Tabouleh met Kip: Een Fris en Gezond Wereldgerecht

Misschien ken je tabouleh wel van de welbekende wereldgerechten. Het is een Libanese salade op basis van bulgur en peterselie. Heerlijk fris van smaak, met lekker veel groenten en verse peterselie.

In dit recept maken we een variant met kipspiesjes, net zoals het bekende wereldgerecht, maar dan zónder pakje! Het is niet alleen heel makkelijk te maken, maar ook héél erg lekker!

Wat is Tabouleh?

Mocht je tabouleh nog niet kennen, het lijkt wel een beetje op couscous salade, maar is zeker anders. Wat is het verschil tussen tabouleh en couscous? Nou, tabouleh is dus op basis van bulgur. En bulgur wordt gemaakt van tarwe die wordt gestoomd, gedroogd en vermalen. De smaak is licht nootachtig en is grover dan couscous.

Zowel dit tabouleh recept als couscous salade zijn heerlijke bijgerechten voor de BBQ, maar je kunt er ook zeker een volwaardige maaltijd of lunch van maken, in dit geval met de kipspiesjes erbij. Om het helemaal compleet te maken kun je er ook nog zelfgemaakte hummus bij maken.

Tabouleh, ook wel als taboulé geschreven, vind ik het lekkerste als je ‘m direct vers maakt en serveert, maar je kunt het ook 1-2 dagen bewaren afgedekt bewaren in de koelkast. Dan is het zeker de dag erna nog een heerlijke lunch! Wil je iets anders dan kip erbij serveren, dan is lamsvlees of falafel ook erg lekker erbij.

Tabouleh met Quinoa en Kip

Wederom een van de wereldgerechten! Dit keer de Libanese tabouleh met kip. Of in dit geval beter gezegd, quinoa salade met kruidige gegrilde kip 😉

Tabouleh wordt natuurlijk gemaakt met couscous of bulgur. Door de couscous of bulgur te vervangen door quinoa, maak je deze salade niet alleen gezonder, maar ook extra voedzaam.

Ingrediënten en Bereiding

Tabouleh is zeker niet moeilijk om te maken. Bulgur hoef je maar kort te koken en vervolgens meng je het met de groenten, de citroensap en de peterselie en het is al klaar. Ook de marinade van de kipsiesjes is heel eenvoudig. Voor het lekkerste resultaat laat je de kip een uurtje marineren, maar dat is geen must.

Kipspiesjes Marinade

Meng de blokjes kipfilet met het paprikapoeder, citroensap, knoflook, peterselie, olijfolie, peper en zout naar smaak en eventueel nog wat chilivlokken. Laat optioneel een uurtje marineren en rijg de kip dan aan sateprikkers.

Tabouleh Salade

Kook het water en voeg dit toe aan de bulgur. Laat dit afgedekt 10 minuten staan en doe de bulgur dan een ruim diep bord of een ruime kom. Meng daardoor de bosui, komkommer, tomaten, granaatappelpitjes, mais, citroensap en olijfolie, meng alles samen. Voeg naar smaak zout en peper toe. Garneer de tabouleh met verse peterselie.

Quinoa Tabouleh met Harissa Kip

Om van deze quinoa tabouleh een gezond recept voor het avondeten te maken, voegen we lekkere pittige stukjes harissa kip toe. Harissa koop je kant-en-klaar in een potje. Wanneer je het nog niet eerder gebruikt hebt, het is een pittige rode saus, die gemaakt is van onder meer pepers, tomaten, komijn, koriander en knoflook, een soort van sambal.

Marineer eerst de kipfilets, bestrijk ze met de harissa pasta. Spoel de quinoa af in een zeef. Doe de quinoa in een pan en 1 liter water toe. Breng aan de kook en laat 10 minuutjes zachtjes doorkoken. Snijd de courgette in plakjes. Doe ze in een koekenpan en bak ze met wat olijfolie rondom bruin. Hak alle kruiden grof en de bosui in dunne ringetjes. Meng de courgette, bosui en verse kruiden door de quinoa. Rasp de citroen en pers het sap uit. Bak de kipfilets in een koekenpan met wat olijfolie tot dat ze rondom bruin zijn. Leg de harissa kip op de borden en serveer met de quinoa tabouleh.

Variaties en Tips

Op een eenvoudige manier kun je diverse soorten groenten toevoegen. Door diverse groenten toe te voegen kun je het recept ook vegetarisch maken. De kip kan dan worden weggelaten en bijv. kikkererwten toegevoegd.

• Snijd de komkommer en appel in kleine blokjes, halveer de cherrytomaten en hak de peterselie fijn.
• Meng dit met de ingrediënten voor de dressing en voeg vervolgens de gare, gekruide couscous toe.
• Grill of bak de kipreepjes rondom bruin en gaar.

Voedingswaarden

Hieronder vind je de voedingswaarden per portie van deze heerlijke tabouleh met kip:

labels: #Recept #Kip

Zie ook:

• Mokka Schuimtaart Recept: Een Klassieker met een Twist!
• Asperges uit de Oven Recept: Simpel, Gezond & Smakelijk!
• Hoogteziekte Pillen Zonder Recept: Wat zijn de Opties?
• Hollandse Bruine Bonensoep Recept: Oma's Beste!
• Ontdek het Onweerstaanbare Ontbijt en Luxe Faciliteiten van Royal Astrid Hotel Oostende!
• Ontdek de Lekkerste en Gezondste Quinoa Soep Recepten voor Elke Maaltijd!