Ben je op zoek naar een voedzaam en heerlijk gerecht dat perfect past in je drukke schema? Zoek dan niet verder! Dit artikel staat vol met inspiratie en recepten voor gehaktbrood met kippengehakt, ideaal voor elke gelegenheid. Of je nu een feestelijke paaslunch wilt organiseren, een snelle doordeweekse maaltijd zoekt, of een gezonde optie wilt voor een picknick, hier vind je gegarandeerd jouw favoriete variant.

Waarom Kiezen voor Kippengehakt?

Ik ben echt zo’n onwijze fan van kippengehakt. Ik vind kippengehakt zo lekker! Het is veel sappiger en smaakvoller dan rundergehakt (vind ik) en ik ben gewoon altijd wel “Team Chicken” geweest. Kies daarom voor een goede kwaliteit kipgehakt waar ook een beetje vet in zit. Kipgehakt is misschien niet de eerste gehaktsoort waar je aan denkt bij een recept voor een gehaktbrood. De gedachte is vaak dat kipgehakt droog is na bereiding, maar dat ligt echt aan het soort kipgehakt.

Basisrecept voor Kippengehaktbrood

Om te beginnen, hier een basisrecept dat je naar eigen smaak kunt aanpassen:

Ingrediënten:

  • 1200gr Kippengehakt
  • 450 gr magere kwark
  • 1 potje kappertjes
  • 1 fijngesneden ui
  • 3 gekookte eieren
  • 2 rauwe eieren

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  2. Begin met het opkloppen van de rauwe eieren, doe hier de ui en magere kwark bij.
  3. Nu kun je het gehakt toevoegen. Mix dit goed door elkaar met de mixer, het kan ook met je handen maar met de mixer gaat net even wat sneller en minder viezigheid.
  4. De kappertjes voeg je als laatste toe aan het mengsel.
  5. Vet nu de glazen schaal of je cakeblik in met boter, bestuif het daarna met een beetje bloem zodat het brood straks goed los komt na het bakken.
  6. De helft van het mengels kun je al in de schaal/bakblik doen.
  7. Snijd de hardgekookte eieren doormidden en leg deze op het gehakt.
  8. De andere helft van het gehakt mengsel kun je er nu bovenop doen.
  9. Bak het gehaktbrood in 3 kwartier af.

In plaats van kippengehakt kun je ook mager rundergehakt gebruiken. Het gehaktbrood wordt dan wel iets droger.

Variaties op het Kippengehaktbrood Recept

Want met gehaktbrood kun je eindeloos variëren. Hier zijn enkele heerlijke variaties om uit te proberen:

1. Aziatisch Kippengehaktbrood met Gember

Dit Aziatische gehakbrood van kippengehakt met verse gember is een ideaal recept voor als je met meer mensen moet eten! De smaak van de gember is in dit recept heel subtiel, waardoor je dit ook lekker vindt als je niet zo’n fan van gember bent.

Ingrediënten:

  • Kippengehakt
  • Knoflook
  • Ui
  • Verse gember
  • Ketjap
  • Sambal
  • Rode peper
  • Gembersiroop
  • Djahé
  • Paneermeel

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Maak de knoflook, ui en verse gember schoon. Rasp de gember en hak de ui en knoflook fijn.
  3. Verhit wat olijfolie in de pan en fruit de knoflook, ui en gember aan. Haal de pan van het vuur als de uien glazig zijn en laat het geheel afkoelen.
  4. Als het mengsel is afgekoeld doe je het samen met het gehakt, de ketjap, sambal, rode peper, gembersiroop, djahé en paneermeel in een kom. Meng alles goed door elkaar, en maak een stevige bal van het gehakt. Kippengehakt kan een beetje plakken.
  5. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en leg de grote gehaktbal erin. Druk hem iets plat, waardoor je een soort broodvormige gehaktbal krijgt.
  6. Bak het Aziatische gehaktbrood ongeveer in 40 minuten gaar. Laat het brood een beetje afkoelen voor je het serveert.
  7. Garneer het brood voor het serveren met lente-ui, gebakken uitjes en ketjap. Je kunt het gehaktbrood eventueel ook eten als het is afgekoeld. Heerlijk

2. Italiaans Kippengehaktbrood

Een heerlijk smaakvol bijgerecht met basilicum, tapenade, zongedroogde tomaatjes, mozzarella en Parmezaan. Serveer een flinke plak met wat salade, en misschien een beetje pasta om in de Italiaanse sferen te blijven.

Ingrediënten:

  • Kippengehakt
  • Basilicum
  • Tapenade
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Mozzarella
  • Parmezaan
  • Ei

Bereidingswijze:

  1. Meng alle ingrediënten met het gehakt.
  2. Stop het mengsel in een bakvorm.
  3. Schuif de bakvorm in de oven. De oven doet de rest van het werk.

3. Kip Cordon Bleu Gehaktbrood

Een klassieker met een twist! Kip cordon bleu, maar dan verpakt in een gehaktbrood met krokante korst van bladerdeeg.

Ingrediënten:

  • Kippengehakt
  • Ham
  • Kaas
  • Bladerdeeg
  • Ui
  • Knoflook
  • Tijmblaadjes
  • 1 ei
  • Paneermeel

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor.
  2. Meng in een kom het gehakt met ui, knoflook, tijmblaadjes, 1 ei en paneermeel. Breng op smaak met zout en peper en kneed alles goed door elkaar.
  3. Rol het bladerdeeg uit en verdeel in het midden van het deeg de helft van het gehaktmengsel in de lengte.
  4. Maak in het midden van het gehakt over de hele lengte een kuiltje en beleg dit met de plakken ham, zodat de ham aan beide kanten over het gehakt heen valt. Leg de kaas op de ham in het kuiltje en vouw de overliggende ham over de kaas. Zodat de kaas in de ham is ingepakt. Zorg dat aan de randen van de ham nog gehaktmengsel zichtbaar is.
  5. Vouw het bladerdeeg om het gehakt en druk het goed aan zodat het dicht zit. Het is het mooiste als de vouw van het deeg aan de onderkant zit. Snijd overtollig bladerdeeg weg.
  6. Roer het andere ei los en bestrijk daarmee het bladerdeeg. Bestrooi het gehaktbrood vervolgens nog met een beetje tijm.
  7. Bak het gehaktbrood in de oven tot het gaar en goudbruin is.

4. Low FODMAP Kippengehaktbrood

Een gezonde variant zonder bacon/ontbijtspek. Ik verving daarom de bacon/ontbijtspek die om normaal buitenkant zit door runderrookvlees.

Ingrediënten:

  • Kippengehakt
  • Ei
  • Havermeel
  • Geraspte kaas
  • Paprika
  • Runderrookvlees (of bacon/ontbijtspek)

Bereidingswijze:

  1. Meng in een kom kippengehakt, ei, havermeel, geraspte kaas en paprika door elkaar.
  2. Wikkel het gehaktbrood in runderrookvlees (of bacon/ontbijtspek).
  3. Bak het gehaktbrood in de oven tot het gaar is.

Wij aten het gehaktbrood met aardappeltjes en salade, maar je zou er bijvoorbeeld ook rijst bij kunnen eten. Een gezond gehaktbrood van kippengehakt! Weinig calorieën, veel eiwitten en een heerlijke smaak. Lekker met aardappeltjes of rijst!

5. Kippengehaktbrood met Ei (voor Pasen)

Gehaktbrood met ei is een bekend recept, wat je dus ook met kipgehakt kunt maken. Kipgehakt koop je tegenwoordig gewoon bij de supermarkt.

Ingrediënten:

  • Kippengehakt
  • Eieren (gekookt)
  • Kurkuma
  • Komijn
  • Paprikapoeder
  • Sojasaus
  • Sambal

Bereidingswijze:

  1. Kruid het kipgehakt met kurkuma, komijn, paprikapoeder, sojasaus en lekker veel sambal en je hebt een heerlijk mengsel.
  2. Een paar gepelde en gekookte eieren verdelen in een cakevorm en je hebt een mooi hapje.
  3. Bak het gehaktbrood in de oven tot het gaar is.

Serveer het gehaktbrood op een gezellige paastafel met decoratie van Xenos, zoals deze leuke houten ACACIA serveerplank, de KATJESTAK/PAASTAK en de lovely paasservetten.

Tips en Tricks voor het Perfecte Kippengehaktbrood

  • Gebruik een siliconen cakevorm: ideaal, want het gehaktbrood plakt niet vast en krijg je er heel gemakkelijk uit. Heb je een metalen cakevorm? Smeer de cakevorm in met 1 el zonnebloemolie, zodat de cake niet plakt. Gebruik je de siliconen cakevorm, hoeft dat niet.
  • Kook de eieren goed: Kook 4 eieren tot ze hardgekookt zijn.
  • Giet overtollig vocht af: Als het gehaktbrood klaar is giet je het overtollige vocht uit de bakvorm.
  • Verse groenten: Dit gehaktbrood van kipgehakt is royaal gevuld met verse groenten. Die vulling voegt smaak toe, maar ook vocht, wat ervoor zorgt dat het gehakt in de oven niet uitdroogt. Vooral de champignons laten vocht los tijdens het garen, waardoor je een heerlijk zacht gehaktbrood krijgt. De paprika zorgt voor kleur in dit recept en dat is nodig, want kipgehakt is van zichzelf een beetje flets en bleek van kleur. Door rode stukjes paprika in het gehakt te verwerken ziet het gehaktbrood er direct lekkerder uit.
  • Mayonaise in plaats van ei: Gebruik dan mayonaise in plaats van ei. Dus, kipgehakt met een beetje vet. Verse groenten voor kleur en smaak, maar het vocht uit de groenten komt goed van pas. En in plaats van ei een beetje mayonaise. Jij gaat straks heel makkelijk het lekkerste gehaktbrood van kipgehakt maken en dat gaat echt iedereen lekker vinden.

Serveertips

  • Serveer lekkere (oven)frietjes of krokante zoete aardappelfrietjes bij dit gehaktbrood samen met een frisse salade bijvoorbeeld of wat beetgaar gekookte worteltjes of sperziebonen.
  • Wij aten het gehaktbrood met aardappeltjes en salade, maar je zou er bijvoorbeeld ook rijst bij kunnen eten.

Bewaaradvies

Met een heel klein beetje mazzel heb je zelfs nog een stukje kipgehaktbrood over. Gooi dat niet weg. Nee, zeker niet.

Uienjam recept

Bak 1 kg gepelde en in dunne halve ringen gesneden uien in een klein beetje olijfolie in 20-30 minuten glazig. Voeg 1 kg suiker toe en roer tot hij is opgelost. Roer 75 g mosterdzaad, 400 ml rodewijnazijn en 300 ml zoete chilisaus erdoor. Laat de jam ongeveer 30 minuten inkoken. Controleer of de jam klaar is: schep een klein beetje op een schoteltje en zet dit 2 minuten in de diepvries. Als er een vliesje op komt wanneer je er met je vinger zacht op drukt, is hij klaar. Schenk de jam in gesteriliseerde potten, veeg de rand van de potten goed schoon met azijn en sluit de potten af. Goed voor ca. 3 potten jam van 500 ml.

labels: #Recept #Kip #Brood #Vlees #Gehakt

Zie ook: