Wat is zoete aardappel toch lekker en veelzijdig! Eigenlijk kun je een zoete aardappel net zo gebruiken als een ‘gewone’ witte aardappel. Van puree tot frietjes en poffen, het kan allemaal met de zoete aardappel ook wel bataat genoemd.

Ik noem het een groente en geen aardappelsoort, want officieel hoort de zoete aardappel tot de zogeheten windefamilie, dat zijn zetmeelhoudende knollen, en de gewone aardappel hoort bij de nachtschadefamilie. Ze zijn dus geen familie van elkaar.

De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is oorspronkelijk afkomstig uit Mexico. Onder de zoete aardappels heb je weer vele soorten, maar liefst 5000 soorten. Ik gebruik zoete aardappel graag in de keuken vanwege de veelzijdigheid en de zoete smaak.

Zoet combineert nou eenmaal goed met zout, en andere smaken zoals bitter en zuur. Als je op zoek bent naar een recept met zoete aardappel, ben je hier op de juiste plek. Want ik heb eens een aantal van mijn favoriete zoete aardappel recepten op een rijtje gezet. Allemaal avondmaaltijden of onderdeel van.

Met deze 9 x zoete aardappel recepten kun je lekker aan de slag in de keuken met deze heerlijke, veelzijdige groentesoort. Saai wordt het nooit met de zoete aardappel, je kan blijven variëren. Veel vitamines, veel mineralen en veel te variëren. Helemaal ingeburgerd is deze gezonde groente in ons land.

Zoete Aardappel Recepten: Onze Favorieten

Sowieso dit zoete aardappel friet oven recept, deze zoete aardappel stamppot en deze zoete aardappel soep. Eén woord verschil, verder is er veel hetzelfde.

En nu moeten we zeggen dat we zelf ook met enige regelmaat deze gevulde zoete aardappel de oven in schuiven. Van de zoete aardappel ook weer een keer een uitstapje naar de oldskool pieper maken?

Om maar meteen met de deur in huis te vallen, er is geen verschil tussen zoete aardappel en bataat. Zoete aardappel = bataat. Bataat = zoete aardappel. Wel zijn er diverse type zoete aardappelen: de oranje aardappel, rode aardappel en paarse aardappel.

De eerste uit de rij is de bekendste, de meest gebruikte zoete aardappel. De rode aardappel is de normale aardappel. En de paarse aardappel? Die verschilt iets van z’n oranje broer, zit iets minder bètacaroteen in (zet ons lichaam in vitamine A om), maar voor de afwisseling kan je ‘m er goed bijhebben.

Recepten met Zoete Aardappel

Hier vind je een overzicht van makkelijke recepten met zoete aardappel, perfect voor elke gelegenheid:

  1. Kip Shoarma met Zoete Aardappel: We beginnen gelijk met een heerlijk gerecht met zoete aardappel, namelijk deze heerlijke kip shoarma met zoete aardappel.
  2. Zoete Aardappelsoep: Als je een makkelijk recept met zoete aardappel zoekt, dan is deze zoete aardappelsoep absoluut je go to.
  3. Indiase Bloemkoolcurry met Zoete Aardappel: Wist je dat het heel erg lekker is om zoete aardappel te verwerken in een curry? Deze Indiase bloemkoolcurry met zoete aardappel is de volgende dag stiekem nog lekkerder.
  4. Krokante Zoete Aardappel Friet: Als er iets niet mocht ontbreken in dit lijstje met zoete aardappel recepten, dan is het deze krokante zoete aardappel friet wel. Voor deze frietjes kun je mij ’s nachts wakker maken! Want deze friet kun je natuurlijk gewoon in de frietpan bakken, maar ook in de oven.
  5. Traybake met Zoete Aardappel, Kip en Groenten: Een makkelijk, kleurrijk en gezond gerecht: deze traybake met zoete aardappel, kip en groenten uit de oven.
  6. Pompoen Stamppot: Pompoen en zoete aardappel is zo’n fijne combinatie. Dit recept voor gezonde pompoen stamppot is trouwens toevallig ontstaan, oftewel een leftover recept. Gevalletje: geen zin om boodschappen te doen.
  7. Traybake 2.0: In deze traybake vind je zoveel lekkere smaken bij elkaar. Echt een traybake 2.0 met o.a.
  8. Zoete Aardappel van de BBQ: Je zou er misschien niet zo snel aan denken, maar wist je dat zoete aardappel van de BBQ echt onwijs lekker is?!
  9. Pindasoep: Als laatste nog een heerlijk recept met zoete aardappel, namelijk pindasoep. Dat combineert fantastisch met elkaar.

Meer Inspiratie met Zoete Aardappel

  • Zoete Aardappel Toast: Deze zoete aardappel toast maak je in een handomdraai klaar. Je snijd de zoete aardappel in plakjes van ongeveer 1,5 cm. Deze plakjes rooster je vervolgens in je broodrooster.
  • Zoete Aardappel Stamppot: Een stamppot van zoete aardappel mag natuurlijk niet ontbreken in dit rijtje. Ik koos voor de zuurkoolstamppot met eigengemaakte zuurkool. Een lezer van Eat.Pure.Love schotelde deze stamppot aan haar ‘ik-lust-geen-stamppot’ vriend voor en hij was blij verrast. En zij ook!
  • Zoete Aardappelsalade met Cottage Cheese: Dit zomerse recept voor zoete aardappelsalade met cottage cheese is een van mijn favoriete bijgerechten bij de bbq.
  • Frittata met Zoete Aardappel en Spinazie: Frittata met zoete aardappel en spinazie makes a great lunch! Deze omelet 2.0 is lekker en voedzaam.
  • Zoete Aardappelpuree: Zoete aardappel puree stond hier tijdens de kerstdagen op het menu. Geen idee waarom ik deze nog niet eerder gemaakt had. Deze puree is namelijk zo lekker! Met dit puree recept maak je een kruidige variant.
  • Gepofte Zoete Aardappel: Het principe van gepofte aardappel uit de oven is simpel. Je bakt de zoete aardappel eerst in de oven. Vervolgens schep je de vulling eruit waarbij je de schil intact laat. Even fijnstampen en wat smaakmakers toevoegen en weer terug de schil in.
  • Winterse Zoete Aardappelsoep met Rode Linzen: Deze winterse zoete aardappelsoep met rode linzen is heerlijk geworden. Ik houd van een wat dikkere soep die goed vult. Want soep als voorafje is lekker, maar stiekem vind ik een vullende maaltijdsoep nog lekkerder. Wat denk je van deze?
  • Buddha Bowl: Een recept voor een Buddha Bowl (de bovenkant lijkt op de ronde buik van Buddha, vandaar de naam): een rijk gevulde kom met allerlei geroosterde of rauwe gekruide groentes, zoete aardappel, bonen, noten en zaden.
  • Vegetarische Burgers: Je maakt vegetarische burgers eenvoudig zelf op basis van groente, noten of peulvruchten en brengt ze op smaak met jouw favoriete kruiden en specerijen.

Zoete Aardappel: Bewaren en Bereiden

Benieuwd hoe je zoete aardappelen kookt? Gelukkig is dat supermakkelijk, namelijk hetzelfde als gewone aardappelen! Snijd de zoete aardappelen in stukken van gelijke grootte, met of zonder schil, en zet ze voor driekwart onder water in een pan. Voeg een snufje zout toe en zet op het fornuis.

Hoe lang moet en zoete aardappelen dan koken? Slechts 20 minuutjes! Je kunt testen of de zoete aardappelen gaar zijn door met een vork of aardappelmesje erin te prikken. Voel je geen weerstand en glijdt de zoete aardappel vanzelf van de vork of het mesje?

Rauwe, zoete aardappelen kunnen op een koele, donkere plaats tot wel een maand bewaard worden. Gekookte zoete aardappelen kunnen in de koelkast tot 4-5 dagen bewaard worden. Geschilde zoete aardappelen moeten binnen 24-48 uur gebruikt worden omdat ze sneller bederven.

Voedingswaarde van Zoete Aardappel

Zoete aardappelen bevatten per 100 gram ongeveer 3 gram vezels. Wist je dat gele, rode èn oranje groenten carotenoïden bevatten? Bètacaroteen, alfacaroteen, lycopeen, luteïne, zeaxanthine en bètacryptoxanthine zijn bekende carotenoïden. Deze stofjes spelen een belangrijke rol: ze hebben niet alleen een beschermende, antioxidatieve werking, maar daarnaast zijn sommige carotenoïden belangrijk als voorloper van vitamine A. Voldoende groente en fruit eten is dus een must!

De zoete aardappel bevat iets meer suikers (en koolhydraten) dan een normale aardappel. De aardappel smaakt daardoor ook zoeter. Echter bevat de zoete aardappel weer meer voedingsvezels dan de Nederlandse pieper. Dit draagt bij een langer gevoel van verzadiging.

labels: #Recept

Zie ook: