfect is voor drukke weekavonden of studenten? Probeer dan deze pasta met tonijn en tomatensaus! Dit smaakvolle gerecht heb je letterlijk binnen 20 minuten op tafel staan. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig, maar het zit wel bomvol smaak.

Pasta met tonijn is een gerecht dat al decennia lang populair is in Italië en over de hele wereld. De populariteit van pasta met tonijn is te danken aan de eenvoud, de snelle bereidingstijd en de heerlijke smaak. In Italië wordt pasta met tonijn vaak geserveerd met simpele ingrediënten, zoals kappertjes, olijven en basilicum.

De combinatie van tonijn, tomatensaus, kappertjes, olijven en verse basilicum zorgt voor een explosie van smaken die jong en oud zullen bekoren. Dit recept is heel eenvoudig aan te passen naar jouw eigen smaak.

Ingrediënten:

  • 350 gram penne (of rigatoni, spaghetti, tagliatelle)
  • 2 blikjes tonijn in olie, uitgelekt (ik gebruik blikjes van 145 gram)
  • 1 blikje tomatenpuree (70 gram)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Flinke hand basilicum, grof gehakt
  • 1/2 eetlepel sambal badjak (optioneel)
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • 1 theelepel suiker (optioneel)
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
  • 1 groentebouillonblokje
  • 100 gram geraspte kaas naar eigen smaak (ik gebruik extra belegen kaas)
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Kook de pasta: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Voeg een groentebouillonblokje toe aan het kookwater.
  2. Maak de saus: Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan. Fruit de uien met de knoflook en een snuf peper en zout.
  3. Voeg de tonijn toe samen met kerriepoeder, paprikapoeder, gedroogde oregano, sambal badjak en de tomatenpuree. Bak dit kort mee.
  4. Voeg de tomatenblokjes toe samen met de suiker en laat ongeveer 10-15 minuten pruttelen.
  5. Roer de kappertjes, olijven en stukjes tonijn erdoor. Breng alles op smaak met peper en zout. Laat de saus zachtjes op staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  6. Voeg daarna de vers gesneden basilicum toe. (Houdt iets over voor garnering)
  7. Giet de pasta af en schep dit door de tonijn in tomatensaus.
  8. Meng alles: Giet de gekookte pasta af en voeg deze toe aan de pan met saus. Meng alles goed door totdat de pasta bedekt is met de saus.
  9. Serveer de pasta met geraspte kaas en de overgebleven basilicum. TIP: ik vind het altijd erg lekker om nog wat extra versgemalen zwarte peper en pul biber (of chilivlokken) over de pasta te bestrooien vlak voor serveren.

Variaties en Tips:

  • Vegetarische Optie: Je kunt dit recept voor pasta tonijn natuurlijk ook maken met ‘gewone’ tonijn uit blik, máár je kunt hem ook vegan maken met de Princes Plantaardige Tonijn uit blik.
  • Extra Groenten: Hoewel mijn recept geen groenten bevat, kun je uiteraard naar wens extra groenten toevoegen zoals courgette, paprika of spinazie om het gerecht voedzamer te maken.
  • Krokant Laagje: Wat deze pasta met tonijn net dat beetje extra geeft is dat het een heerlijk krokant laagje heeft. Nadat we de pasta hebben gemaakt, doen we ‘m namelijk nog in een ovenschaal en strooien we daar wat panko met wat extra Italiaanse kruiden overheen en je kunt eventueel ook wat edelgistvlokken toevoegen.
  • Invriezen: Je kunt dit gerecht prima invriezen. Laat de penne met tonijn in tomatensaus eerst volledig afkoelen en bewaar het vervolgens in een luchtdichte diepvriesbak. Het blijft tot 3 maanden goed in de vriezer. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast en warm het op in een pan met een scheutje water of olie om de saus weer smeuïg te maken.
  • Kaas en Olijven: Lekker met geraspte kaas en olijven. Ook lekker is om eventueel een handje olijven te halveren en die dan mee te laten pruttelen in de tomatensaus met tonijn.

Waarom wij deze pasta zo vaak maken

Wij zijn thuis allemaal gek op pasta, en deze variant met tonijn en tomatensaus staat met stip in onze top 3. Het is een gerecht dat je kunt maken op een drukke doordeweekse dag maar ook heerlijk is als uitgebreide maaltijd in het weekend.

Alternatieve Pastasoorten

Dit recept heet dan wel “Penne met tonijn in tomatensaus” maar de oplettende kijker zal vast wel iets opgevallen zijn. Op de foto’s zie je namelijk geen Penne maar Rigatoni. Rigatoni kan je vergelijken met Penne maar deze pastasoort is iets dikker en langer dan Penne. Ook zijn de uiteinden recht afgesneden in plaats van schuin zoals bij Penne. Tevens is Rigatoni meestal geribbeld. Het woord rigatoni komt namelijk van het Italiaanse woord rigati wat getand betekent. Voordeel van de ribbels is dat de saus er lekker aan blijft kleven.

De reden dat ik deze pastasoort gebruikt heb is niet omdat ik deze pastasoort veel lekkerder vind. Mijn supermarkt was gewoon helemaal uitverkocht met de penne en ik had geen zin om naar een andere supermarkt te gaan. Nu maakt het ook echt totaal niet uit welke pastasoort je gebruikt voor bij de saus. Macaroni, spaghetti, tagliatelle…..het is allemaal lekker!

Serveertips

  • Serveer met wat geraspte kaas en een frisse salade en je hebt een heerlijke complete avondmaaltijd waar iedereen van gaat smullen.
  • Garneer de pasta met verse basilicumblaadjes.
Aspect Details
Bereidingstijd 25 minuten
Keuken Italiaans
Gang Avondeten
Belangrijkste ingrediënten Penne, tonijn, tomatensaus

Geniet ervan!

labels: #Recept #Pasta

Zie ook: