Wat is er nu lekkerder dan een klassieke kom tomatensoep met kip? Of je hem nu als avondmaaltijd of lunch serveert, de soep is perfect te combineren met een knapperig stuk brood. Tomaten zijn niet alleen smaakvol, maar ook bijzonder voedzaam. Ze zitten boordevol vitamine C, zink, calcium en ijzer. Daarnaast bevatten ze lycopeen, een krachtige antioxidant die gunstig is voor je gezondheid.

Basisrecept Tomatensoep met Kip

Ontdek ons recept voor tomatensoep met sappige kip en vermicelli. Geniet van een hartverwarmende kom soep, perfect voor lunch of diner.

Ingrediënten:

  • 1 tl olijfolie
  • 1 ui, gepeld en gesnipperd
  • 1 kipfilet, in kleine blokjes
  • 800 gr tomatenblokjes (2 blikken)
  • 70 gr tomatenpuree (blikje)
  • 50 gr vermicelli
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • 75 ml water
  • 1½ lit groentebouillon
  • Peper (versgemalen)

Instructies:

  1. Verhit de olie in een pan en fruit de ui glazig.
  2. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, water, bouillon en kruiden toe.
  3. Laat het mengsel 10 minuten zachtjes koken.
  4. Pureer de soep met een staafmixer voor een gladde structuur, als je dat wenst.
  5. Voeg de vermicelli en stukjes kipfilet toe en laat de soep nog 5 minuten koken, tot de vermicelli gaar is en de kip volledig doorbakken.
  6. Breng de soep op smaak met versgemalen peper en serveer.

Variaties op de Tomatensoep

Tomatensoep is natuurlijk altijd lekker, maar het basisrecept is ook heel geschikt om mee te variëren.

Gevulde Soep

Voeg gehaktballetjes of vermicelli toe voor een extra gevulde soep. Wat ook heel goed kan, is het toevoegen van pasta aan de soep. Zo maak je er een vullende maaltijdsoep van.

Verschillende Toppings

Het is ook geschikt om met een lekkere topping te serveren. Met een dot crème fraîche wordt de soep extra romig. Als topping is het ook lekker om croutons of reepjes gerookte kip aan de soep toe te voegen.

Varieer met Kruiden

Ook kun je de soep een extra twist geven met kruiden. Voeg bijvoorbeeld basilicum of oregano toe, of tijm.

Chinese Tomatensoep met Kip

Chinese tomatensoep is een van mijn favoriete soepen. Chinese tomatensoep heb ik, net als de meeste mensen, voor het eerst gegeten bij “de Chinees”. Deze zelfgemaakte versie smaakt precies zoals bij de chinees. Die heerlijke zoetzure smaak, perfect!

Ingrediënten:

  • 2 stuks kipfilet (ca.
  • Snipper het uitje en snijd de knoflookteentjes fijn.

Instructies:

  1. Verhit een beetje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan tot deze glazig worden. Voeg dan de geraspte gember toe en bak dit kort mee. Daarna de tomatenpuree erbij en deze ook even kort meebakken.
  2. Voeg dan de bouillon samen met de appelmoes, gembersiroop, tomatenblokjes, kipfilet en de suiker toe.
  3. Roer goed door elkaar en laat dit vervolgens ongeveer 15-20 minuten pruttelen tot de kipfilets gaar zijn.
  4. Terwijl de soep lekker aan het pruttelen is gaan we de omelet maken welke we straks op de soep serveren. Kluts hiervoor 1 eitje in een kom en bak deze met een beetje olie in een koekenpan tot een dunne omelet. Breng op smaak met peper en zout en herhaal dit met het andere eitje zodat je twee dunne omeletten hebt.

Zal ik je dan direct een geheimpje verklappen? Er zit namelijk appelmoes in dit recept. Appelmoes zorgt er namelijk voor dat deze soep de juiste smaak krijgt. Klinkt gek hè?!

Variaties op Chinese Tomatensoep

Met dit recept voor Chinese tomatensoep kun je volop variëren. Voor een vegetarische versie laat je de kip achterwege. Voeg eventueel wat mihoen toe voor een goed gevulde soep. Voor wat extra groenten in de soep doen dunne plakjes prei, wortel in dunne reepjes of wat plakjes champignon het erg goed. Eigenlijk kun je alle kanten op met dit recept maar persoonlijk maak ik hem het liefst zo.

Tips en Tricks

  • Heb je geen verse tomaten bij de hand? Tomaten uit blik zijn een prima alternatief en vaak even smaakvol, zo niet smaakvoller.
  • Voor een gladde textuur in de tomatensoep met kip kun je gepureerde tomaten gebruiken in plaats van tomatenblokjes en de ui weglaten.
  • Voor het vervangen van 2 blikken tomaten (voor dit tomatensoep met kip recept) heb je ongeveer 1 kilo verse tomaten nodig. Verse tomaten hebben wat meer volume nodig om dezelfde hoeveelheid tomatenvlees te krijgen, dus reken op 1 kilo om een vergelijkbare smaak en textuur te bereiken.

Hoe lang kan je verse tomatensoep bewaren?

Verse tomatensoep kan, afhankelijk van de omstandigheden waarin het wordt bewaard, ongeveer 3 tot 4 dagen worden bewaard in de koelkast. Het is belangrijk om de soep in een luchtdichte container te bewaren om de versheid te behouden. Als je de soep langer wilt bewaren, kun je het invriezen in porties. De soep blijft dan tot 3 maanden goed in de vriezer. Wanneer je de soep wilt eten, kun je het gemakkelijk ontdooien en opwarmen in een pan of in de magnetron. Zorg ervoor dat de soep goed heet is voordat je het serveert.

Wat eet je bij tomatensoep?

Tomatensoep is een veelzijdige soep die goed te combineren is met verschillende bijgerechten. Een sneetje vers brood is altijd een goede optie, zoals stokbrood, ciabatta of toast. Als je van een knapperige textuur houdt, kun je zelf croutons maken of kopen en deze toevoegen aan de soep.

Een andere klassieke combinatie is met een lekkere tosti. De gesmolten kaas en het knapperige brood gaan goed samen met de warme soep. Een frisse salade kan ook goed passen. Kies bijvoorbeeld voor een salade met komkommer, cherrytomaatjes en sla.

labels: #Recept #Soep #Kip

Zie ook: