Credits voor deze gekruide rijst met snijbonen en kip moeten eigenlijk naar de app van NewFysic gaan, want daar heb ik het idee vandaan. Op dagen dat ik alleen eet omdat dat kinderen dan bij hun vader zijn, kijk ik regelmatig in hun app voor inspiratie. De recepten daar passen natuurlijk goed bij het programma dat ik volg. Bovendien zijn de recepten vaak ook niet zo standaard. Iets dat wel vaak het geval is met ‘dieetprogramma’s’. De helft lijkt dan altijd te bestaan uit salades of is gewoon (naar mijn smaak) heel saai.

Bij NewFysic is dat niet zo, maar ik moet wel eerlijk zeggen: ik heb het gerecht wel een beetje verbouwd. Ik voegde er namelijk een flinke zak snijbonen aan toe, kipfilet en gaarde de hele buts in één pan. Ik vind dit een ideale maaltijd voor een doordeweekse dag. Het fijne aan deze gekruide rijst met kip en snijboontjes, is dat je het complete gerecht in één pan klaar maakt. Dat scheelt je naast gedoe ook afwas en daar worden we allemaal blij van, toch?

Je zult in het recept zometeen zien dat ik zilvervliesrijst gebruik en heel eerlijk: het is voedzaam, maar smaak technisch vind ik het niks aan. Als ik zilvervliesrijst eet, doe ik dat dan ook vaak met curry of gerechten met geurige, smaakvolle sauzen. Voel je vrij om andere soorten rijst te gebruiken hoor, dat kan prima in dit gerecht. Juist omdat het hele gerecht in één pan wordt bereid, is het wel wat zacht wat texturen betreft. Ik vind het zelf wel lekker om daar dan iets knapperigs bij te serveren.

Dit kun je doen door een zak kroepoek open te trekken natuurlijk, maar ik bakte er een handje amandelstiften bij. Die zorgen voor een bite bij iedere hap. Om het gerecht op smaak te brengen, wilde ik de rijst kruiden met specerijen. En daarom dook ik mijn kruidenlade in om op zoek te gaan naar een smaakcombinatie die ik lekker vind. Uiteindelijk kwam ik met een klein beetje al een heel eind: ik gebruikte gerookt paprikapoeder, kurkuma en kerriepoeder.

Waarschijnlijk zijn dit specerijen die je zelf ook wel in huis hebt. Mocht je geen kurkuma hebben, gebruik dan gewoon iets meer kerriepoeder. En voel je uiteraard vrij om er nog wat van jouw favoriete specerijen aan toe te voegen. Dit gerecht is niet pittig, dus mocht je dat wel willen: cayennepeper en/of chilivlokken zijn je beste vrienden. De rijst wordt gegaard in de kippenbouillon, dus veel zout hoef je ook niet meer toe te voegen aan dit gerecht.

Ben je nou dol op dit soort rijst met kip recepten, dan heb je mazzel. Door de jaren heen heb ik er namelijk al behoorlijk wat op OMF geplaatst. In de meeste recepten hierboven zul je me kipdijfilet zien gebruiken. Ik blijf dat altijd het lekkerst vinden omdat de kip dan lekker mals blijft, maar voel je vrij om dijfilet te vervangen voor kipfilet. In onderstaand recept voor gekruide rijst geldt het andersom ook: je kunt ook prima kipdijfilet gebruiken.

Vrijwel ieder rijstgerecht leent zich uitstekend om in te vriezen. Laat het gerecht goed afkoelen, stop het in een diepvriesbakje; daar blijft het rustig 3 maanden goed. Laat het gerecht voor gebruik ontdooien en warm het op in de pan of magnetron. Ben je ook wel eens klaar met de standaard snijbonen? Probeer dan dit verrassende recept! Snijbonen worden extra lekker met paprika, ui, courgette en hartige spekjes.

Roerbak Snijbonen met Paprika en Spekjes

Ben je ook wel eens klaar met de standaard snijbonen? Probeer dan dit verrassende recept! Snijbonen worden extra lekker met paprika, ui, courgette en hartige spekjes.

  1. Kook de gesneden snijbonen in ruim kokend water met het groentebouillonblokje tot ze beetgaar zijn. Giet af en zet opzij.
  2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Bak de magere spekjes tot ze knapperig zijn.
  3. Voeg de fijngehakte ui toe en bak tot deze zacht en glazig is. Voeg de rode paprika en courgette toe. Roerbak gedurende 3-4 minuten tot de groenten zacht maar nog steeds knapperig zijn.
  4. Voeg de gekookte snijbonen toe aan de pan en meng alles goed. Breng op smaak met zout en peper naar smaak. Houd er rekening mee dat de spekjes al zoutig zijn, dus proef eerst voordat je extra zout toevoegt.
  5. Laat alles nog een paar minuten sudderen op laag vuur, zodat de smaken goed kunnen mengen.
  6. Serveer de roerbak van snijbonen, paprika, ui, courgette en spekjes warm.

Rijst met Snijbonen en Biefstuk

Met Pinksteren zaten wij een lang weekend in Zeeland. We hadden heerlijk weer en zaten dan ook vooral buiten, in uitgebreid koken had ik dus even helemaal geen zin. Deze rijst met snijbonen, champignons, rode paprika en zoete reepjes biefstuk stond gelukkig zo op tafel.

Ik marineerde de biefstuk met wat ik voor handen had, honing en sojasaus. Terwijl de rijst stond te koken kookte ik de snijbonen kort voor en sneed ik de rest van de ingrediënten. Binnen een half uur zaten wij te genieten van dit heerlijke roerbakmaaltje. Het makkelijke en snelle recept vind je hieronder.

Recept

Bereidingswijze

  1. Zet een flinke pan met ruim water op het vuur en breng aan de kook, zet ook vast je wok op laag vuur zodat deze goed warm kan worden. Breng in een tweede pannetje een klein laagje water aan de kook.
  2. Snijd de biefstukken doormidden en vervolgens in dunne reepjes, doe in een mengkom. Voeg hier de vloeibare honing, de sojasaus en een scheutje wokolie of arachideolie aan toe. Kruid met wat versgemalen peper, een paar snufjes vijfkruidenpoeder en wat grof zeezout. Schep goed door elkaar en laat staan voor zo.
  3. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking, de basmatirijst die ik zelf gebruikte moest 25 minuten koken. Maak intussen de snijbonen schoon en snijd in blokjes, kook deze vijf minuten in een laagje water en giet af. Doe in een vergiet, spoel na met koud water en laat uitlekken voor zo.
  4. Pel terwijl de rijst staat te koken de teentjes knoflook en hak goed fijn, bewaar voor zo. Verwijder de bovenkant van de rode paprika en haal de zaadlijsten en zaadjes eruit. Snijd de paprika in acht partjes en daarna in reepjes, hou apart voor zo.
  5. Verhit een scheutje wokolie of arachideolie in de wok en roerbak de knoflook hier kort in. Voeg de reepjes biefstuk met de marinade toe en roerbak ongeveer vijf minuten. Schep alles uit de wok en bewaar voor zo.
  6. Roerbak nu de reepjes paprika een paar minuten en snijd intussen de champignons in vieren, voeg toe en roerbak kort mee. Voeg eventueel wat extra wokolie toe als dat nodig is.
  7. Doe nu de uitgelekte snijboontjes in de wok en roerbak ook deze nog kort mee, voeg tenslotte de al gewokte reepjes biefstuk toe en roerbak alles tot de biefstuk weer goed warm is. Schep de rijst op de borden en schep hier het roerbakmengsel over.

Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.

Rijst met Roergebakken Snijbonen, Paprika, Ananas en Kerrie Kip

Toen wij laatst een paar dagen lekker weg waren beschikte ik natuurlijk niet over mijn eigen keuken. Gelukkig stond er wel een wok en dan ben ik er al snel uit. Zo kwam deze rijst met roergebakken snijbonen, paprika, ananas en met kerrie gekruide kip op tafel.

Dit heerlijke roerbakmaaltje heb je lekker snel gemaakt en smaakt erg lekker. De kip bakte ik kort voor en de snijbonen kookte ik ook vast kort. Hierna kon alles in de wok en een paar minuten later konden we aan tafel. Hier vind je het makkelijke en snelle recept.

Recept

Bereidingswijze

  1. Verwarm vast een wok op laag vuur zodat deze goed warm wordt. Zet vast twee pannen water op, eentje met een laagje water voor de snijbonen en eentje met ruim water voor de rijst.
  2. Maak de snijbonen schoon, snijd in vierkantjes en kook zes minuten. Laat de snijbonen goed uitlekken in een vergiet. Snijd tussendoor de kippendij in blokjes en kruid deze met peper en zout. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat droogstomen.
  3. Verhit een scheut wokolie of arachideolie in de wok. Voeg de kip toe, giet hier een flinke scheut sojasaus over en kruid naar smaak met kerrie. Roerbak een paar minuten op hoog vuur tot de kip aan alle kanten dicht is geschroeid. Schep de kip uit de wok maar laat de wok op het vuur.
  4. Snijd de rode paprika in kwarten, ieder kwart in de lengte doormidden en vervolgens in reepjes. Snijd de lenteuitjes tot en met het groen in ringetjes. Laat de ananas uitlekken en snijdt in grove stukken.
  5. Roerbak de voorgekookte en uitgelekte snijbonen op hoog vuur in de wok. Voeg na een paar minuten de rode paprika, lenteui en ananas toe en roerbak een paar minuten mee. Voeg tenslotte de blokjes kip weer toe en roerbak nog enkele minuten tot alles door en door warm is.
  6. Schep de rijst op de borden en schep hier het groente- en kipmengsel overheen.

Schrijf je dan in voor de gratis nieuwsbrief met nieuwe recepten en kooktips. Afmelden kan altijd weer.

Kipfilet met Gebakken Snijbonen, Paprika en Kerrie

Zo heb je nog nooit je snijboontjes gegeten. Kipfilet met gebakken snijbonen, paprika en kerrie. Zo heb je nog nooit je snijboontjes gegeten.

  1. Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.
  2. Pel en snijd de ui fijn, de paprika en kipfilet in blokjes.
  3. Marineer de kipfilet met wat olijfolie, paprikapoeder en knoflookpoeder en zet opzij.
  4. Verwarm in een hapjespan olijfolie en fruit de ui aan. Voeg na 3 minuten de paprika en kipfilet toe en bak dit 5 minuten mee. Voeg daarna al roerend de snijbonen toe.
  5. Bak de snijbonen al roerend 8 minuten mee. Voeg de kerriepoeder met 50 ml water toe. Roer dit even goed om en laat dit met deksel nog een aantal minuten zachtjes stoven.

Tempeh met Snijbonen en Paprika

Snijd de snijbonen in stukken en verwijder de uiteinden. Kook de snijbonen 5 minuten in een pan met kokend water en giet daarna af. Kook de rijst gaar in ca.

  1. Verhit ondertussen de olie in een wokpan. Voeg de stukjes tempeh toe en roerbak deze 3 minuutjes rondom bruin op hoog vuur. Haal ze uit de pan en bewaar apart.
  2. Snijd de paprika in kleine blokjes en bak ook even mee. Doe dan ook de champignons erbij en de voorgekookte snijbonen. w.v.

Kip met Snijbonen en Paprika

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Dit recept met gebakken kip, snijbonen en paprika wordt op smaak gebracht met knoflook, gember en Mediterrane kruiden. Het is een kleurrijk gerecht met verse ingrediënten, lekkere smaken en is in slechts 30 minuten klaar. Ideaal als snelle hap tijdens een drukke werkweek of een heerlijk gezonde maaltijd in het weekend. Daarnaast zijn al deze ingrediënten het hele jaar door beschikbaar.

Snijbonen zijn zeer herkenbaar aan hun platte, brede vorm en kunnen tot wel 25 cm lang worden. Zoals de naam het al aangeeft, snijbonen worden bij voorkeur in stukjes gesneden. De reden is, of beter was, om de taaie en stugge draden door te snijden aan de rand van de boon. Maar tegenwoordig hebben de meeste snijbonen geen taaie draden meer hebben en kan je de bonen ook heel laten in recepten.

Snijbonen kan je op heel veel manieren klaarmaken, je kan ze stoven, koken, roerbakken en stomen. Daarnaast kan je de bonen zowel koud als warm eten, zoals in dit recept van gestoofde snijbonen met knoflook en ui.

Welke ingrediënten heb je nodig?

  • Snijbonen: Je kan zowel verse als diepgevroren snijbonen gebruiken. Let wel, ik heb voor dit recept verse snijbonen gebruikt en de kooktijden zijn hierop gebaseerd. Het kan zijn dat snijbonen uit de diepvries minder lang moeten koken.
  • Kipfilet: Gebruik kipfilet die je in kleine blokjes snijdt (of fijne reepjes, zoals je zelf verkiest)
  • Rode paprika: Rode paprika is heerlijk zoet wat ideaal combineert met de licht zoetige smaak van de snijbonen. En daarnaast zorgt de rode paprika voor een mooi contrast in kleur. Je kan ook de gele of oranje paprika gebruiken als je deze in huis hebt. De groene is eerder pittig en kruidig van smaak en past voor mij net iets minder in dit gerecht. En het zorgt ook niet voor het kleurrijke contrast met de snijbonen. Het oog wil uiteindelijk ook wat.
  • Ui: Zorgt voor extra smaak aan het gerecht. Je kan eveneens een rode ui gebruiken.
  • Knoflook en gember: Knoflook en gember geven zowel een pittige als zoete smaak aan dit recept.
  • Kruiden: Ik heb wat gedroogde oregano en verse basilicumblaadjes toegevoegd voor een subtiel Mediterraans aroma.

Enkele tips en alternatieven

  • Gebruik andere groene bonen: Als je geen snijbonen in de winkel kan vinden kan je gerust peultjes, prinsessen- of sperziebonen gebruiken als alternatief. Qua smaak zijn deze vrij gelijkaardig. Let wel dat de kooktijd kan variëren.
  • Kruiden: Voeg er gerust andere Mediterrane kruiden, vers of gedroogd, aan toe; zoals peterselie, salie, rozemarijn, marjolein, tijm en bieslook.
  • Gebruik specerijen: Voeg gerust diverse specerijen toe zoals paprikapoeder, gerookte paprika of pimentón, kurkuma, komijn of ras el hanout. Je kan er ook cayennepeper of chillivlokken bijdoen voor extra pit.

Hoe maak je kip met snijbonen klaar

Tip: Alle juiste hoeveelheden en ingrediënten kan je vinden in de receptenkaart aan het einde van deze post.

Dit snijbonen recept met kip en paprika is makkelijk en snel klaar te maken. Alle stappen van het recept vind je in de receptenkaart onderaan deze post. Maar hier zijn wat handige tips.

Kook de snijbonen voor

Kook de snijbonen vooraf beetgaar alvorens deze mee te bakken in de pan met de overige ingrediënten. Als je snijbonen rauw in de pan bak, hebben ze vrij lang nodig om gaar te worden. Als je ze vooraf even kookt en goed laat uitlekken, hoeven ze maar even mee in de pan en zijn ze toch lekker gaar.

Bak de kippenblokjes goed aan

Kruid de kippenblokjes met peper en zout en bak deze dan goed aan in wat olie op een middelhoog vuur. Zo krijgt de kip een mooi korstje en blijft ze toch mals en sappig vanbinnen. Hoe langer je de kippenblokjes laat bakken, hoe droger ze worden. Haal de kip uit de pan alvorens de groenten te bakken.

Bak de groenten

Hou rekening met verschillende gaartijden van de groenten. Vandaar ga je eerst de ui bakken, nadien de paprikareepjes, en voeg je daarna pas de knoflook, gember, kruiden en gekookte snijbonen toe. Als je de knoflook vanaf het begin meebakt kan deze gaan verbranden en bitter smaken.

Alle ingrediënten samenvoegen

Als alle groenten beetgaar gebakken zijn meng je er de kippenblokjes aan toe en roer alles goed om. Serveer met verse basilicumblaadjes.

Hoe serveren?

Serveer deze schotel met kip, snijbonen en paprika met rijst, quinoa, pasta of een ander graansoort naar keuze. Aardappelen passen eveneens heel goed bij dit gerecht, zoals gebakken krieltjes of deze rozemarijn aardappelen.

Of serveer er een lekker krokant stukje brood bij, samen met een heerlijk Griekse tzatziki. En wat denk je van wat knapperige kikkererwten boven op het gerecht, samen met wat verse peterselie, bieslook of basilicumblaadjes. Heerlijk toch!

Recept: Kip met Snijbonen en Paprika

Dit recept met gebakken kip, snijbonen en paprika wordt op smaak gebracht met knoflook, gember en Mediterrane kruiden. Het is een kleurrijk gerecht met verse ingrediënten, lekkere smaken en is in slechts 30 minuten klaar.

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Bereidingstijd: 20 minuten

Totale tijd: 30 minuten

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Mediterraans

Servings: 4

Calories: 295kcal

Ingrediënten:

  • 400 g snijbonen
  • 300 g kipfilet, in gelijke blokjes gesneden
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 1 rode paprika, in fijne reepjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
  • 1 theelepel verse gember, geraspt
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 3 eetlepels olijfolie
  • Zout en peper naar smaak

Instructies:

  1. Maak de snijbonen goed schoon onder koud stromend water. Verwijder de puntjes en eventuele stugge draden. Snijd in stukjes van 3-4 cm.
  2. Breng water en een snuifje zout aan de kook op een middelhoog vuur en kook de gesneden snijbonen beetgaar gedurende 8 minuten. Giet de snijbonen af, spoel ze onder koud water en laat ze uitlekken in een vergiet. Zet opzij voor later.
  3. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op een middelhoog vuur, kruid de kippenblokjes met zout en peper en bak deze gedurende 5 minuten aan alle zijden goed aan tot ze goudbruin zijn. Haal de kip uit de pan en zet opzij voor later.
  4. Gebruik dezelfde pan en verhit 1 eetlepel olijfolie op een middelhoog vuur. Bak de fijngesneden ui glazig gedurende 2 minuten. Doe er de paprikareepjes bij en bak gedurende 4 minuten. Roer geregeld om. Voeg er de knoflook, gember en oregano bij, roer goed om en laat ongeveer een minuut meebakken.
  5. Voeg er vervolgens de gekookte snijbonen bij en laat alles samen een viertal minuten stoven op een zachter vuur. Doe er dan de kippenblokjes bij, roer alles goed om en laat nog even meebakken. Kruid af met peper en zout.
  6. Serveer met verse basilicum blaadjes.

Calories: 295kcal

Heb je dit recept gemaakt?

labels: #Recept

Zie ook: