Helemaal zin gekregen om zelf deze crunchy Roseval aardappels uit de oven te maken? Rosevalaardappeltjes zijn een heel mooi roodschillig aardappelras dat zich perfect leent om te bakken in de oven. De lekkerste is wat ons betreft de roseval aardappel. Deze eet je met schil en heeft een beetje een zoetige smaak.

Waarom Roseval Aardappels?

Eigenlijk koop ik niet zo vaak Roseval aardappels. Ik denk er gewoon niet aan, terwijl ze super lekker zijn! Ik kreeg een zakje aardappeltjes cadeau van de Valk Versmarkt (in Voorschoten, als je in de buurt bent!) en daar wou ik natuurlijk mee aan de slag! We roosteren deze roseval aardappeltjes het liefst in de oven. Dat is lekker makkelijk! Even wassen, snijden en op een bakplaat gooien. Wat kruiden erover en klaar ben je. Best wel easy dus.

Het Geheim van Knapperige Aardappels

Voor wat extra crunch gaf ik de Roseval aardappels uit de oven een speciale behandeling. Ik kookte ze gaar (niet snotgaar, maar wel gaar), liet ze uitstomen en plette ze vervolgens met deze pureestamper. Door de aardappeltjes een beetje plat te drukken krijgen ze extra textuur. In combinatie met een goede drizzle olijfolie geeft dat extra crunch. En niet zo’n beetje ook! In het Engels noemen ze geplette aardappels ook wel ‘smashed potatoes’. Vaak wordt er gebruik gemaakt van een glas om de aardappels mee plat te drukken, maar een pureestamper geeft veel meer structuur = knapperigheidskansen!

De Bereiding: Stap voor Stap

Heel schattig: Roel noemt deze geplette Roseval aardappeltjes uit de oven altijd ‘éénpraksaardappelen’, omdat je ze precies 1 prak geeft om ze te pletten en vervolgens met olie, kruiden en zeezout de oven in schuift. Eigenlijk vind ik dit tot nu toe de allerbeste benaming voor deze knapperige, geplette aardappelen, haha! Alhoewel er dagen zijn dat ik ze ook wel eens een tweede prak geef, gewoon omdat het kan.

Ingrediënten:

  • Roseval aardappels
  • Knoflook
  • Rozemarijn
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • Peper

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Kijk of de Rosevalaardappeltjes allemaal een beetje van dezelfde grootte zijn. Zitten er een paar tussen die te groot zijn? Snijd deze dan doormidden.
  3. Kook de Roseval aardappelen gaar in ongeveer 8 minuten. Je moet er makkelijk in kunnen prikken met de punt van een mes. Giet de aardappelen af en laat ze even uitstomen.
  4. Verspreid de aardappels over de bakplaat en plet ieder aardappeltje een beetje met een pureestamper. Je mag ze redelijk plat drukken. Soms blijft er een (deel van een) aardappel aan de pureestamper plakken, druk deze dan met je vingers los.
  5. Haal de rozemarijnnaaldjes van de takjes en strooi ze over en tussen de geplette aardappeltjes.
  6. Drizzle nu wat olijfolie over de geplette aardappels en rozemarijn, strooi er wat grof zeezout over en schuif de bakplaat in de oven.
  7. Bak de aardappels in 40 tot 45 minuten goudbruin en gaar. Voor het beste resultaat schep je halverwege de baktijd de aardappels even om.
  8. Enjoy! Lekker met homemade mayonaise en een salade (ofzo).

Variaties en Tips

  • Tip: deze geplette aardappels uit de oven hóef je niet per se met Roseval aardappels te maken. Dat is wel héél lekker, maar het kan zeker ook met gewone (goed gewassen) aardappelen. Grote exemplaren kun je gewoon doormidden snijden, of soms zelfs in drieën.
  • Het lekkerste is om de schil eraan te laten, dat maakt de geplette aardappeltjes namelijk extra knapperig. Je kunt trouwens ook krieltjes (met schil) gebruiken. Deze hoef je natuurlijk wel iets minder lang voor te koken, en ook de oventijd zal iets korter zijn. Deze geplette krieltjes uit de oven zijn súper knapperig.
  • Mijn geheim voor lekkere krokante aardappeltjes? Laat je aardappelpartjes even weken in koud water! Hierdoor verwijder je overtollig zetmeel, en dat zorgt ervoor dat je aardappeltje uit de oven lekker knapperig wordt.
  • Je kunt de knoflook er de laatste 10 minuten pas bij doen en de inhoud van de schaal dan even omschudden. Ook zou ik de knoflook niet fijnsnijden, maar grof houden.

Serveertips

Je kunt de geroosterde Roseval aardappelen met rozemarijn en knoflook bijvoorbeeld serveren met groenten en een stukje (vegetarisch) vlees naar keuze. Wat betreft groente: in de herfst en de winter zou je voor rode kool met appel kunnen gaan. Je kunt ook tegelijkertijd met de aardappelen een andere groente in de oven roosteren. Denk bijvoorbeeld aan wortelen, spruitjes of witlof.

Voedingswaarden (per portie)

Voedingsstof Hoeveelheid % Dagelijkse Waarde
Vet 0g 0%
Verzadigd vet 0g 0%
Transvet 0g
Meerv. onverz. vet 0g
Enkelv. onverz. vet 0g
Calorieën 0

labels: #Recept #Aardappel

Zie ook: