Zeg eens eerlijk? Heb jij ook standaard een blik of zak tomaten-groentesoep met balletjes in de voorraadkast staan? Lekker van smaak, snel klaar, vol groente én toegevoegde suikers.

Maar soms heb je liever een wat gevuldere soep dan een soep van alleen tomaten. Maak dan eens een ouderwetse tomatengroentesoep. Zo heb je het beste van twee soepen. De heerlijke tomatensoep en de lekkere vulling van een goedgevulde groentesoep. Helemaal aan te passen naar eigen smaak, boordevol groenten en vermicelli!

In dit recept extra veel groenten verwerkt, doordat er naast de tomaten ook soepgroenten toegevoegd worden. De gehaktballetjes zijn optioneel, indien deze niet toegevoegd worden, dan is het recept vegetarisch en zelfs vegan (maar let wel op de bouillonblokjes).

Tomatensoep staat wereldwijd op nummer 2 op de Ranglijsten der Soepen. Ja, ook in Nederland. Tomaten zijn namelijk super gezond. Ze zitten vol met vitaminen en mineralen. Oftewel; gezonde weerstand, gladde huid en je lichaam functioneert top!

Naast dat tomatensoep heel gezond voor je is, helpt het ook erg mee dat je soep tot wel 3 maanden lang kan invriezen.

Waarom Zelfgemaakte Tomaten Groentesoep?

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Met Hollandse klassiekers is niks mis vinden wij.

Je kunt eindeloos variëren met soep maken. Heb je weinig tijd, maar wil je een voedzame maaltijd? Dan is soep altijd goed! Zowel met warm als met koud weer.

Je kan er uiteraard ook zelf kiezen welke groente je in de soep doet. Het snijwerk vraagt alleen iets meer extra van je tijd, maar het grote voordeel is dat je zelf kunt kiezen welke groente je in de soep doet. En wees nu eens eerlijk, hoeveel werk is het om zelf wat groente te snijden? Daarnaast kun je op die manier ook zelf kiezen welke groenten je gebruikt.

Kies mooie rode, en vooral goed rijpe exemplaren, die hebben het meeste smaak. Een zak soepgroente om de tomatengroentesoep mee te vullen is snel gekocht. Uiteraard is dat lekker makkelijk, maar of het ook de smakelijkste optie is, dat is een heel ander verhaal. Met vers gesneden groente kies je altijd voor de smakelijkste optie. Want vers gesneden groente is gewoon het lekkerst.

Tips voor de Beste Smaak

Wist je dat soep lekkerder wordt naarmate je het even laat staan? Dan kunnen alle smaken goed intrekken. Gouden tip: maak de soep overdag of zelfs de dag ervoor alvast klaar. Je zal echt proeven dat het dan een stuk lekkerder is en dat alle ingrediënten eruit knallen!

Recept voor Verse Tomaten Groentesoep

Ingrediënten:

  • Verse tomaten
  • Soepgroente (naar keuze)
  • Vermicelli
  • Gehaktballetjes (optioneel)
  • Ui
  • Knoflook
  • Bleekselderij
  • Laurierblaadjes
  • Bladselderij
  • Olijfolie
  • Bouillonblokjes
  • Water
  • Oregano
  • Tijm
  • Peper en zout

Instructies:

  1. Verhit wat olie in een flinke soeppan.
  2. Zet hierin de uien, de knoflook, en de bleekselderij aan. Laat ze niet bruin kleuren.
  3. Snijd de tomaten in stukjes. Voeg de tomaten toe en bak die mee tot ze zacht worden.
  4. Voeg de laurierblaadjes toe en breng het geheel aan de kook.
  5. Maak ondertussen de gehaktballetjes.
  6. Breng een pannetje water aan de kook. Draai kleine balletjes van het gehakt en doe ze in het water om te garen. Als je klaar bent laat je ze nog een minuut koken.
  7. Voeg de soepgroenten en de vermicelli toe.
  8. Doe dan de gehaktballetjes en de bladselderij erbij en laat de soep nog even doorkoken.
  9. Breng de soep op smaak met peper en zout.

Variaties op het Recept

Vroeger kreeg je tomatengroentesoep met balletjes en vermicelli. In het recept wordt dan ook uitgegaan van die twee dingen in de soep. Maar het kan natuurlijk gebeuren dat je geen vlees in de soep wilt verwerken. Laat de gehaktballetjes er in dat geval gewoon uit. Voeg eventueel wat extra groente toe. Hetzelfde geldt voor de vermicelli.

Deze snelle tomaten groentesoep kan zowel vegetarisch als met gehaktballetjes gegeten worden.

Wil je liever een vegetarisch gerecht maken? Gebruik dan groentebouillon in plaats van kippenbouillon. Daarnaast vervang je de kippendijfilet en chorizo met wat champignons. Om de extra pit van de chorizo na te bootsen, kun je er nog wat Hoer op de Grill kruiden bij doen.

Andere Tomatensoep Recepten

Tomatensoep is en blijft toch een favoriet soep recept. Zo zijn er reeds vele recepten voor tomatensoep verschenen, dus zie hieronder een aantal varianten.

  • Tomatensoep met tortellini
  • Tomatensoep met paprika
  • Geroosterde tomatensoep met feta

labels: #Recept #Soep

Zie ook: