Met nog slechts enkele dagen tot Pasen, delen we graag ons nieuwste recept met je: een hele kip uit de oven! Dit hoofdgerecht zal ongetwijfeld indruk maken op iedereen aan tafel. Het ziet er niet alleen heel feestelijk uit, maar het is ook goed te combineren met andere gerechten.

We kruiden de kip met een mix van specerijen en een vleugje citroen. Het is supermakkelijk om te maken: je hoeft het alleen maar voor te bereiden en de oven doet de rest!

Hoe maak je de lekkerste kip uit de oven?

Van wokgerechten met kipblokjes tot ovenschotels met kippenbouten, op onze site vind je meer dan 90 kiprecepten met kippenbouten tot kipfilet op. Het enige wat nog ontbrak was een recept met een hele kip. Daar brengen we nu verandering in!

Zet jij regelmatig kip uit de oven op het menu? Dat kunnen we goed begrijpen. Om de bekende slogan weer te gaan herhalen, is misschien wat flauw… Maar, kip is wel echt een veelzijdig stukje vlees. Kip dus. Uit de oven.

Kip blijft fantastisch en past in allerlei keukens. Van drumsticks met soja & steranijs tot kip met mosterd & salie of in een curry met kikkererwten & kokos: met kip wordt het vaak nét even lekkerder. Vandaag maken we lichtpittige, sappige kip met honing en gember.

Voor deze heerlijke kip is de oven je beste vriend. Even voorbereiden en hup de oven in. Zo heb je alle tijd om de krant door te nemen bijvoorbeeld.

Een hele kip uit de oven kan altijd. Of je nou een feestelijk etentje voor vrienden geeft of zin hebt in een avondje comfort food, het kan allemaal. Het ziet er spectaculair uit, maar een hele kip bereiden is eigenlijk heel eenvoudig. Het is gewoon een kwestie van de kip marineren, eventueel vullen en dan kan hij zo de oven in.

Ingrediënten en Bereiding

Hieronder vind je een recept voor een overheerlijke hele kip uit de oven, gevuld met citroen, tijm en rozemarijn, en met een verrassend element van honing.

Ingrediënten:

  • 1 hele kip (ca. 1,5 kg)
  • Citroen
  • Tijm
  • Rozemarijn
  • Honing
  • Kruiden naar smaak (gemalen venkel, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, rozemarijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 tenen knoflook
  • Wortelen
  • Venkel
  • Aardappels
  • Boter
  • Mosterd

Bereiding:

  1. Haal de kip uit de koelkast en laat deze eerst op kamertemperatuur komen gedurende 1 uur.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C.
  3. Dep de kip goed droog met keukenpapier.
  4. Meng voor de rub het citroenrasp met het zout, peper, olie en honing. Ris de tijmblaadjes van 3 takjes tijm en meng deze door de rub.
  5. Smeer de kip in met de rub. Vul de kip met de citroenhelften en rest van de tijm en bind haar op met keukentouw.
  6. Was de ongeschilde aardappels en snijd grote exemplaren doormidden. Smeer een braadslede in met 1 el van de boter en leg de aardappels erin. Bestrooi ze met zout en peper. Zet een rooster op de braadslede boven de aardappels en leg hier de kip op.
  7. Plaats de braadslede met de kip in het midden van de oven (laat de poten bij een heteluchtoven richting ventilator wijzen). Druk de helft van de overgebleven boter bovenop de kip. Braad de kip in 60 min. goudbruin en gaar. Leg na 20 min. de rest van boter op de kip en hussel de aardappels regelmatig door.
  8. De kip is goed bij een binnentemperatuur van 70 graden. Heb je geen vleesthermometer in huis? Controleer het dan door de kip van onder helemaal in te snijden en te voelen en kijken naar de kleur van het vlees.
  9. Als de kip gaar is, zet je de oven uit en laat je de kip nog 10 minuten in de warme oven rusten. Haal uit de oven en verdeel de groenten en de kip op een bord.
  10. Tijdens het bakken lekken er wat sappen uit de kip en de groente. Deze jus is supersmaakvol en kun je na het bakken over de kip schenken.

Tips en Variaties

  • Kruiden: Kip heeft van zichzelf een neutrale smaak. Kruiden spelen daarom een belangrijke rol. Gebruik een mengsel van gemalen venkel, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, rozemarijn, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper.
  • Vulling: Vul de kip met 2 plakken citroen, 1 stuk venkel, takjes rozemarijn en 4 tenen knoflook.
  • Serveertip: Tijdens het bakken lekken er wat sappen uit de kip en de groente. Deze jus is supersmaakvol en kun je na het bakken over de kip schenken.
  • Extra smaak: Pers de knoflook en rasp de citroen en meng dit met boter, honing, mosterd en zout en peper.

Garantiemethoden

Soms is alleen een kookwekker niet genoeg.

  • Kijken: Snijd in het vlees om te kijken of het door en door wit is (en niet roze). Kijk of er helder sap uit loopt.
  • Steek een prikker in het dikste deel van de kip en vang in een theelepel wat van het sap op dat eruit loopt. De vogel is gaar als dit niet roze is.
  • Voelen: Steek een metalen spies in het dikste deel van de kip. Tel tot 5 en trek er weer uit.

Het enige dat je nodig hebt is een kernthermometer. Zodra de kip een kerntemperatuur van 73 graden heeft bereikt is hij klaar.

Ik hoop dat jullie het lekker vinden!

labels: #Recept #Kip

Zie ook: