Een heerlijk bijgerecht voor warme dagen of voor bij de barbecue: watermeloen feta salade, met basilicum en citroen. Deze makkelijke watermeloensalade met feta en basilicum past perfect bij mooi weer.

Als de combinatie van deze ingrediënten nieuw is voor je, kan ik je aanraden om het eens te proberen. Ik moest ook heel even wennen, maar het smaakt heerlijk en verfrissend.

Waarom Watermeloen in een Salade?

Normaal gesproken verwerk ik watermeloen niet in recepten. De reden is simpel: ze zijn te snel op. Echt, ik ben gek op watermeloen! Hele stukken kan ik achter elkaar weg eten en ik baal er nu al van dat ze straks niet meer in het seizoen zijn. Maar nu zijn ze nog wel verkrijgbaar en met dit recept geniet je daar optimaal van.

Met dit watermeloen-feta salade recept zet je eenvoudig en snel een heerlijke frisse en zomerse salade op tafel. Deze salade bevat fris zoete watermeloen, gecombineerd met zoute feta, stukjes krokante pecannoten en een lichte dressing met limoen.

Variaties en Tips

  • Kan het ook zonder basilicum? De basilicum is echt een smaakmaker in deze watermeloensalade, dus ik zou het niet zomaar weglaten.
  • Kan ik de watermeloensalade vooraf voorbereiden? Het meeste werk is het schoonmaken en in stukjes snijden van de watermeloen. Dit kan heel goed een dag van tevoren. Het samenbrengen van de volledige salade zou ik pas vlak voor het serveren doen.

Ingrediënten en Bereiding

Snijd de watermeloen met een groot mes in plakken van ongeveer 2 cm dik en snijd het vruchtvlees uit de schil. Snijd de watermeloen in blokjes.

Verdeel de sla in een grote kom of over borden. Kruimel de feta over de salade. Meng de dressing door elkaar en meng door de sla.

Watermeloensalade met Olijven, Feta en Munt

Een watermeloensalade van watermeloen olijven, feta en munt met een dressing van olijfolie, citroensap en saliebloemen. Deze verfrissende salade smaakt natuurlijk heerlijk bij de BBQ en de volgende dag is het een lekker en gezonde lunch.

Ingrediënten:

  • Watermeloen
  • Olijven
  • Feta
  • Munt

Dressing:

  • Olijfolie
  • Citroensap
  • Saliebloemen

Bereiding:

  1. Snijd de watermeloen in blokjes.
  2. Snijd de olijven in plakjes.
  3. Snijd de munt in reepjes.
  4. Snijd de saliebloemen en meng deze met de olijfolie en citroensap tot een dressing.
  5. Doe de dressing door de watermeloen, olijven en munt en meng alles voorzichtig. (teveel omscheppen maakt de watermeloen papperig)
  6. Leg het op een mooie schaal en doe er naar smaak nog peper en zout over.

Watermeloensalade met Balsamico en Pompoenpitten

Duik in een wereld van levendige kleuren en smaken met deze zoete en verfrissende watermeloen salade met kaas. Het is niet alleen visueel verbluffend, maar ook een echte smaakmaker. De sappige, sappige watermeloen voegt een natuurlijke zoetheid toe die zich mengt met de romige, pittige salade kaas, waardoor een onweerstaanbare combinatie ontstaat.

Geen enkel gerecht is compleet zonder een vleugje garnering om alles bij elkaar te houden. Deze levendige zomerse salade van watermeloen is geen uitzondering, versierd met de nootachtige knapperigheid van geroosterde pompoenpitten en de verfrissende smaak van verse muntblaadjes.

Bereiding:

  1. Kook in een pan de balsamicoazijn en suiker ongeveer 1 minuut op hoog vuur.
  2. Giet de siroop in een kom en laat afkoelen.
  3. Rooster pompoenpitten ongeveer 2 minuten in een droge pan op middelhoog vuur. Laat ze afkoelen.
  4. Schik watermeloen en kaas op een platte schaal en druppel er een beetje balsamicosiroop over.
  5. Bestrooi met pompoenpitten en garneer met muntblaadjes.
  6. Serveer de resterende siroop in een kommetje ernaast.

Tips voor Serveren en Variaties

Of je nu een groots zomerfeest plant of een gezellig samenzijn met familie en vrienden, deze salade van watermeloen is de perfecte keuze om te serveren als licht voorgerecht of sappig bijgerecht. Je kunt de salade serveren bij een scala aan gegrild vlees en verschillende salades of groenten.

Laat je creativiteit de vrije loop door verschillende kruiden en groenten in het recept te verwerken. De toevoeging van basilicum zorgt voor een subtiel vleugje zoetheid samen met een peperig aroma dat de natuurlijke zoetheid van de watermeloen aanvult en prachtig combineert met de muntblaadjes. Je kunt ook spinazie of rucola aan de mix toevoegen. De spinazie zorgt voor een verfijnde aardse smaak, terwijl rucola bekend staat om zijn peperige smaak. Tot slot kun je overwegen om dun gesneden rode ui toe te voegen.

Ingrediënt Hoeveelheid
Watermeloen 0,5 (in stukjes van 1x1 cm)
Komkommer 0,5 (zaadlijst verwijderd en rest in kleine stukjes)
Feta 1 pakje (ongeveer 250 gram), verkruimeld
Munt 20 blaadjes, in reepjes gesneden
Rode ui 1 (in vieren gesneden en vervolgens in flinterdunne ringen)
Dressing 3 el olijfolie, 1 el witte balsamicoazijn, beetje zout, chilivlokken, rasp van schil van een limoen

Maak deze salade pas kort van tevoren klaar, anders wordt hij waterig. Je kunt wel alvast alles in stukjes snijden en in aparte bakjes bewaren tot gebruik. Meng meloen, feta, komkommer, munt, ui, en dressing over in een grote schaal.

labels: #Recept #Salade

Zie ook: