Pasta is al jaren een van mijn favoriete ingrediënten in mijn keuken: makkelijk, veelzijdig en altijd geliefd. Pasta is een van de meest geliefde gerechten over de hele wereld. Het is een belangrijk onderdeel van de Italiaanse keuken. Veel pastagerechten zijn makkelijk en snel te bereiden en bijna alles is lekker met pasta.

De Geschiedenis van Pasta

Hoewel pasta een typisch Italiaans gerecht is, kent het een verre geschiedenis. Het begon namelijk allemaal in China waar voor het eerst noedels werden gemaakt. In de 13e eeuw werd deze techniek meegenomen naar Italië waar pasta werd ontwikkeld. Ondertussen bestaat pasta in alle vormen en maten.

Soorten Pasta

Pasta is een verzamelnaam voor de talloze pastasoorten die er bestaan.

  • Spaghetti: de welbekende pasta in de vorm van sliertjes.
  • Penne: cilinder-vormige buisjes met schuine uiteinde.
  • Farfalle: je kent ze wel, die gezellige vlinderpasta, of hoe ik het noem: strikjespasta. Ik gebruik ze vooral om mijn sauzen mee op te leuken. De kids zijn er gek op.
  • Rigatoni: Korte, dikke buisvormige pasta met een soort groeven. Goed voor dikke, stevige sauzen.
  • Orzo: het lijkt een beetje op rijst, maar het is eigenlijk pasta. Dan heb ik het natuurlijk over orzo. Het wordt vaak verwerkt in soepen, salades en als bijgerecht.
  • Lasagne: lasagnebladeren, daar maak ik de lekkerste lasagna-recepten van.
  • Ravioli: pastakussentjes gevuld met vlees, kaas, of groenten.
  • Orecchiette: kleine, oorschelpvormige pasta. Wordt vaak geserveerd met broccoli en worst.
  • Tagliatelle: brede, platte lintpasta.
  • Cannelloni: grote, cilinder-vormige pastabuizen.

Naast de traditionele varianten zijn er ook:

  • Volkorenpasta
  • Glutenvrije pasta
  • Rode linzen pasta

Hoeveel Pasta per Persoon?

Benieuwd naar hoeveel gram pasta je per persoon eet? Het is aanbevolen ongeveer 75 tot 100 gram rauwe pasta per persoon te eten. Natuurlijk bestaan er zoiets als de kleine en grote eter, dus pas je daar vooral naar aan. Eten er kinderen mee? Dan is het aanbevolen om ongeveer de helft van de portie voor een volwassene aan te houden.

Pasta Koken: Tips en Trucs

Pasta kook je in voldoende, gezouten water. Breng het water eerst aan de kook voordat je de pasta toevoegt. Hoe lang pasta moet koken hangt af van de soort pasta en de pastasoort. Gemiddels kook je gedroogde pasta gaar in 8 á 10 minuten. De kooktijd verschilt per pastasoort. Op de verpakking kun je de precieze kooktijden terugvinden.

Pasta Plakt: Wat Nu?

Er zijn natuurlijk twee soorten ‘plakken’: plakken aan de pan en plakken aan elkaar. Pasta plakt als je te weinig water gebruikt, niet roert of te lang kookt. Zorg dat je altijd ruim water gebruikt (minimaal 1 liter per 100 gram), voeg zout toe voor de smaak én tegen plakken, en roer direct na het toevoegen zodat de pasta niet aan elkaar of aan de pan kleeft (ik roer vaak ook nog tussendoor enkele keren). Let ook op dat je de warmtebron niet te hoog hebt staan. Hierdoor plakt pasta ook eerder aan de bodem van je pan. Laat pasta niet te lang koken; al dente blijft het stevig en minder plakkerig. Bij pastasalades of koude gerechten kun je de pasta na het koken kort afspoelen met koud water. Laat je gekookte pasta niet droog staan, maar meng ‘m direct met saus of een scheutje olijfolie om aan elkaar plakken te voorkomen.

Zelf Pasta Maken

Om zelf pasta te maken, maak je eerst een pastadeeg. Vervolgens kies je de gewenste pastavorm en snijd of vorm je het deeg hiernaar met of zonder pastamachine.

Gezonde Pasta Opties

Pasta heeft een slecht gezondheidsimago, maar kan een prima deel uitmaken van een gezonde levensstijl - mits je het op de juiste manier combineert. Kies bijvoorbeeld voor volkorenpasta, let op je portiegrootte, en ga voor groentensauzen in plaats van room. Voor eiwitten zijn lichte opties zoals tonijn of kip gezonder dan spek.

Pasta Bewaren en Opwarmen

Ja, in het algemeen kun je pasta prima bewaren en opwarmen. Dat maakt pasta ook zo ideaal als meal prep. Dat is een methode waarbij je meerdere porties voorbereidt om de rest van de week van te eten. Pasta bewaar je in een luchtdichte container in de koelkast. Eet het dan wel binnen 3 tot 5 dagen op. Wil je pasta langer bewaren? Ook dat is mogelijk. Zet de luchtdichte container dan in de vriezer in plaats van de koelkast.

Houdbaarheid van Pasta

  • Verse, ongekookte pasta blijft tot 2 dagen goed in de koelkast.
  • Gekookte pasta met saus kun je tot 4 dagen bewaren.
  • Heb je gekookte pasta zonder saus?

Lekkere en Simpele Pastarecepten

Ben je op zoek naar een heerlijke pasta om vanavond te maken maar heb je moeite met kiezen? Dat snap ik! Er is ook zoveel lekkers om uit te kiezen. Ik heb mijn favoriete 15 pasta recepten voor je op een rijtje gezet. Je denkt bij pasta misschien al snel aan de klassieke varianten als pasta bolognese (die staat overigens ook hieronder) maar er is zoveel mogelijk met pasta. Ik heb hieronder een mooie mix aan pasta gerechten uitgewerkt. Makkelijk om te maken, snel op tafel en je maakt er ook nog eens iedereen blij mee dus eet smakelijk!

Hier zijn enkele suggesties voor snelle en makkelijke pastagerechten:

  • Pasta Carbonara: Klassiek, en volgens traditionele wijze met buik- of wangspek (guanciale), Italiaanse kaas, ei en zwarte peper.
  • Pasta Pesto: Met tomaatjes en Parmezaanse kaas zet je, met maar zes ingrediënten, binnen 20 minuten op tafel.
  • Pasta Arrabbiata: Een heerlijke pittige tomatensaus met chilivlokken, tomaten en knoflook.

Andere populaire pastarecepten:

  • Romige pasta met kip en Parmezaanse kaas
  • Pappardelle met pompoen, knoflook en chili
  • Groene groente pasta
  • Orzo met garnalen en spinazie

Vegetarische en Veganistische Pasta Recepten

Deze vegetatische (en vegan!) pastarecepten zijn voor iedereen. Geniet van knapperig broodkruim, romige pompoen- en paprikasauzen.

Pasta met Vlees of Vis

Simpele pastagerechten met vlees: hier vind je volop pasta-ideeën om de komende dagen (of zelfs maanden) van te genieten. Wat eten we vandaag? Pasta met vis! Zin in een heerlijke pasta, maar liever niet te zwaar?

Snelle Pasta Recepten voor de Doordeweekse Dag

Na een lange werkdag is het heerlijk om te genieten van een lekkere pasta. Ontdek hier snelle (en makkelijke!) pasta-recepten voor de doordeweekse dag. Geen tijd? Geen probleem! Deze snelle pastarecepten staan gemiddeld binnen 15 minuten op tafel.

Voorbeelden van heerlijke en makkelijke pasta recepten

  • Spaghetti Bolognese
  • Pasta Boursin met broccoli
  • Tortellini met tomaten roomsaus
  • Lasagne bolognese
  • Snelle pasta met garnalen en knoflook
  • Pasta Alfredo
  • Cannelloni met spinazie en ricotta
  • Pasta pesto met kip, spinazie en tomaatjes

Glutenvrije Pasta

Ja, gewone pasta bevat gluten omdat het gemaakt is van tarwe. De tarwe zorgt voor de elasticiteit en stevigheid. Heb je last van een glutenintolerantie? Dan kan je beter kiezen voor glutenvrije alternatieven zoals rijstpasta, maispasta, of pasta van linzen, kikkererwten of boekweit.

Wil je weten of mijn pastarecept glutenvrij is? Neem dan het recept rustig door en vervang de ingrediënten waar nodig.

Pasta als onderdeel van een gezonde levensstijl

Ja, je kunt elke dag pasta eten, zolang je het gevarieerd combineert met groenten, eiwitten en gezonde vetten. Let ook goed op de grootte van je porties. Een frisse groene Italiaanse salade met bijvoorbeeld rucola of veldsla is altijd een goede combinatie.

Dankzij de vele soorten pasta en combinaties met seizoensgroenten kun je eindeloos variëren. Volkorenpasta past in een gezond voedingspatroon. Witte pasta niet. Pasta bevat vooral koolhydraten, welke een belangrijke bron van energie voor het lichaam zijn. Daarnaast bevat pasta vezels, eiwitten, vitamine B en mineralen.

15 snelle pasta recepten

Je wil graag iets lekkers op tafel zetten maar hebt geen zin om uren in de keuken te staan? Check! Met deze 15 snelle pasta recepten zet je binnen een mum van tijd een voedzame maaltijd op tafel. Denk aan een romige pasta carbonara, macaroni met gehakt of een spaghetti aglio e olio. Met deze 15 snelle pasta recepten zit er voor iedereen wel wat lekkers tussen; of je nu het liefste een maaltijd met vlees of vis op tafel zet, of helemaal vegetarisch.

  1. Traditionele spaghettisaus met gehakt en groenten.
  2. Optimaal comfortfood, deze romige pasta met garnalen en knoflook.
  3. Pasta carbonara
  4. Een heerlijke maaltijd die je in 20 minuten op tafel zet.
  5. Een makkelijk en snel recept voor pasta met Italiaanse 'nduja worst.
  6. Tagliatelle met romige gorgonzola saus en gebakken champignons.
  7. Pasta vongole
  8. Pasta met gehakt
  9. Deze spaghetti met champignons roomsaus is echt comfort food ten top!
  10. Simpel, makkelijk om te maken, snel klaar en zo ontzettend lekker! Met verse zalm uit Alaska, goede pasta en verse groenten.
  11. Het recept voor mijn versie van een van de lekkerste en meest simpele Italiaanse pastagerechten: spaghetti aglio e olio.
  12. Op zoek naar een smaakvolle en snelle pasta die nét even anders is? Probeer dan deze pistache pasta pesto met kip!
  13. Een klassieker: macaroni met gehakt.
  14. Pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten.
  15. Een zalige, romige maaltijd met kip, zongedroogde tomaatjes, spinazie en Parmezaanse kaas.

labels: #Recept #Pasta

Zie ook: